With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
真紅のチョコレートケーキの上にクリームチーズフロスティングとレッドベルベットクラムをトッピングし、完璧な仕上がりにしています。
レッドベルベットカップケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを 350 度に予熱します - ライン XNUMX カップケーキ型 紙ライナー付き。 焦げ付き防止クッキングスプレーを鍋の上部に軽く塗ります。 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを大きなボウルにふるい入れます。 別の大きなボウルにバターミルク、食品着色料、バニラエッセンス、透明バニラを入れて混ぜ合わせます。
ボウルの中 0スタンドの ミキサー パドルアタッチメントを使用して、バター、アボカド、砂糖、塩、バターを中速で色が薄くなるまでクリーム状にします(約2〜3分)。 ミキサーを止めて、ボウルの側面をスパチュラでこすり落とします。
を返す ミキサー 中速で卵をゆっくりと加え、完全に混ざるまで混ぜます。
バターミルク混合物と小麦粉混合物を低速でミキサーボウルに交互にXNUMX回に分けて加えます。バターミルク混合物から始めて小麦粉混合物で終わります。
ちょうど結合し、滑らかな生地が形成されるまで混ぜます。 Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
用意しておいたカップケーキ型にケーキ生地を均等に分けて、25/30ほど入れます。 レッドベルベットのカップケーキをXNUMX〜XNUMX分間、またはカップケーキが型の側面から離れ、レッドベルベットのカップケーキの中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。
レッドベルベットのカップケーキをワイヤーラックの上で約15分間冷ましてから、型から取り出し、ワイヤーラックに置いて完全に冷まします。
クリームチーズのフロスティングの作り方
パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサー、または大きなボウルのハンドヘルド電動ミキサーで、クリームチーズ、粉砂糖、バター、粉ミルクを低速で使用する場合は溶けるまで混ぜます。
速度を高速に上げ、完全に混ざるまで約5分間混ぜます。 (時々ミキサーのスイッチを切り、ゴムベラでボウルの側面をこすり落とします。)泡立てないでください!
ミキサーの速度を低速に下げます。 純粋なバニラエキスと透明なバニラを加え、速度を高速に上げ、滑らかになるまで手早く混ぜます(時々ボウルをこすり落とします)。 冷蔵庫である程度固まるまで保管してからご使用ください。
組み立て方
フードプロセッサーのボウルに、レッドベルベットカップケーキ1個を加えます。 細かい粉になるまでパルスし、脇に置きます。 または、指で砕くこともできます。
フロスティングを大きな星形のチップが付いた絞り袋に移します。 赤いベルベットのカップケーキにフロスティングをパイピングで飾ります。 各カップケーキの上部にレッドベルベットのカップケーキ粉を振りかけます。 楽しむ!
関連レシピ:
抽出水のレシピ
Easy Red Velvet Cupcakes
成分
レッドベルベットカップケーキの場合:
- 375 g 中力粉(3カップ)
- 450 g グラニュー糖(2~XNUMX/XNUMXカップ)
- 15 g ベーキングパウダー(大さじ1)
- 5 g (小さじ1) 重曹
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 30 g 無糖ココアパウダー(大さじ4)
- 170 g 無塩バター(スティック1本+大さじ4) 、 室温で
- 62.5 ml (¼カップ) アボカド油
- 425 ml バターミルク(1~XNUMX/XNUMXカップ) 、 室温で
- 3 大きな卵、室温
- 1 oz (大さじ2/28g) レッドレッドウィルトンブランドなどのジェルベースの赤い食品着色料 または液体の赤い食紅
- 15 ml 白蒸留酢(大さじ1)
- 15 ml (大さじ1) 純粋なバニラエキス
- 10 ml (小さじ2) グラン・マルニエ または純粋なバニラエッセンス
クリームチーズフロスティングの場合:
- 226g (8 oz) 柔らかくした全脂肪クリームチーズ
- 248 g ふるいにかけた製菓用砂糖(2カップ)
- 113 g 無塩バター(1本)柔らかくしたもの
- ½ 大さじ 純粋なバニラエキス
- ½ 大さじ クリアバニラ
- ½ 大さじ ニドブランドなどの粉ミルク 任意
説明書
レッドベルベットのカップケーキについて
- オーブンを350度に予熱します。XNUMXつのカップケーキ型に紙ライナーを敷きます。 焦げ付き防止クッキングスプレーを鍋の上部に軽く塗ります。 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを一緒にふるいにかけます。 別の大きなボウルにバターミルク、食品着色料、バニラエッセンス、透明バニラを入れて混ぜ合わせます。
- パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーのボウルに、バター、アボカド、砂糖、塩、バターを中速で色が薄くなるまで約2〜3分間クリーム状にします。 ミキサーを止めて、ボウルの側面をスパチュラでこすり落とします。 ミキサーを中速に戻し、卵をゆっくりと加え、完全に混ざるまで混ぜます。
- バターミルク混合物と小麦粉混合物を低速でミキサーボウルに交互にXNUMX回に分けて加えます。バターミルク混合物から始めて小麦粉混合物で終わります。 ちょうど結合し、滑らかな生地が形成されるまで混ぜます。 小さなボウルに酢と重曹を入れて混ぜ、泡立ってきたらカップケーキの生地に加えます。 まとまるまでXNUMX分ほど折り込みます。 生地を混ぜすぎないように注意してください!
- 用意しておいたカップケーキ型にケーキ生地を均等に分けて、25/30ほど入れます。 レッドベルベットのカップケーキを15〜XNUMX分間、またはカップケーキが型の側面から離れ、レッドベルベットのカップケーキの中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。 レッドベルベットのカップケーキをワイヤーラックの上で約XNUMX分間冷ましてから、レッドベルベットのカップケーキを型から取り出し、ワイヤーラックに置いて完全に冷まします。
クリームチーズのフロスティングの作り方
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサー、または大きなボウルのハンドヘルド電動ミキサーで、クリームチーズ、粉砂糖、バター、粉ミルクを低速で使用する場合は溶けるまで混ぜます。 速度を高速に上げ、約5分間混ざるまで混ぜます。 (時々ミキサーのスイッチを切り、ゴムベラでボウルの側面をこすり落とします。)泡立てないでください!
- ミキサーの速度を低速に下げます。 純粋なバニラエキスと透明なバニラを加え、速度を高速に上げ、滑らかになるまで手早く混ぜます(時々ボウルをこすり落とします)。 冷蔵庫である程度固まるまで保管してからご使用ください。
組み立て方
- フードプロセッサーのボウルに、レッドベルベットカップケーキ1個を加えます。 細かい粉になるまでパルスし、脇に置きます。 または、指で砕くこともできます。
- フロスティングを大きな星形のチップが付いた絞り袋に移します。 赤いベルベットのカップケーキにフロスティングをパイピングで飾ります。 各カップケーキの上部にレッドベルベットのカップケーキクラムを振りかけます。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。