作り方は無数にあります Chipa グアス, でもこのレシピは家族のお気に入りになりました!当初は伝統的な作り方を踏襲していましたが、 Chipa コーンミールなしのグアス。
しかし、私が望んでいたボリュームのある食感や濃厚なチーズの味が欠けていることがわかりました。そこで実験して調整を加えてみることにしました。
クエーカー教徒のコーンミール、ソテーオニオン、追加のチーズを生地に加えるのは素晴らしいアイデアのように思えました。そして、私は正しかったのです!新しいバージョンはより安定しており、フレーバーが満載でした。
コーンミールが素晴らしい食感を加え、追加のチーズとソテーオニオンが風味を完璧に高めました。 私の最初のバージョンを試すことに興味がある場合は、必ずチェックしてください。 「鑑定済み」のチェックマークが付きます。 Chipa 素晴らしいレシピ.
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作成方法 Chipa ワオ
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、オーブンラックを中央に置きます。 13 インチ x 9 インチのグラタン皿にバターを塗り、すべての側面と角がしっかりとコーティングされていることを確認します。
油を塗ったグラタン皿の上にコーンミールを均等に振りかけ、底と側面を覆います。皿から余分なコーンミールをそっと振り落とします。準備したグラタン皿を脇に置きます。
大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。 みじん切りにした玉ねぎと塩をフライパンに加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 5分から10分ほど焼き色をつけないでください。 フライパンを火から下ろし、牛乳の半量を加えて混ぜます。 室温まで冷ますために置いておきます。
卵と残りの牛乳をミキサーまたはフードプロセッサーに加え、よく混ざるまで3分間混ぜます。
新鮮なトウモロコシをブレンダーに加え、トウモロコシの粒が砕ける程度に約10~15秒パルスします。 混ぜすぎないように注意してください。 トウモロコシの食感を維持したい場合。
ブレンドしたコーン混合物を大きなボウルに移し、コーンミールと冷却した玉ねぎ混合物を加えます。 よく混ざるまでかき混ぜます。 チーズを加えてかき混ぜ、生地全体に均一に行き渡るようにします。
準備しておいたグラタン皿にコーン生地を注ぎ、均等に広げます。予熱したオーブンで約50〜60分間、または表面がきつね色になり、ケーキテスターまたはつまようじで中心からきれいな部分が出てくるまで焼きます。焼き上がったら、セットします Chipa Guazú 食べる前に少し冷ましてください。
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初級 Chipa グアス
成分
- 2 大きい玉ねぎ 、 みじん切り
- 150 g グランドトリック またはひまわり油またはニュートラルフレーバーオイル XNUMX/XNUMXカップ
- 500 g ケソ・パネラなどの砕いたフライ用チーズ またはケソブランコ
- 1 カップ 全乳(250ml)
- 6 大きな卵 、よく殴られた
- 1 小さじ1杯 コーシャーソルト (味わう)
- 1 カップ (160g) イエロークエーカーコーンミール
- 36 oz フレッシュコーン 、解凍した冷凍コーン、または缶詰の全粒コーン
説明書
- オーブンを 350°F (175°C) に予熱し、オーブンラックを中央に置きます。 13 インチ x 9 インチのグラタン皿にバターを塗り、すべての側面と角がしっかりとコーティングされていることを確認します。 油を塗ったグラタン皿の上にコーンミールを均等に振りかけ、底と側面を覆います。 皿から余分なコーンミールをそっと振り落とします。 準備したグラタン皿を脇に置きます。
- 大きなフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。 みじん切りにした玉ねぎと塩をフライパンに加え、柔らかく透明になるまで炒めます。 5分から10分ほど焼き色をつけないでください。 フライパンを火から下ろし、牛乳の半量を加えて混ぜます。 室温まで冷ますために置いておきます。
- 卵と残りの牛乳をミキサーまたはフードプロセッサーに加え、よく混ざるまで3分間混ぜます。
- 新鮮なトウモロコシをブレンダーに加え、トウモロコシの粒が砕ける程度に約10~15秒パルスします。 混ぜすぎないように注意してください。 トウモロコシの食感を維持したい場合。
- ブレンドしたコーン混合物を大きなボウルに移し、コーンミールと冷却した玉ねぎ混合物を加えます。 よく混ざるまでかき混ぜます。 チーズを加えてかき混ぜ、生地全体に均一に行き渡るようにします。
- 準備しておいたグラタン皿にコーン生地を注ぎ、均等に広げます。予熱したオーブンで約50〜60分間、または表面がきつね色になり、ケーキテスターまたはつまようじで中心からきれいな部分が出てくるまで焼きます。焼き上がったら、セットします Chipa Guazú 食べる前に少し冷ましてください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。