This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Tart Woh, Berry Trifle, Bar jeruk nipis, Kek Strawberry, Lan Kue Plum.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Blueberry Galette
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Tambah glepung, gula, uyah, lan pulsa kanggo gabungke ing mangkuk prosesor pangan kanthi pisau baja. Sabanjure, tambahake mentega lan pulsa nganti dicampur kaya wedhi udan.
Alon-alon drizzle ing banyu es, vanilla bening (yen nggunakake), lan pulsa nganti adonan wiwit terus bebarengan. Kasebut kanthi teliti, mbentuk adonan dadi bal lan pipis dadi cakram.
Yen sampeyan ora langsung nggunakake, bungkus adonan ing bungkus plastik lan adhem paling sethithik 1 jam utawa nganti 24 jam. Gulungake adonan menyang bunder 12-inch ing permukaan sing entheng.
Transfer adonan menyang loyang sing dilapisi parchment lan refrigerate nalika nyiapake isi. Ing mangkuk gedhe, uncalan blueberries karo jus lemon, zest lemon, gula granulated, gula abang cahya, cornstarch, lan vanilla bening utawa extract vanilla murni.
Copot adonan saka mesin pembeku lan ngaso sawetara menit. Tabrakan 1 sendok teh glepung ing permukaan adonan kue.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Preheat oven nganti 375 derajat Fahrenheit. Sadurunge manggang, wendhog endhog karo ⅛ sendok teh vanilla lan sikat jajanan kapapar karo lapisan malah saka wisuh endhog. Sprinkle wates entheng karo gula demerara.
Transfer sheet sheet menyang oven lan panggang nganti pastry dadi coklat emas lan isine bubbling lan thickened, 50-65 menit. Copot blueberry galette saka oven lan supaya adhem nganti suhu kamar sadurunge ngiris kira-kira 15 menit.
Resep sing gegandhengan:
resep
Easy Blueberry Galette
Tools
Úa
Kanggo Galette Crust:
- 1-½: cangkir glepung kabeh-tujuan
- ½ sendok teh kosher uyah
- 2 tablespoons granulated sugar
- ½ tuwung (1 batang) mentega unsalted, adhem, dipotong dadi setengah inci
- 3½ tablespoons es banyu
- ½ tablespoon vanilla cetha utawa extract vanilla murni
Kanggo Isi Blueberry:
- 4 cangkir blueberries seger utawa beku (ora usah dilebur)
- 1 sendok teh semangat jeruk nipis
- 1 tablespoon jus lemon sing anyar
- ¼ tuwung granulated sugar
- ¼ tuwung gula coklat abang
- 2 tablespoons cornstarch
- 1 tablespoon glepung
- 1 tablespoon unsalted butter , Cut menyang bêsik, opsional
Kanggo Egg Wash
- 1 endhog cilik
- ⅛ sendok teh vanilla cetha utawa extract vanilla murni
Instructions
Nggawe Galette Crust:
- Ing mangkuk prosesor pangan kanthi pisau baja, tambahake glepung, gula, uyah, lan pulsa kanggo gabungke. Sabanjure, tambahake mentega lan pulsa nganti dicampur kaya wedhi udan.
- Alon-alon drizzle ing banyu es, vanilla bening (yen nggunakake), lan pulsa nganti adonan wiwit terus bebarengan. Kasebut kanthi teliti, mbentuk adonan dadi bal lan pipis dadi cakram. Yen sampeyan ora langsung nggunakake, bungkus adonan ing bungkus plastik lan adhem paling sethithik 1 jam utawa nganti 24 jam.
- Preheat open & Roll adonan: Ing lumahing entheng floured, muter adonan menyang bunder 12-inch. Alon-alon transfer adonan menyang loyang sing dilapisi parchment lan dilebokake ing kulkas nalika nyiapake ngisi.
Nggawe Isi Blueberry:
- Ing mangkuk gedhe, nyampur blueberries karo jus lemon, zest lemon, gula pasir, gula abang entheng, pati jagung, lan vanilla utawa ekstrak vanila murni.
- Copot adonan saka mesin pembeku lan ngaso sawetara menit. Tabrakan 1 sendok teh glepung ing permukaan adonan kue. Atur blueberries ngisi ing tengah adonan, ninggalake wates 2-inch. Alon-alon melu tapel wates pastry liwat isi, tumpang tindih pinggiran adonan yen perlu lan ninggalake tengah galette mbukak. Beku blueberry Galette nganti 15 menit nalika preheating oven.
Panggang Blueberry Galette:
- Preheat oven nganti 375 derajat Fahrenheit. Sakdurunge manggang, kocok endhog karo ⅛ sendok teh vanila lan sikat kabeh jajanan sing katon kanthi lapisan ngumbah endhog sing rata. Sprinkle wates entheng karo gula demerara. Transfer sheet sheet menyang oven lan panggang nganti pastry dadi coklat emas lan isine bubbling lan thickened, 50-65 menit. Copot blueberry galette saka oven lan supaya adhem nganti suhu kamar sadurunge ngiris kira-kira 15 menit.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.