რა არ უნდა გიყვარდეს შოკოლადის კექსი? ისინი გემრიელი, მარტივი მოსამზადებელია და იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. თუ თქვენ ეძებთ საუკეთესო შოკოლადის კექსის რეცეპტს, მაშინ ორმაგი შოკოლადის კექსის ეს რეცეპტი კარგად შეესაბამება ამ როლს.
ეს კექსი მზადდება სველი, ფუმფულა და შოკოლადის ნამცხვრის ცომით და გაყინული მდიდარი შოკოლადის ფრასტით, დამზადებული ტკბილი შესქელებული რძისგან; ისინი ცდად ღირს!
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის კექსი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე. ხაზი (2) კექსის ტაფები ქაღალდის ლაინერებით. ამ თასი საქართველოს დასადგამი მიქსერი დამაგრებული ბალიშის დანამატით, წაუსვით კარაქი, ავოკადოს ზეთი, მარილი და შაქარი მაღალი სიჩქარით, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
სიჩქარე საშუალოზე დაუწიეთ, თითო-თითო ჩაამატეთ კვერცხები, შემდეგ დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ.
ცალკე თასი, ათქვიფეთ ზეთი, არაჟანი და ესპრესო. ფქვილი, კაკაო და საცხობი სოდა გაცერით სხვა თასში.
დაბალ სიჩქარეზე მიქსერის თასში მონაცვლეობით ჩაამატეთ რძის ნარევი და ფქვილის ნაზავი, დაწყებული რძის ნარევით და დამთავრებული ფქვილის ნარევით. ცომი მოაყარეთ რეზინის სპატულით, რათა დარწმუნდეთ, რომ მთლიანად შერეულია. არ აურიოთ ზედმეტად!
კექსის ცომი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულს შორის კექსის ტაფები ¾-ის შევსება სავსეა. (ერთი მომრგვალებული სტანდარტული ნაყინის კოვზი თითო ჭიქაზე). გამოაცხვეთ შოკოლადის კექსი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კბილი სუფთა არ გამოვა.
გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ტაფებიდან და გაცივებამდე მთლიანად გაცივდით.
როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ყინვაგამძლე
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
დაჭრილი შოკოლადი დაამატეთ საშუალო ზომის თასში და გადადგით. საშუალო ცეცხლზე გახურებულ ქვაბში ათქვიფეთ შესქელებული რძე და კვერცხის გული ერთმანეთში.
ნაზად გაათბეთ ნარევი დუღილის წერტილამდე (170-175F) დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. არ დაუშვათ ადუღება; კვერცხი გახეხილი გახდება, რაც მას მარცვლოვანს გახდის.
გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუყონებლივ დაასხით ტკბილი შესქელებული რძის ნარევი დაქუცმაცებულ შოკოლადს, ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შეურიეთ ვანილი და გააციეთ.
გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ შოკოლადის მასა la თასი სადგამის მიქსერი ბალიშის დანართით. დაუმატეთ კარაქი, მიქსერი გადააბრუნეთ საშუალო სიჩქარით და ათქვიფეთ კრემისებური და გლუვი კრემის მიღებამდე. შოკოლადის კექსი სურვილისამებრ გაყინეთ. იხალისეთ!
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი შოკოლადის კექსი
შემადგენლობა
შოკოლადის კექსისთვის:
- 1-¾ ჭიქები ყველაფერის ფქვილი , კოვზი და გაათანაბრა
- 1 თასი unsweetened კაკაოს ფხვნილი , როგორიცაა ჰერში
- 1- teaspoons საცხობი სოდა
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 113 g (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი, დარბილებული
- ½ თასი ავოკადოს
- ⅔ თასი გრანულირებული შაქარი
- ⅔ თასი შეფუთული მსუბუქი ყავისფერი შაქარი
- 2 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 3 teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 80 g semisweet შოკოლადის ჩიპები
- 1 თასი buttermilk შერყეული, ოთახის ტემპერატურაზე
- ½ თასი სრულ ცხიმიანი არაჟანი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 2 tablespoons ახლად მოხარშული ესპრესო ან ძლიერი ყავა
შოკოლადის ყინვისთვის:
- 1 (14 უნცია) სრულ ცხიმიანი შედედებული რძე
- 2 დიდი კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- 240 g დაუცველი შოკოლადი , დაჭრილი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 220 g (2 ჯოხი) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
ინსტრუქციები
შოკოლადის კექსისთვის:
- გააცხელეთ ღუმელი 350° F-ზე. მოათავსეთ (2) კექსის ტაფა ქაღალდის ფენით.
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, აურიეთ კარაქი, ავოკადოს ზეთი, მარილი და შაქარი მაღალი სიჩქარით, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. სიჩქარე საშუალოზე დაუწიეთ, თითო-თითო კვერცხები დაუმატეთ, შემდეგ დაუმატეთ ვანილი და კარგად აურიეთ.
- ცალკე თასში ათქვიფეთ ზეთი, არაჟანი და ესპრესო. სხვა თასში ერთად გავცრათ ფქვილი, კაკაო და სოდა. დაბალ სიჩქარეზე მიქსერის თასში მონაცვლეობით ჩაამატეთ რძის ნარევი და ფქვილის ნაზავი, დაწყებული რძის ნარევით და დამთავრებული ფქვილის ნარევით.
- აურიეთ მხოლოდ სანამ არ გახდება. შემდეგი, დაამატეთ შოკოლადის ჩიფსები და მოაყარეთ ცომი რეზინის სპატულით, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის მთლიანად შერეულია.
- ცომი გაყავით კექსის ტაფებს შორის (თითო ჭიქაზე ერთი მომრგვალებული სტანდარტული ნაყინის კოვზი). გამოაცხვეთ შუა ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კბილი სუფთა არ გამოვა. გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ტაფებიდან და გააცივეთ ბოლომდე გაყინვამდე.
შოკოლადის ყინვისთვის:
- საშუალო ზომის თასში მოაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი და გადადგით.
- საშუალო ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე ათქვიფეთ შესქელებული რძე და კვერცხის გული ერთმანეთში. ნაზად გაათბეთ ნარევი დუღილის წერტილის ქვემოთ (170-175F), არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხი ადუღდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუყონებლივ დაასხით კვერცხის მასა დაქუცმაცებულ შოკოლადს და ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. შეურიეთ ვანილი და გააციეთ.
- გაგრილების შემდეგ გადაიტანეთ შოკოლადის ნაზავი სადგამის მიქსერის თასში პადლის დანამატით. დაუმატეთ კარაქი და მიქსერი გადააბრუნეთ საშუალო სიჩქარეზე და ათქვიფეთ კრემისებური და გლუვი კრემის მიღებამდე. შოკოლადის კექსი სურვილისამებრ გაყინეთ. ისიამოვნეთ!
შენიშვნები
- როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნაღები: დაამატეთ 4½ ჩაის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი ან თეთრი ძმარი თხევადი საზომ ჭიქაში. შემდეგ, დაამატეთ იმდენი მთლიანი რძე, რომ მიიღოთ 1-¼ ჭიქა. გამოყენებამდე აურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ არ შესქელდება და ადუღდება). შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.
- გამოიყენეთ ავოკადოს ზეთისა და უმარილო კარაქის კომბინაცია - ტენიანობისა და არომატისთვის.
- არ გადააჭარბოთ შერევას; აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.
- არ მოხარშოთ ისინი.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.