Linzer Cookies-ის ეს რეცეპტი სწრაფად გახდება თქვენი სასურველი ქუქიების რეცეპტი. მათი დამზადება მარტივია, საოცარი გემოთი და გამოცხობისას ფორმას ინარჩუნებს.
ეს ნიგვზიანი, კარაქიანი და ხილის ლინზერის ფუნთუშები ამზადებს ელეგანტურ და მარტივ საშობაო ფუნთუშებს ან ვალენტინობის დღის კერძებს; ისინი შესანიშნავად უხდება ყავას განსაკუთრებული შუადღისთვის!
როგორ გააკეთო Linzer cookies
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
ნუში მოხალეთ პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ხშირად შეანჯღრიეთ, სანამ არ გახდება არომატული და ოდნავ შებრაწული, 7–10 წუთის განმავლობაში.
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ნუშის ბოლომდე გაცივებამდე 1 სუფრის კოვზ უნივერსალურ ფქვილთან ერთად დაამატებთ კვების პროცესორს.
აურიეთ ნარევი, სანამ არ გახდება წვრილად და ქვიშიანი, საჭიროებისამებრ გადაფხეკით თასის გვერდებზე. ადაასხით დარჩენილი უნივერსალური ფქვილი, შაქრის ფხვნილი და კოშერის მარილი და აურიეთ რამდენჯერმე დაახლოებით 4-ჯერ.
გულები, ვანილი და ნუშის ექსტრაქტი მსუბუქად ათქვიფეთ პატარა თასში, სანამ არ გაერთიანდება; შეინახეთ მაცივარში საჭიროებამდე. შემდეგ დაამატეთ კარაქი და აჩქარებული პულსის დრო, სანამ მსხვილ ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება, დაახლოებით 1o-დან 15 წამამდე; თქვენ არ გსურთ ისინი უფრო პატარა, რადგან კარაქი დაიშლება შემდეგ ეტაპზე.
შემდეგ, როდესაც მანქანა მუშაობს, დაუმატეთ გული ნელა, სტაბილური ნაკადით. დაამუშავეთ მანამ, სანამ ცომი არ შეიკრას, დაახლოებით 8-დან 15 პულსამდე; ცომი მთლიანად არ უნდა გაერთიანდეს ბურთულად.
სამაგიეროდ, ის უნდა გამოიყურებოდეს ფხვიერი, მაგრამ დაიჭიროს ერთიანად, როდესაც დაიჭერს. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნუშის ფქვილის ნარევი გადაიტანოთ დიდ თასში დანარჩენი ფქვილით, საკონდიტრო შაქრით და მარილით; ათქვიფეთ შერწყმა.
გამოიყენეთ სტენდი მიქსერი (ერთ-ერთი, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანართით) შაქრისა და კარაქის კრემისთვის, სანამ არ გახდება მსუბუქი, ფუმფულა კონსისტენცია, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კვერცხის ნარევს. აურიეთ რომ გაერთიანდეს.
დაუმატეთ ფქვილის ნაზავი და განაგრძეთ შერევა დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ფქვილის ზოლები არ დარჩება. ცომი მოათავსეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და თანაბრად გაყავით ორ ნაწილად.
თითოეული ნახევარი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. თუ გაცივდება 3+ საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ორცხობილა ცომს ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, სანამ ბურთებად გააბრტყელებთ; ორცხობილა ცომი ძალიან მკვრივი იქნება მაცივარში ამდენი ხნის განმავლობაში.
როცა მზად იქნებით გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-მდე. Rამოიღეთ ერთ-ერთი დისკი მაცივრიდან და დააფინეთ ფუნთუშების ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით. გამოიყენეთ ფქვილმოყრილი რულეტი, რომ გააბრტყელოთ ფუნთუშა ცომის პირველი პარტია მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ოთხკუთხედად ¼ ინჩის სისქით.
შემდეგი, გამოიყენეთ 2 დიუმიანი ფუნთუშა საჭრელი, რომ დაჭრათ დაახლოებით 12 წრე და გადაიტანეთ ისინი ერთ-ერთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. მრგვალი მოათავსეთ მაცივარში და გამოიღეთ ცომის მეორე ნაწილი.
გაიმეორეთ გაბრტყელებისა და ჭრის პროცესი, გამოიყენეთ მეორე პატარა ფუნთუშა საჭრელი, რათა გაიჭრათ ხვრელი ყოველი რაუნდის ცენტრში, სანამ ისინი მეორე საცხობ ფირფიტაზე გადაიტანეთ.
ცომი გავაციოთ 30 წუთის განმავლობაში. გაახურეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენგეიტზე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ნამცხვრები ნაზად გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ასაწყობად გამოიყენეთ პატარა ოფსეტური სპატულა, რათა ჩაის კოვზი ჟოლოს კონსერვები თანაბარ ფენად გაანაწილოთ ქვედა ფუნთუშაზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ამოჭრილი ფუნთუშა.
