ებჯო იყენებს ზაფხულის გემრიელ გემოს ამ ახალი ატმის ნამცხვრის რეცეპტით. წვნიანი ატმებით, თბილი სანელებლებით და კარაქიანი ტოპინგით სავსე, ეს ნოტიო და ნაზი ნამცხვარი სასიამოვნოა თქვენი გემოვნებით.
არომატული დარიჩინის, მუსკატისა და კარდამონის კომბინაცია ავსებს ატმის ბუნებრივ სიტკბოს, ხოლო სტრეუსელი დამაკმაყოფილებელ ხრაშუნას მატებს. ეს ატმის ნამცხვარი შთაბეჭდილებას მოახდენს საუზმის სახით თუ ტკბილი დესერტის სახით.
როგორ მოვამზადოთ ატმის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-ზე და მოათავსეთ ღუმელის თარო შუაში. მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან კარაქი, მოაყარეთ ფქვილი (1) 9 დიუმიანი არაწებოვანი ზამბარის ფორმის ტაფაზე და დაადეთ გვერდზე.
საშუალო ზომის თასში აურიეთ ფქვილი დარიჩინთან, ახლად გახეხილ მუსკატთან, პეკანთან და შაქართან43. ხელებით შეურიეთ კარაქი ნარევში, სანამ არ გაერთიანდება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაყინეთ გაციებამდე, დაახლოებით 5 წუთი.
დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, კარდამონი და მუსკატის კაკალი. ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია სამაგრით ან ათქვეფილებით, ათქვიფეთ ავოკადოს ზეთი, კარაქი, მარილი და შაქარი, სანამ არ გაერთიანდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ კვერცხი, ატმის ნამცხვარი და ვანილი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ ერთობიან. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი, მონაცვლეობით ზეთის რძე და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთიანობა არ მოხდება, ზედმეტად არ აურიოთ!
(ცომი სქელი იქნება). ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე და ზემოდან სპატულით გაასწორეთ. დაალაგეთ ატმები ზემოდან, კანიდან ზევით, წრიულად ისე, რომ ძირითადად ცომს ფარავდეს და მოაყარეთ ზემოდან ზემოდან.
გამოაცხვეთ ქლიავის ნამცხვარი 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება და ტესტერი სუფთა არ გამოვა. გავაციოთ ტაფაში მავთულის თაროზე. დაჭერით კუბებად და მიირთვით!
დაკავშირებული რეცეპტები:
- საყვარელი ბუდინ მარმოლადა
- სტაფილოს ტორტი კექსი
- Red Velvet Cupcakes ფორთოხლის კრემისებრი ყველის ფროსტინგით
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- ტკბილი შედედებული რძის ნამცხვრის რეცეპტი
რეცეპტი
მარტივი ახალი ატმის ტორტი
შემადგენლობა
ახალი ატმის ტორტისთვის:
- 200 g (1-½ ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი, კოვზით ჩაასხით საზომ ჭიქაში და გაათანაბრა
- 1 კოვზი არაალუმინის გამაფხვიერებელი
- 1 კოვზი დარიჩინის ფხვნილი
- ¼ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
- ⅛ კოვზი დაფქული კარდამონი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 8 tablespoons (½ ჭიქა) ავოკადოს ზეთი ან უმარილო კარაქი, დარბილებული
- ¾ ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 2 tablespoons ღია ყავისფერი შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 კოვზი ატამი შნაპსი
- 2 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ თასი buttermilk , მთელი რძე, ან მაწონი
- 1- ფუნტი (დაახლოებით 3) ატამი, ამოღებული და დაჭრილი დაახლოებით ⅓ ინჩის სისქეზე
Streusel ტოპინგისთვის
- 1-⅓ თასი ყველაფერის ფქვილი
- 1 გამყარებაში უმარილო კარაქი , გამდნარი
- ⅓ თასი შეფუთული მსუბუქი ყავისფერი შაქარი
- ¾ თასი შემწვარი პეკანი , წვრილად დაჭრილი
- ½ კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- ¼ თასი გრანულირებული შაქარი
- ⅛ კოვზი nutmeg , ახლად გახეხილი
- 1 კოვზი დარიჩინის , ადგილზე
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 350 °F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი (1) 9 დიუმიანი არაწებოვანი ზამბარის ფორმის ტაფაზე და დაადეთ გვერდზე.
სტრეუსელისთვის:
- საშუალო ზომის თასში ფქვილს აურიეთ დარიჩინი, ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი, პეკანი და შაქარი. ხელებით შეურიეთ კარაქი ნარევში, სანამ არ გაერთიანდება, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაყინეთ გაციებამდე, დაახლოებით 5 წუთი.
ახალი ატმის ტორტისთვის:
- დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დარიჩინი, კარდამონი და მუსკატის კაკალი.
- ელექტრული მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანართთან ან ათქვეფილთან, ავთქვიფოთ ავოკადოს ზეთი, კარაქი, მარილი და შაქარი ერთიანობამდე, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ კვერცხი, ატმის ნამცხვარი და ვანილი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ ერთობიან. თანდათან დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი, მონაცვლეობით ზეთის რძე და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია, ზედმეტად არ აურიოთ! (ცომი სქელი იქნება).
- ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე და ზემოდან სპატულით გაასწორეთ. დაალაგეთ ატმები ზემოდან, კანიდან ზევით წრიულად ისე, რომ უმეტესად ფარავდეს ცომს და მოაყარეთ ზემოდან ზემოდან.
- გამოაცხვეთ ქლიავის ნამცხვარი 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება და ტესტერი სუფთა არ გამოვა. გავაციოთ ტაფაში მავთულის თაროზე. დაჭერით კუბებად და მიირთვით!
შენიშვნები
- ახალი ატმის ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე, თავისუფლად დაფარული, 2 დღის განმავლობაში.
- სწორად გაზომეთ: გაზომეთ ფქვილი კოვზით ჩაასხით საზომ ჭიქაში, შემდეგ გაასწორეთ იგი დანის უკანა მხარეს ან გამოიყენეთ წონის საზომი. (მე ვიყენებ 240 მლ მშრალი საზომი ჭიქას)
- როგორ მოვახალოთ პეკანი
- ახალი ატმის ნამცხვარი შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში საყინულეში სამი თვის განმავლობაში. შემდეგ, წინა ღამეს, სანამ მის ჭამას აპირებთ, დადეთ დახლზე გალღობა. შემდეგ, გააცხელეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთით, სანამ მიირთვით დათბობამდე.
- გამოიღეთ ახალი ატმის ნამცხვარი ღუმელიდან და გააგრილეთ ტაფაზე მავთულის თაროზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დანის გამოყენებით შემოავლეთ ნამცხვარი გარედან და გადაიტანეთ გამაგრილებელ თაროზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.