ეძებთ გემრიელ და მარტივ დესერტს, რომელიც ყველას მოეწონება? შორს არ გაიხედოთ ამ ტენიანი და საღეჭი შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი!
ეს რეცეპტი კლასიკურ შოკოლადის ნამცხვრებს გადაჰყავს შემდეგ დონეზე, ტორტად გარდაქმნით. მდიდარი და ნაზი ნამცხვარი მზადდება შოკოლადის ნამცხვრის ცომისგან და გამომცხვარი ნამცხვრის ტაფაში, სანამ ზემოდან მოვასხათ დეკადენტური შოკოლადის კარაქით და შოკოლადის ჩიფსებით.
ეს არის შესანიშნავი დესერტი ნებისმიერი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან სახლში ტკბილი მკურნალობისთვის. ასე რომ, აიღეთ თქვენი ინგრედიენტები და მოდით გამოვაცხოთ!
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ტორტი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ნამცხვრის ნამცხვრისთვის: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით 9 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმა არაწებოვანი სპრეით და მოათავსეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ ფქვილი და სოდა; განზე გადადო.
კარაქი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ყავისფერი შაქარი მიქსერის თასში (ან დიდ თასში) ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მიქსერით, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ კვერცხი და ორივე სახეობის ვანილი ერთიანობამდე. დაუმატეთ ფქვილის მასა და ათქვიფეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება. დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები და მოურიეთ ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით.
ცომი თანაბრად გახეხეთ ტაფაში და ზემოდან გაასუფთავეთ. გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 22-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება; ამას შეიძლება დასჭირდეს 30 წუთი; თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა.
Cნამცხვარს გადაუსვით ალუმინის ფოლგა 15 წუთის შემდეგ, რათა თავიდან იქნას აცილებული ძლიერად შეფერილობა კიდეების გარშემო. გამოიღეთ ღუმელიდან და ორცხობილა სრულად გაგრილეთ ტაფაში. გაგრილების შემდეგ, დანით ან ლითონის სპატულით ამოიღეთ ნამცხვრის გვერდები ტაფიდან და გადაიტანეთ კერძში.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარაქის ყინვაგამძლე
შაქრის ფხვნილი და კაკაო გაწურეთ საშუალო ზომის თასში, რომ ამოიღონ მუწუკები. შეუთავსეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები პატარა ჭიქაში ¼ ჩაის კოვზ ესპრესო ფხვნილთან ერთად. სადგამის მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია ბალიშის დანამატთან ერთად, საშუალო სიჩქარით აცხვეთ კარაქი მარილით, სანამ ძალიან მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ მიქსერი და დაუმატეთ შაქრის პუდრა, ნაღები და ვანილის ექსტრაქტი.
გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ნაწილობრივ არ შეიწოვება, შემდეგ ამოიღეთ პირსახოცი. გაზარდეთ საშუალო-მაღალ სიჩქარეზე და ათქვიფეთ გლუვებამდე, კიდევ 2-3 წუთი.