გაიმეორეთ დარჩენილი ფუნთუშები, შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში, ფენებს შორის პერგამენტის ფურცლით, რათა დაიცვან ღია ჟოლოს კონსერვები.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- Შოკოლადის ორცხობილა
- შოკოლადის შაქრის ნამცხვრები
- შვრიის ფუნთუშები
- Peanut კარაქი Cookies
- Snickerdoodles Cookies
- პეკანის თოვლის ნამცხვრები
რეცეპტი
მარტივი Linzer ქუქიები
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 თასი (2 ჯოხი) უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურის , დავჭრათ ½ ინჩის კუბებად
- 1-⅓ ჭიქები საკონდიტრო შაქარი
- 2- teaspoons სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- ½ კოვზი ნუშის სუფთა ექსტრაქტი
- 250 g (2 ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი, კოვზით დაფქული და დანის ზურგით გაცრილი
- 1 თასი მთელი ნუში , ადგილზე
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 2 დიდი კვერცხის გული , ოთახის ტემპერატურაზე
- 1 თასი ჟოლოს რეზერვები (ნებისმიერი ხილის კონსერვი, რომელიც გსურთ)
- ⅓ თასი შაქრის ფხვნილი მტვრის მოსაშორებლად
ინსტრუქციები
- ნუში მოხალეთ პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ხშირად შეანჯღრიეთ, სანამ არ გახდება არომატული და ოდნავ შებრაწული, 7–10 წუთის განმავლობაში. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ნუშის ბოლომდე გაცივებამდე 1 სუფრის კოვზ უნივერსალურ ფქვილთან ერთად დაამატებთ კვების პროცესორს. აურიეთ ნარევი, სანამ არ გახდება თხელი და ქვიშიანი, საჭიროებისამებრ გადაფხეკით თასის გვერდებზე. დაუმატეთ დარჩენილი უნივერსალური ფქვილი, შაქრის ფხვნილი და კოშერის მარილი და აურიეთ რამდენჯერმე, რომ დაახლოებით 4-ჯერ შეურიოთ.
- გულები, ვანილი და ნუშის ექსტრაქტი მსუბუქად ათქვიფეთ პატარა თასში, სანამ არ გაერთიანდება; შეინახეთ მაცივარში საჭიროებამდე.
- შემდეგ დაამატეთ კარაქი და აჩქარებული პულსის დრო, სანამ მსხვილ ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება, დაახლოებით 1o-დან 15 წამამდე; თქვენ არ გინდათ, რომ ისინი უფრო მცირე იყოს, რადგან კარაქი შემდგომში დაიშლება.
- შემდეგ, როდესაც მანქანა მუშაობს, დაუმატეთ გული ნელა, სტაბილური ნაკადით. დაამუშავეთ მანამ, სანამ ცომი ერთმანეთში არ შეინარჩუნებს, დაახლოებით 8-დან 15 პულსამდე; ცომი მთლიანად არ უნდა გაერთიანდეს ბურთულად. ამის ნაცვლად, ის უნდა გამოიყურებოდეს ფხვიერი, მაგრამ იჭერს ერთად, როდესაც დაჭერით.
- გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნუშის ფქვილის ნარევი გადაიტანოთ დიდ თასში დანარჩენი ფქვილით, საკონდიტრო შაქრით და მარილით; ათქვიფეთ შერწყმა. გამოიყენეთ სტენდი მიქსერი (ერთ-ერთი, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანართით) შაქრისა და კარაქის კრემისთვის, სანამ არ გახდება მსუბუქი, ფუმფულა კონსისტენცია, დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კვერცხის ნარევს. აურიეთ რომ გაერთიანდეს. დაუმატეთ ფქვილის მასა და გააგრძელეთ ურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ფქვილის ზოლები არ დარჩება.
- ცომი მოათავსეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და თანაბრად გაყავით ორ ნაწილად. თითოეული ნახევარი შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთად და შედგით მაცივარში მინიმუმ 1 საათით. თუ გაცივდება 3+ საათის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ ცომის ცომი ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, სანამ ბურთებად გააბრტყელებთ; ორცხობილა ცომი ძალიან მკვრივი იქნება მაცივარში ამდენი ხნის განმავლობაში.
- როცა მზად იქნებით გამოსაცხობად, გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-მდე. ამოიღეთ ერთ-ერთი დისკი მაცივრიდან და დააფინეთ ფუნთუშა პერგამენტის ქაღალდი. გამოიყენეთ ფქვილმოყრილი რულეტი, რომ გააბრტყელოთ ფუნთუშა ცომის პირველი პარტია მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ოთხკუთხედად ¼ ინჩის სისქით. შემდეგი, გამოიყენეთ 2 დიუმიანი ფუნთუშა საჭრელი, რომ დაჭრათ დაახლოებით 12 წრე და გადაიტანეთ ისინი ერთ-ერთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. მრგვალი მოათავსეთ მაცივარში და გამოიღეთ ცომის მეორე ნაწილი.
- გაიმეორეთ გაბრტყელებისა და ჭრის პროცესი, გამოიყენეთ მეორე პატარა ფუნთუშა საჭრელი, რათა გაიჭრათ ხვრელი ყოველი რაუნდის ცენტრში, სანამ ისინი მეორე საცხობ ფირფიტაზე გადაიტანეთ. ცომი გავაციოთ 30 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე. გამოაცხვეთ ფუნთუშები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები ნაზად გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
- ასაწყობად გამოიყენეთ პატარა ოფსეტური სპატულა, რათა ჩაის კოვზი ჟოლოს კონსერვები თანაბარ ფენად გაანაწილოთ ქვედა ფუნთუშაზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ამოჭრილი ფუნთუშა. გაიმეორეთ დარჩენილი ფუნთუშები, შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. შეინახეთ ნამცხვრები ჰერმეტულ კონტეინერში, ფენებს შორის პერგამენტის ფურცლით, რათა დაიცვან ღია ჟოლოს კონსერვები.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.