კარაქის შემცველი ღვეზელის ქერქის დამზადება შესანიშნავი გზაა სხვადასხვა ღვეზელისთვის, ტკბილი თუ ქონდარი, ნაზი და ქერცლიანი ბაზის შესაქმნელად. ეს ღვეზელის ქერქი შემცირების რეცეპტის გარეშე იძლევა გარანტიას, რომ დამწყებ მცხობელებსაც კი შეუძლიათ თანმიმდევრულად მიაღწიონ ნაზი და ფხვიერი ტორტის ქერქს.
ის გახდა ჩემი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტორტის ქერქის რეცეპტი მისი სიმარტივის გამო: ქერქი ამაყობს ცხიმიანი, ქერცლიანი ტექსტურით, ხოლო ცომი ადვილად დასამუშავებელი და გაბრტყელებულია. უფრო მეტიც, ის კარგად ინარჩუნებს ფორმას გამოცხობის დროს.
მთავარი ტექნიკა აქ არის ცომის გაცივება გამოცხობის წინ, რაც უზრუნველყოფს ოპტიმალურ შედეგს.
ამ რეცეპტის კიდევ ერთი უპირატესობაა მისი მოსავლიანობა, რაც უზრუნველყოფს საკმარის ცომს ოთხი ქერქისთვის, რაც მას იდეალურს ხდის სადღესასწაულო სეზონისთვის.. შთაგონებისთვის, სცადეთ რამდენიმე ჩვენი საყვარელი ღვეზელი: ჰოლანდიური ვაშლის ღვეზელი, ბურბონის პეკანის ღვეზელი, Pumpkin Pie, ან ტკბილი კარტოფილი Pie.
როგორ მოვამზადოთ კარაქის ღვეზელის ქერქი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ფქვილის ნარევის მომზადებისას დაიწყეთ უმარილო კარაქის კუბებად დაჭერით და შედგით საყინულეში. ფქვილი და მარილი აურიეთ მიქსერით.
დაამატეთ გაცივებული კარაქი და აურიეთ ბალიშის დანამატის გამოყენებით საშუალო სიჩქარით, სანამ ბარდის ზომის ნაგლეჯი არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ქერცლიანი ცომისთვის დაუმიზნეთ კარაქის ნაჭრებს დაახლოებით ½ ინჩიდან ¾ ინჩამდე (1.5-2 სმ). უფრო მკვრივი, უფრო მნიშვნელოვანი ცომისთვის, მიზნად ისახავს უხეში სიმინდის ფქვილის მსგავსი ტექსტურას.
საზომ ჭიქაში შეურიეთ გაცივებული წყალი და ვანილი. წყალი-ვანილის ნარევი ერთდროულად დაუმატეთ მიქსერს და განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ ცომი მხოლოდ ერთიანობას არ დაიწყებს; არ აურიოთ!
ცომი გადაიტანეთ ფქვილით მსუბუქად დაფქულ სამუშაო ზედაპირზე. დააფორმეთ და გაანაწილეთ ცომი თქვენი საჭიროების მიხედვით. ცომი მჭიდროდ შეფუთეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, სანამ გააბრტყელებთ.
კამილას რჩევა: ამ ღვეზელის ცომის მომზადებისას სასარგებლოა მისი გაყოფა ოთხ თანაბარ ნაწილად, თითოეული ნაწილის წონა დაახლოებით 348 გრამს შეადგენს. ეს აადვილებს შეკრებას.
არ დაუშვათ ღვეზელის ცომის ნარჩენები ფუჭად! შეაგროვეთ ისინი, დაჭერით ბურთულად და გააბრტყელეთ ¼ ინჩის სისქემდე. სიტკბოს დამატებითი შეხებისთვის, ფუნჯით წაუსვით გამდნარი უმარილო კარაქი, უხვად მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი, შემდეგ დაჭერით თქვენთვის სასურველ ფორმებად. მოათავსეთ ისინი პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 350°F-ზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.
იხილეთ მეტი ტორტის რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ყველა კარაქის ღვეზელის ქერქი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 680 g ყველაფერის ფქვილი
- 2 tablespoons გრანულირებული შაქარი
- 455 g (4 ჯოხი) უმარილო კარაქი გაცივებული და დაჭრილი ნაჭრებად
- 210 ml ყინულიანი წყალი
- 1 სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი ან გაცივებული წყალი
- 10 g კოშერის მარილი
ინსტრუქციები
- ფქვილის ნარევის მომზადებისას დაიწყეთ უმარილო კარაქის კუბებად დაჭერით და შედგით საყინულეში. ფქვილი და მარილი აურიეთ მიქსერით. დაამატეთ გაცივებული კარაქი და აურიეთ ბალიშის დანამატის გამოყენებით საშუალო სიჩქარით, სანამ ბარდის ზომის ნაგლეჯი არ ჩამოყალიბდება, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ქერცლიანი ცომისთვის დაუმიზნეთ კარაქის ნაჭრებს დაახლოებით ½ ინჩიდან ¾ ინჩამდე (1.5-2 სმ). უფრო მკვრივი, უფრო მნიშვნელოვანი ცომისთვის, მიზნად ისახავს უხეში სიმინდის ფქვილის მსგავსი ტექსტურას.
- საზომ ჭიქაში შეურიეთ გაცივებული წყალი და ვანილი. წყალი-ვანილის ნარევი ერთდროულად დაუმატეთ მიქსერს და განაგრძეთ თქვეფა მანამ, სანამ ცომი მხოლოდ ერთიანობას არ დაიწყებს; არ აურიოთ! ცომი გადაიტანეთ ფქვილით მსუბუქად დაფქულ სამუშაო ზედაპირზე. დააფორმეთ და გაანაწილეთ ცომი თქვენი საჭიროების მიხედვით. ცომი მჭიდროდ შეფუთეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით, სანამ გააბრტყელებთ.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.