თუ თქვენ ეძებთ მაკარონის კერძს, რომელიც გაჯერებულია თამამი და სურნელოვანი გემოებით, შეხედეთ ამ რეცეპტს პასტა მზეზე გამხმარი პომიდვრის პესტოთი.
ეს რეცეპტი გვთავაზობს უნიკალურ ცვლის კლასიკურ პესტოს სოუსს, მზეზე გამომშრალი პომიდვრის, ნივრის, პარმეზანის და ახალი მწვანილის გამოყენებით მდიდარი და მჟავე სოუსის შესაქმნელად, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ნებისმიერი სახის მაკარონი.
რაც ამ რეცეპტს განსაკუთრებულს ხდის, არის ინგრედიენტების კომბინაცია, რომლებიც გამოიყენება მზეში გამომშრალი პომიდვრის პესტოს სოუსში. მზეზე გამომშრალი პომიდორი იძლევა კონცენტრირებულ არომატს, რომელიც ოდნავ ტკბილია და ცხარე, ხოლო ნიორი და პარმეზანი მატებს სოუსს სიღრმესა და სიმდიდრეს. ახალი მწვანილის დამატება, როგორიცაა რეჰანი, იძლევა ნათელ და სუფთა გემოს, რომელიც აბალანსებს სხვა ინგრედიენტების ინტენსივობას. ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია.
სოუსის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე წუთში კვების პროცესორის გამოყენებით, შემდეგ კი ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის თქვენი საყვარელი მაკარონის მომზადება შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. მას შემდეგ, რაც მაკარონი მოიხარშება, უბრალოდ მოაყარეთ მზეზე გამომშრალი ტომატის პესტოს სოუსი და მიირთვით! ეს მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პესტო მაკარონის რეცეპტით არის შესანიშნავი გზა, რათა შეურიოთ თქვენი ჩვეულებრივი მაკარონის რუტინა და შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს ოჯახზე და მეგობრებზე რესტორნის ხარისხის კერძით.
ეს ასევე შესანიშნავი გზაა მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ნარჩენების გამოსაყენებლად, რომელიც შესაძლოა თქვენს საკუჭნაოში გქონდეთ. მაშ, რატომ არ სცადოთ ეს რეცეპტი და თავად დააგემოვნოთ თამამი და გემრიელი არომატები?
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი მზეში გამომშრალი პომიდვრის პესტოთი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ალ დენტესთვის - გააჩერეთ 1 ჭიქა მოხარშული წყალი. მოხარშული მაკარონი დააბრუნეთ ქვაბში.
სანამ მაკარონი იხარშება, კვების პროცესორში, რომელსაც აქვს ფოლადის პირი, შეუთავსეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი მათ ზეთთან, ნიორთან, კოშერის მარილით, წითელი წიწაკის ფანტელებით, რეჰანით, ნიგოზით და პარმიჯანო-რეგჯიანოთი.
დაასხით ნარევი, საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ გვერდებზე წვრილ პიურემდე. დაუმატეთ ბაზილიკი და დაამუშავეთ სანამ არ გაფუვდება. როდესაც მანქანა მუშაობს, თანდათან დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
შემდეგ გადაიტანეთ პომიდვრის ნარევი დიდ თასში. მოხარშული მაკარონი დაუმატეთ პესტოს სოუსს და მოასხით მას შესაფერისად, დაუმატეთ საკმარისი მოხარშული სითხე მაკარონის დასატენიანებლად.
მაკარონი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ მაკარონს დაუმატეთ მოცარელას მარგალიტები და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.
მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება მირთმევის წინ, რათა ყველი არ დნება ტაფის სითბოსგან. მიირთვით მაკარონი მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პესტოსთან ერთად დამატებით გახეხილი პარმიჯანო-რეგჯიანოს ზემოდან, სურვილის შემთხვევაში.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი მაკარონი მზეზე გამხმარი პომიდვრის პესტოთი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 (16 oz) მაკარონი, როგორიცაა Rotini, farfalle, penne ან თქვენი საყვარელი მაკარონი
- 1 (8.5 უნცია/241 გ) მზეზე გამომშრალი პომიდვრის ქილა ზეთში შეფუთული მწვანილით
- 2 კბილი ნიორი
- ½ კოვზი მარილი პლიუს მეტი მაკარონის წყლისთვის
- ¼ კოვზი დამარილებული წითელი წიწაკა
- 1 თასი შეფუთული ახალი რეჰანის ფოთლები , პლუს მეტი მომსახურებისთვის
- ⅓ თასი სუფრის კოვზი ნიგოზი , ფიჭვის კაკალი, პეკანი ან კეშიუ, მსუბუქად მოხალული
- ½ თასი ახლად გახეხილი Parmigiano-Reggiano , პლუს მეტი მომსახურებისთვის
- ¼ თასი უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1 (8 oz) მოცარელას ახალი მარგალიტი, გამოწურული ან ახალი მოცარელას ბურთი დაჭრილი კუბებად)
ინსტრუქციები
- დიდი ქვაბი მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, ალ დენტესთვის - გააჩერეთ 1 ჭიქა მოხარშული წყალი. მოხარშული მაკარონი დააბრუნეთ ქვაბში.
