Galleta Cuartel minangka roti Hardtack Paraguay sing ora mbutuhake akeh bahan; resep iki meh padha karo sandi Cookies Paraguay resep. Nanging, Galleta Cuartel Paraguay iki nggunakake kurang mentega lan ragi. Akibaté, iku becik kanggo kahanan kaslametané utawa lelungan camping. Iku uga banget mirah lan gampang kanggo nggawe.
Apa Galleta Cuartel?
Sejarah Paraguay ngandhani yen Galleta Cuartel minangka roti hardtack "pengisi perut" kanggo para prajurit nalika Perang Chaco ing Paraguay. Digawe kanthi meh ora ana lemak utawa ragi, bisa tahan suwe, sanajan dadi atos kaya watu. roti iku apik kanggo projectile.
Aku njaluk campur tangan saka komando iku."😁🥖Senajan roti iki wis dikenal kanggo dangu, iku wis dadi wangun umum saka panganan ing Paraguay. Nanging, sajrone pirang-pirang taun, tekstur lan rasa Galleta Cuartel wis apik, dadi Galleta / Galleton sing sampurna. Dadi, yen sampeyan pengin nyoba roti sing enak iki, iki resep ing ngisor iki. Sijine nalika sarapan karo mentega lan dulce de leche utawa woh-wohan.😉
Carane Nggawe Galleta Cuartel
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Dilapisi kertas parchment utawa pelumas nganggo mentega (2) loyang 18x13 inci, sisihake. Tambah glepung, uyah, gula, wiji anise, lan ragi ing mangkuk mixer stand. Nggunakake lampiran paddle ngalahake kabeh kanggo gabungke.
Ngalih menyang pancing adonan, tambahake banyu anget, lan knead nganti 2-3 menit; tambahake mentega sing wis diencerake lan terusake uleni nganti 5-7 menit kanthi kacepetan sedheng nganti sedheng nganti adonan teka lan sampeyan wis entuk adonan sing alus lan elastis. (A kneading antarane 8 lan 10 menit biasane cukup, sanajan kabeh bakal gumantung ing glepung digunakake).
Lebokake mangkuk gedhe kanthi lenga utawa semprotan nonstick. Sabanjure, alon-alon lenga tangan lan transfer adonan menyang mangkuk sing disiapake, nguripake kanggo nutupi kabeh sisi ing lenga.
Tutup nganggo bungkus cling lan ngidini adonan kanggo ngaso ing lingkungan sing rada anget nganti 10 nganti 15 menit. Tumpluk adonan ing permukaan sing ora glepung. Tempelake tangan sampeyan kanthi rata ing dhasar adonan lan alon-alon pisahake adonan kanggo ngegetake. Dibagi dadi setengah lan digarap siji setengah; dawa nganti 1 inch nglukis nggunakake rolling pin.
Cut menyang 3 ngudani babagan 10 inci dawa lan 2 inci sudhut, banjur pencet rada lan wangun menyang silinder. Selehake saben silinder ing jejere liyane lan potong bagean 3 inci-dawa.
Selehake bagean roti sing dipotong ing sisih ndhuwur loyang sing wis disiapake, banjur pencet mudhun ing saben. Ayo rolls bukti nganti kaping pindho volume. Panggang Galleta Cuartel ing 400 ° F kanggo 20 nganti 25 menit utawa nganti coklat emas lan suhu internal tekan 185 ° F nganti 190 ° F. Yen sampeyan seneng karo kerak sing luwih angel ing roti sampeyan, supaya bisa nganti 205 ° F. Seneng!
Resep sing gegandhengan:
resep
Barak Cookie Gampang
Úa
- 400 ml banyu anget (120F-130F)
- 40 g gula
- 15 g kosher uyah
- 1 kg glepung kabeh-tujuan
- 17 g ragi garing cepet
- 50 g butter unsalted softened
- 1 tablespoon wiji anise
Instructions
- Dilapisi kertas parchment utawa pelumas nganggo mentega (2) loyang 18x13 inci, sisihake. Ing mangkuk mixer stand, nambah glepung, uyah, gula, wiji anise, lan ragi. Nggunakake lampiran paddle ngalahake kabeh kanggo gabungke.
- Ngalih menyang pancing adonan, tambahake banyu anget lan knead nganti 2-3 menit; tambahake mentega sing wis diencerake lan terusake uleni nganti 5- 7 menit kanthi kacepetan sedheng nganti sedheng nganti adonan dadi siji lan sampeyan wis entuk adonan sing alus lan elastis. (A kneading antarane 8 lan 10 menit biasane cukup, sanajan kabeh bakal gumantung ing glepung digunakake).
- Lebokake mangkuk gedhe kanthi lenga utawa semprotan nonstick. Sabanjure, alon-alon lenga tangan lan transfer adonan menyang mangkuk sing disiapake, nguripake kanggo nutupi kabeh sisi ing lenga. Tutup nganggo bungkus cling lan ngidini adonan kanggo ngaso ing lingkungan sing rada anget nganti 10 nganti 15 menit.
- Nguripake adonan menyang permukaan sing ora glepung. Tempelake tangan sampeyan kanthi rata ing dhasar adonan lan alon-alon pisahake adonan kanggo ngegetake. Dibagi dadi setengah lan digarap siji setengah; nggunakake rolling pin, regane nganti 1 inci nglukis. Cut menyang 3 ngudani watara 10 inci dawa lan 2 inci sudhut, banjur pencet rada lan wangun menyang silinder. Selehake saben silinder jejere saben liyane lan Cut bagean dawa 3 inci.
- Selehake potongan-potongan roti sing dipotong ing lembaran manggang sing wis disiapake, banjur pencet rada mudhun ing saben. Ayo rolls bukti nganti kaping pindho volume. Panggang Galleta Cuartel ing 400 ° F nganti 20 nganti 25 menit utawa nganti coklat emas, lan suhu internal tekan 185 ° F nganti 190 ° F. Yen sampeyan seneng karo kerak sing luwih angel ing roti sampeyan, supaya bisa nganti 205 ° F. Seneng!
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Ayo adhem nganti rampung, banjur simpen ing wadhah kedap udara utawa kantong plastik ing suhu kamar suwene 3-4 dina. Yen sampeyan pengin nyimpen luwih suwe, sampeyan bisa beku nganti 3 wulan. Kanggo beku, bungkus roti kanthi bungkus plastik lan banjur aluminium foil.
- Kanggo muter maneh: Preheat oven nganti 350 ° F (175 ° C). Selehake roti ing sheet manggang lan anget ing oven nganti 5-10 menit nganti digawe panas. Sampeyan uga bisa reheat roti ing gelombang mikro kanggo bab 10-15 detik saben irisan, nanging elinga yen iki bisa mengaruhi tekstur roti. Ati-ati supaya roti ora dadi panas, utawa bisa dadi angel utawa garing. Seneng Galleta Cuartel anget lan seger kanggo rasa lan tekstur sing paling apik.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.