ეს ხელნაკეთი მაკისა და ყველის რეცეპტი არის კლასიკური კომფორტული საკვები, რომლის მომზადებაც ისევ და ისევ მოგინდებათ. ნაღების ყველის სოუსი, რომელიც მზადდება მკვეთრი ჩედარის, მოცარელას და პარმეზანის ნაზავით, შესანიშნავად აფარებს ნაზ მაკარონს. ოქროსფერი, კარაქიანი პურის ნამსხვრევების ხრაშუნა ფენით, კერძს შესანიშნავ ხრაშუნა კონტრასტს მატებს. ეს რეცეპტი მრავალმხრივი და მორგებულია.
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი მწვანილი, სანელებლები ან თუნდაც ხრაშუნა ბეკონი გემოს დამატებითი ფენისთვის. ეს შესანიშნავი კერძია ოჯახური სადილისთვის ან გვერდითი კერძი ჭურჭლისა და შეკრებებისთვის. მისი დამზადება მარტივია და გარკვეული მოსამზადებელი სამუშაოებით, შეგიძლიათ უმოკლეს დროში მიიღოთ დამამშვიდებელი თასი ხელნაკეთი მაკისა და ყველით.
მეტი ყველის მაკარონის რეცეპტებისთვის, იხილეთ ტუნა პასტა კასეროლი, ადვილად გამომცხვარი მაკარონი ნაღების ისპანახით, გამომცხვარი ზიტი იტალიური სოსისითდა გამომცხვარი სპაგეტი.
როგორ მოვამზადოთ მაკი და ყველი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუაში. 9-დან 13 დიუმიან (3Qt) მინის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი; განზე გადადო. დიდი ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მაკარონის ლაფსი.
მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ძლივს არ გახდება ალ დენტე. ლაფსი გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით. ამასობაში რძე პატარა ქვაბში გავაცხელოთ, მაგრამ არ მოვხარშოთ. დიდ (1 ლიტრიან) ქვაბში გაადნეთ 4 ჯოხი კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით, რომ მიიღოთ გლუვი, ღია ყავისფერი როქსი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
თქვეფისას დაუმატეთ ცხელი რძე და მოხარშეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი, სანამ შესქელდება და გლუვი არ გახდება. ცეცხლიდან დაუმატეთ ყველი, 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და ½ ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი.
დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით 3 ლიტრიან საცხობ ფორმაში. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, შეურიეთ პანკო და მოაყარეთ ზემოდან. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, სანამ სოუსი არ გახდება ბუშტუკოვანი და მაკარონი ზემოდან არ დაიბრაწება.
დაკავშირებული რეცეპტები:
- კრემისებრი მაკარონი სოკოთი და კარამელიზებული ხახვით
- ტუნა პასტა კასეროლი ძროხის ბრაჩიოლი კარაქიანი მაკარონით
- გამომცხვარი მაკარონი
- კრემისებრი ფეტუცინი
- Baked Ziti
რეცეპტი
მარტივი მაკი და ყველი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 1 კოვზი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ან კანოლის ზეთი
- 1 ფუნტი იდაყვის მაკარონი , პიპეტი, კავატაპი ან პენის მაკარონი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
- 4- კვარტალში წყლის
ყველის სოუსისთვის:
- 2- ჭიქები მთელი რძე
- 1 12 გ (1-½) სრულ ცხიმიანი აორთქლებული რძე ან მთელი რძე
- 6 კოვზი უმარილო კარაქი
- ¼ თასი ყველაფერის ფქვილი
- 2 ჭიქები (8 უნცია) კრაფტის იტალიური ხუთ ყველი კრემის ყველით , გახეხილი
- 2 ჭიქები რბილი ან მკვეთრი ჩედარი ან მონტერეი ჯეკ ყველი , გახეხილი
- ½ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- ½ კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
- 1 კოვზი კოშერის მარილი
დასაფარად:
- 1 ½ ჭიქები პანკოს იტალიური სტილის პურის ნამსხვრევები
- 2 tablespoons უმარილო კარაქი , მდნარი ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 375 °F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. 9-დან 13 დიუმიან (3Qt) მინის საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი; განზე გადადო. დიდი ქვაბში მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ მაკარონის ლაფსი. მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით, სანამ ძლივს არ გახდება ალ დენტე. ლაფსი გადაწურეთ და გვერდზე გადადგით.
- ამასობაში რძე პატარა ქვაბში გავაცხელოთ, მაგრამ არ მოვხარშოთ. დიდ (1 ლიტრიან) ქვაბში გაადნეთ 4 ჯოხი კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით, რომ მიიღოთ გლუვი, ღია ყავისფერი როქსი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- თქვეფისას დაუმატეთ ცხელი რძე და მოხარშეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი, სანამ შესქელდება და გლუვი არ გახდება. ცეცხლიდან დაუმატეთ ყველი, 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი, ½ ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და ½ ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი.
- დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი და კარგად მოურიეთ. ჩაასხით 3 ლიტრიან საცხობ ფორმაში. გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი, შეურიეთ პანკო და მოაყარეთ ზემოდან. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გახდება ბუშტუკოვანი და მაკარონი ზემოდან არ დაიბრაწება.
შენიშვნები
- ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე. მოათავსეთ მაკი და ყველი ღუმელში შესაფერის ჭურჭელში და დაამატეთ ცოტა რძე ან ნაღები, რათა შეინარჩუნოთ ტენიანობა. ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე.
- Გაზქურის ზედა ნაწილი: მოათავსეთ მაკარონი და ყველი ქვაბში და აურიეთ საშუალო ცეცხლზე, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე ან ნაღები, რათა შეინარჩუნოთ ტენიანობა გაცხელებამდე.
- მიკროტალღური: მაკარონი და ყველი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო ჭურჭელში, დაუმატეთ ცოტაოდენი რძე ან ნაღები და დააფარეთ კერძი. გააცხელეთ მაღალზე 2-3 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაცხელდება. აურიეთ მაკარონი და ყველი გაცხელების ნახევარში, რომ თანაბრად გაცხელდეს.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.