მაკარონი ზეთით და ნიორით, ასევე ცნობილი როგორც Aglio e Olio არის კლასიკური იტალიური კერძი, რომელიც მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ გემრიელი და სავსე გემოთი. ზეთით და ნიორით კარგი მაკარონის მომზადების გასაღები არის მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენება.
მაკარონი უნდა იყოს მოხარშული al dente, ხოლო დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ნიორი ახალი უნდა იყოს. ზეთით და ნიორით მაკარონის ეს რეცეპტი შესანიშნავია სწრაფი და მარტივი მთავარი კერძი ან გვერდითი კერძი.
მიირთვით ერთად Ნივრიანი პური მდე ცეზარ სალათი or Სალათი. ემსახურება დაახლოებით 6-8 ადამიანს.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ზეთით და ნივრით
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დაიწყეთ დიდი ქოთნით წყალი, დაახლოებით 4-დან 5 ლიტრით. მიიყვანეთ სწრაფ ადუღებამდე. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი და ჩაყარეთ მაკარონი სანამ წყალი ადუღდება და ნაზად აურიეთ.
მოხარშვისას დროდადრო ურიეთ. გამოიყენეთ მომზადების დრო მაკარონის შეფუთვაზე, როგორც სახელმძღვანელო, რათა მოხარშოთ მხოლოდ ალ დენტემდე, დაახლოებით 9 წუთი. მაკარონი გადაწურეთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მაკარონის წყალი. თუ ქოთანი გაქვთ ქოთანით, გამოიყენეთ იგი მაკარონის გასაშრობად.
თუ არა, გადაწურეთ მაკარონი ნიჟარაში დაყენებულ ქილაში.
გააცხელეთ დიდი (14 დიუმიანი) ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ ზეთი. როცა ცხელდება, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ ხახვი კარამელიზდება დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.
დამატება ½ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, გადაატრიალეთ ტაფა და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი.
ნივრისა და ზეთის ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ მაკარონის მოსამზადებელი წყალი და ადუღეთ. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე დაახლოებით მესამედით არ შემცირდება..
ნივრის სოუსს დაუმატეთ გამოწურული მაკარონი და მოაყარეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ოხრახუში და კარგად ათქვიფეთ. ზეთთან და ნიორთან ერთად მაკარონი ცეცხლიდან 5 წუთის განმავლობაში დადგით, რათა სოუსი შეიწოვოს.
გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარილი. მაკარონი ზეთით და ნიორით (Aglio e Olio) გადაიტანეთ კერძზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მორთეთ მეტი დაჭრილი ოხრახუშით.
დაკავშირებული რეცეპტები
- კრემისებრი მაკარონი სოკოთი და კარამელიზებული ხახვით
- ტუნა პასტა კასეროლი
- ძროხის ბრაჩიოლი კარაქიანი მაკარონით
- გამომცხვარი მაკარონი
- კრემისებრი ფეტუცინი
- Baked Ziti
რეცეპტი
მარტივი მაკარონი ზეთით და ნიორით
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- კოშერის მარილი
- 1 ფუნტი ხმელი ლინგვინის Noodles
- ¾ თასი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი , დაჭრილი
- 10 12 to დიდი ნიორი კბილი , დაჭერით თხელ ნაჭრებად
- ½ კოვზი დამარილებული წითელი წიწაკა გემოვნებით მორგება
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით მორგება
- ½ თასი დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- ½ თასი ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი პლიუს დამატებით სერვირებისთვის
მომსახურებისთვის:
- სუფრაზე გახეხილი პარმეზანი
- დაჭრილი ახალი იტალიური ოხრახუში დეკორაციისთვის
ინსტრუქციები
- დაიწყეთ წყლის ძალიან დიდი ქოთნით, დაახლოებით 4-დან 5 ლიტრამდე. მიიყვანეთ სწრაფ ადუღებამდე. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი კოშერის მარილი და ჩაყარეთ მაკარონი სანამ წყალი ადუღდება და ნაზად აურიეთ. მოხარშვისას დროდადრო ურიეთ. გამოიყენეთ მაკარონის შეფუთვაზე მომზადების დრო, როგორც სახელმძღვანელო, რათა მოხარშოთ მხოლოდ ალ დენტემდე დაახლოებით 9 წუთი.
- მაკარონი გადაწურეთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაზოგეთ დაახლოებით 1 ჭიქა მაკარონის წყალი. თუ ქოთანი გაქვთ ქოთანით, გამოიყენეთ იგი მაკარონის გასაშრობად. თუ არა, გადაწურეთ მაკარონი ნიჟარაში დაყენებულ ქილაში.
- ამასობაში გააცხელეთ დიდი (14 დიუმიანი) ტაფა საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ზეთი. როცა ცხელდება, დაუმატეთ ხახვი, ნიორი, 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და მოხარშეთ აურიეთ სანამ ხახვი არ დაიწყებს კარამელიზაციას დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ ½ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა და აურიეთ ტაფა, რომ გაერთიანდეს და მოხარშეთ კიდევ 30 წამი.
- ნივრისა და ზეთის ნარევს ფრთხილად დაუმატეთ მაკარონის მოსამზადებელი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ სითხე დაახლოებით მესამედით შემცირდება. ნივრის სოუსს დაუმატეთ გამოწურული მაკარონი და მოაყარეთ.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ოხრახუში და კარგად ათქვიფეთ. გააჩერეთ მაკარონი ცეცხლიდან 5 წუთის განმავლობაში, რათა სოუსი შეიწოვოს. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ მარილი. მაკარონი ზეთით და ნიორით (Aglio e Olio) გადაიტანეთ კერძზე ან ცალკეულ თეფშებზე და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი. მორთეთ მეტი დაჭრილი ოხრახუშით.
შენიშვნები
- მაცივარში დარჩენილი მაკარონი ზეთით და ნიორით, დაფარული 2 დღის განმავლობაში. ხელახლა გასათბობად გადააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით და გახურეთ მიკროტალღური ღუმელი 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება.
- არ გირჩევ; ეს რეცეპტი საუკეთესოდ მიირთვით ახალი.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.