Pupusas minangka panganan tradisional Amérika Tengah. Iki minangka adonan jagung sing diisi keju, kacang buncis, daging babi, utawa pitik. Adonan dilempit separo lan dibentuk oval sadurunge dimasak ing wajan.
Pupusas nduweni oyod ing budaya Maya lan paling ora ana ing taun 1900 SM. Bisa ditemokake ing pirang-pirang negara ing njaba Amerika Tengah, kalebu El Salvador, ing ngendi pupusa paling apik digawe.
Panganan tradisional Salvadoran iki entuk popularitas ing saindenging jagad lan kanthi alesan sing apik.
Carane Nggawe Pupusas
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki. Tuangake ¼ tuwung lenga menyang mangkuk cilik lan sisihake. Sampeyan bakal nggunakake lenga iki nalika nyiapake pupusa kanggo nyegah adonan saka nempel ing tangan;
lenga uga bakal mbantu hydrate adonan nalika sampeyan ngumpulake. Gabungke bouillon pitik lan banyu anget; disisihaké. Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke masa harina, mentega cair, lan banyu sing cukup kanggo nggabungake Masa (nganti 6 cangkir).
Knead bebarengan ing mangkuk kanthi mencet tumit tangan menyang adonan, rada maju. Terus knead nganti sampeyan duwe adonan lembab sing ngeculake saka mangkuk lan ora nempel ing tangan sampeyan; yen dicampur banget garing, nambah liyane banyu anget, siji tablespoon ing wektu. Yen dicampur banget lengket, nambah liyane Masa Harina, siji tablespoon ing wektu.
Kepiye carane ngerti yen adonan wis siap?
Adonan bakal banget tacky lan tetep ing tangan; nalika sampeyan terus kneading, adonan bakal dadi luwih alus lan ora nempel, lan nalika sampeyan ngerti adonan wis siap.
Tutup nganggo andhuk lembab lan ngaso nganti 10 nganti 15 menit. Lenga entheng tangan, njupuk 3 ons Masa, lan gundhul ing tangan siji, nggawe sumur.
Sabanjure, njupuk rong tablespoons saka campuran daging babi lan keju lan nutupi sumur, bebarengan ngubengi campuran karo Masa nganti kabeh ditutupi.
Gunakake telapak tangan loro lan pencet alon-alon nganti sampeyan entuk cakram kanthi ketebalan ¼ inci sing seragam. Yen perlu, gosok tangan maneh kanthi lenga kanggo mbantu ngeculake Masa saka tangan sampeyan.
Sawise cakram digawe, masak ing wajan panas sajrone 4 menit saben sisih. Baleni karo bahan sing isih ana. Ndhuwur karo Tanning lan Saus Pupusas.😋
Carane Nggawe Saus Pupusas
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki. Ing saucepan gedhe, tumis bawang bombay, mrico poblano, lan mrico serrano ing lenga, banjur langsung nambah tomat, gula, oregano, godhong salam, lan 2 cangkir banyu. Masak ing geni cilik nganti 45 menit, banjur adhem. Copot godhong teluk lan campuran.
Resep sing gegandhengan:
resep
Gampang Pupusa
Úa
Kanggo Masa:
- 6 cangkir Tepung Tepung (Topeng)
- 3 teaspoons Knorr Chicken Flavor bouillon utawa uyah halal
- 3 tablespoon butter , mealted utawa lenga canola
- 5-¾ kanggo 6 cangkir banyu anget
Kanggo ngisi:
- 3 cangkir keju Monterey jack utawa mozzarella , diparut
- 1-½: cangkir Real Bacon Crumbles utawa krasan utawa toko-tuku Refried kacang buncis
Kanggo Saus:
- 5 cengkeh bawang putih , ambruk
- 1 trikatuka medium , seprapat
- 1 mrico serrano seger utawa jalapeno
- 4 tablespoons lenga canola
- (1) 28 ons dikemas kaleng tomat ulig utawa 2 kilogram Roma tomat
- 1 tablespoon granulated sugar
- 1 tablespoons oregano
- 1 godhong salam
- 2 tuwung banyu
Instructions
- Tuangake ¼ tuwung lenga menyang mangkuk cilik lan sisihake. Sampeyan bakal nggunakake lenga iki nalika nyiapake pupusa kanggo nyegah adonan saka nempel ing tangan; lenga uga bakal bantuan hydrate keuangan nalika sampeyan ngumpulake.
- Gabungke bouillon pitik lan banyu anget; disisihaké. Ing mangkuk campuran gedhe, gabungke masa harina, mentega cair, lan banyu sing cukup kanggo nggabungake Masa (nganti 6 cangkir). Knead bebarengan ing mangkuk kanthi mencet tumit tangan menyang adonan, rada maju.
- Terus knead nganti sampeyan duwe adonan lembab sing ngeculake saka mangkuk lan ora nempel ing tangan sampeyan; yen dicampur banget garing, nambah liyane banyu anget, siji tablespoon ing wektu. Yen dicampur banget lengket, nambah liyane Masa Harina, siji tablespoon ing wektu.
- Lenga entheng tangan, njupuk 3 ons Masa, lan gundhul ing tangan siji, nggawe sumur. Sabanjure, njupuk rong tablespoons saka campuran daging babi lan keju lan nutupi sumur, bebarengan ngubengi campuran karo Masa nganti kabeh ditutupi.
- Gunakake telapak tangan loro lan pencet alon-alon nganti sampeyan entuk cakram kanthi ketebalan ¼ inci sing seragam. Yen perlu, gosok tangan maneh kanthi lenga kanggo mbantu ngeculake Masa saka tangan sampeyan. Sawise cakram digawe, masak ing wajan panas sajrone 4 menit saben sisih. Baleni karo bahan sing isih ana. Ndhuwur karo Curtido lan Saus Pupusa.
Carane Nggawe Saus Pupusa
- Ing saucepan gedhe, tumis bawang bombay, mrico poblano, lan mrico serrano ing lenga, banjur langsung nambah tomat, gula, oregano, godhong salam, lan 2 cangkir banyu. Masak ing geni cilik nganti 45 menit, banjur adhem. Copot godhong teluk lan campuran.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.