- სანამ მაკარონი იხარშება, კვების პროცესორში, რომელსაც აქვს ფოლადის პირი, შეუთავსეთ მზეზე გამომშრალი პომიდორი მათ ზეთთან, ნიორთან, კოშერის მარილით, წითელი წიწაკის ფანტელებით, რეჰანით, ნიგოზით და პარმიჯანო-რეგჯიანოთი.
- დაასხით ნარევი, საჭიროებისამებრ გაფხეხეთ გვერდებზე წვრილ პიურემდე. დაუმატეთ ბაზილიკი და დაამუშავეთ სანამ არ გაფუვდება. როდესაც მანქანა მუშაობს, თანდათან დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. შემდეგ გადაიტანეთ პომიდვრის ნარევი დიდ თასში. მოხარშული მაკარონი დაუმატეთ პესტოს სოუსს და მოასხით მას შესაფერისად, დაუმატეთ საკმარისი მოხარშული სითხე მაკარონის დასატენიანებლად. მაკარონი გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სუფრასთან მიტანის წინ მაკარონს დაუმატეთ მოცარელას მარგალიტები და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ.
- მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება მირთმევის წინ, რათა ყველი არ დნება ტაფის სითბოსგან. მიირთვით მაკარონი მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პესტოსთან ერთად დამატებით გახეხილი პარმიჯანო-რეგჯიანოს ზემოდან, სურვილის შემთხვევაში.
შენიშვნები
მოამზადეთ მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პესტოს სოუსი და მოასხით მას მაკარონი.
მაკარონი და პესტოს სოუსი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდეს.
მას შემდეგ, რაც მაკარონი გაცივდება, გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში 2-3 დღემდე.
მიირთვით მაკარონი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურამდე. თუ მაკარონი ძალიან მშრალია, სოუსის გასახსნელად შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეითუნის ზეთი ან მოხარშული სითხე.
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მოცარელას მარგალიტები (ან ახალი მოცარელას ნაჭრები), რათა არ დადნება მაცივარში.
თუ გსურთ მაკარონი თბილი მიირთვათ, შეგიძლიათ გაათბოთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, როგორც ეს წინა პასუხშია აღწერილი. მაკარონის დროზე ადრე დამზადება დაზოგავს დროსა და ძალისხმევას, როცა მისი მირთმევა გჭირდებათ. ეს შესანიშნავი ვარიანტია კერძების მოსამზადებლად, პიკნიკებისთვის ან ჭურჭლის მოსამზადებლად. როგორ გავყინოთ მიუხედავად იმისა, რომ მაკარონი მზეზე გამხმარ პომიდვრის პესტოსთან ერთად შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში, მისი გაყინვა არ არის რეკომენდებული. მაკარონის გაყინვამ შეიძლება შეცვალოს მისი ტექსტურა და გამოიწვიოს პესტოს სოუსის გამოყოფა, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს კერძის საერთო გემოსა და ხარისხზე. თუმცა, მზეზე გამომშრალი პომიდვრის პესტოს სოუსი ცალ-ცალკე შეგიძლიათ 3 თვემდე გაყინოთ. აი, როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს: მოამზადეთ პესტოს სოუსი რეცეპტის მიხედვით.
სოუსი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
პესტოს სოუსი გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან ხელახლა დახურულ პლასტმასის ჩანთაში.
კონტეინერს ან ჩანთას დაასახელეთ სახელი და თარიღი.
მოათავსეთ კონტეინერი ან ჩანთა საყინულეში.
როცა მზად იქნებით პესტოს სოუსის გამოსაყენებლად, გამოიღეთ საყინულედან და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით ან მთელი ღამის განმავლობაში. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გალღოთ იგი თბილ წყალში ან დახლზე, მაგრამ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ იგი დაუყოვნებლივ.
როგორც კი პესტოს სოუსი გადნება, შეგიძლიათ მოაყაროთ ახლად მოხარშული მაკარონი და მიირთვათ რეცეპტის მიხედვით. პესტოს სოუსის ცალკე გაყინვით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სწრაფი და მარტივი კერძების ვარიანტი, როცა დაგჭირდებათ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ გალღობილი პესტოს სოუსი 3 დღის განმავლობაში და მოერიდეთ მის ხელახლა გაყინვას.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.