შოკოლადის ზეთი გადაიტანეთ მილის ტომარაში და სურვილისამებრ დაამშვენეთ შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი; წაუსვით შოკოლადის ნამცხვრის ტორტს დეკორაციისთვის, ან გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად 5 დღემდე. გამოვიყენე ა Wilton 1M წვერი ამ რეცეპტისთვის.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- კოჭას ნამცხვრები
- მელასის ნამცხვრები
- თითის ანაბეჭდის ქუქიები
- შვრიის ნამცხვარი
- Შოკოლადის ორცხობილა
- ლიმონის რიკოტას ნამცხვრები
რეცეპტი
მარტივი შოკოლადის ნამცხვარი ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
შოკოლადის ნამცხვრის ტორტისთვის:
- 170 g (¾ ჭიქა) უმარილო კარაქი დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდე
- ¼ თასი გრანულირებული თეთრი შაქარი
- ¾ თასი ღია ან მუქი ყავისფერი შაქარი შეფუთული
- 1 დიდი კვერცხი + 1 დიდი კვერცხის გული
- ½ სუფრის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი გამჭვირვალე ვანილის ან სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 250 g (2 ჭიქა) გაცრილი უნივერსალური ფქვილი *(ფრთხილად არ გაზომოთ)
- 1 კოვზი cornstarch
- 1 კოვზი საცხობი სოდა
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 1- ჭიქები მწარე შოკოლადის ჩიფსები
შოკოლადის კარაქის ყინვისთვის
- 4 tablespoons უმარილო კარაქი დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდე
- 1 თასი შაქრის ფხვნილი
- 4 tablespoons unsweetened კაკაოს ფხვნილი
- 2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი
- ⅛ კოვზი კოშერის მარილი
- 1-2 tablespoons მძიმე ნაღები ან მთელი რძე
- ¼ კოვზი ესპრესო ფხვნილი ან ყავის არომატული ლიქიორი (რეკომენდირებულია: კაჰლუა) , სურვილისამებრ
ინსტრუქციები
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ნამცხვარი ტორტი
- ნამცხვრის ტორტისთვის: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. წაუსვით 9 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმას არაწებოვანი სპრეით და მოაყარეთ პერგამენტი. დააყენეთ განზე. საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ ფქვილი და სოდა; განზე გადადო.
- კარაქი, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ყავისფერი შაქარი მიქსერის თასში (ან დიდ თასში) ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით მიქსერით, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი და ორივე სახეობის ვანილი ერთიანობამდე. დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და ათქვიფეთ სანამ ერთიანობა არ გახდება. დაუმატეთ შოკოლადის ნაჭრები და მოურიეთ ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით. ცომი თანაბრად გახეხეთ ტაფაში და ზემოდან გაასუფთავეთ.
- გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 22-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ნამცხვარი ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება; ამას შეიძლება დასჭირდეს 30 წუთი; თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე, გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა. 15 წუთის შემდეგ ნამცხვარს თავისუფლად გადააფარეთ ალუმინის ფოლგა, რათა თავიდან აიცილოთ კიდეების ძლიერ შეფერილობა.
- გამოიღეთ ღუმელიდან და ორცხობილა სრულად გაგრილეთ ტაფაში. გაგრილების შემდეგ, დანით ან ლითონის სპატულით ამოიღეთ ნამცხვრის გვერდები ტაფიდან და გადაიტანეთ კერძში.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კარაქის ყინვაგამძლე
- შაქრის ფხვნილი და კაკაო აურიეთ საშუალო ზომის თასში, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები. პატარა ჭიქაში შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი ¼ ჩაის კოვზ ესპრესოს ფხვნილთან, თუ იყენებთ.
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, აურიეთ კარაქი მარილით საშუალო სიჩქარით, სანამ ძალიან მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ სტენდი მიქსერი და დაამატეთ შაქრის ფხვნილის ნარევი, მძიმე ნაღების ნარევი და ვანილის ექსტრაქტი.
- გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ნაწილობრივ არ შეიწოვება, შემდეგ ამოიღეთ პირსახოცი. გაზარდეთ საშუალო-მაღალ სიჩქარეზე და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე, დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში.
- გადაიტანეთ შოკოლადის კრემი საცხობ ტომარაში და დაამშვენეთ შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარი სურვილისამებრ ან წაუსვით შოკოლადის ნამცხვრის ნამცხვარს დეკორაციისთვის, ან გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაყენებლად 5 დღემდე. . ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- Შესანახად: დააფარეთ პოლიეთილენის საფარით ან გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ნამცხვარი 2 თვემდე, მჭიდროდ შეფუთვით პლასტმასის და შემდეგ ალუმინის ფოლგაში.
- გაცხელება: გამოიღეთ მაცივრიდან და სუფრასთან მიტანამდე 30 წუთიდან 10 საათით გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცალკეული ნაჭრები გაათბოთ მიკროტალღურ ღუმელში 15-350 წამით ან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 5°F-ზე 10-XNUMX წუთის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რომ ნამცხვარი ზედმეტად არ გაცხელოთ, რადგან დიდხანს გაცხელების შემთხვევაში ის შეიძლება გაშრეს და გამკვრივდეს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.