このリンザークッキーのレシピは、すぐに頼りになるクッキーのレシピになります。簡単に作れて、味も素晴らしく、焼いても形が崩れません。
これらのナッツ、バター、フルーティーなリンザー クッキーは、エレガントでシンプルなクリスマス クッキーやバレンタインデーのおやつになります。コーヒーとの相性も抜群で、午後の特別なひとときをお楽しみいただけます。
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作成方法 リンザークッキー
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
アーモンドを小さな鍋に入れて中火にかけ、香りが立って軽く茶色になるまでよく振りながら、7〜10分間トーストします。
鍋を火から下ろし、アーモンドが完全に冷めるまで、中力粉大さじ1を加えてフードプロセッサーに加えます。
必要に応じてボウルの側面をこすり落としながら、細かく砂状になるまで混合物をブレンドします。あ残りの中力粉、粉砂糖、コーシャーソルトを加え、数回パルスして約4回混ぜます。
卵黄、バニラ、アーモンドエキスを小さなボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。 必要になるまで冷蔵庫に保管してください。 次に、バターを加え、粗いパン粉のようになるまでパルス時間を短くします(約 1 ~ 15 秒)。 次のステップでバターが砕けるので、これより小さくしないでください。
次に、機械を動かしながら、卵黄混合物をゆっくりと安定した流れで加えます。 生地がまとまるまで、約 8 ~ 15 パルス行います。 生地が完全にボールにまとまってはいけません。
代わりに、緩んでいるように見えますが、つまんだときにしっかりと固定される必要があります。 または、アーモンド粉の混合物を残りの小麦粉、砂糖、塩と一緒に大きなボウルに移すこともできます。泡立てて混ぜ合わせます。
スタンドミキサー(パドルアタッチメントが付いているもの)を使用して、砂糖とバターを軽くふわふわの粘稠度になるまで約4〜5分間クリーム状にします。卵混合物を加えます。混ぜ合わせて混ぜ合わせます。
小麦粉混合物を加え、小麦粉の縞がなくなるまで低速で混ぜ続けます。 軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、均等にXNUMX等分します。
半分ずつラップに包み、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。 3 時間以上冷やす場合は、ボール状に丸める前に、クッキー生地を少なくとも 10 ~ 15 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
焼く準備ができたら、オーブンを375°Fに予熱します。 Rディスクの XNUMX つを冷蔵庫から取り出し、クッキーシートにクッキングシートを敷きます。 小麦粉をまぶした麺棒を使用して、軽く小麦粉をまぶした表面でクッキー生地の最初のバッチを厚さXNUMX/XNUMXインチの長方形に伸ばします。
次に、幅 2 インチのクッキー カッターを使用して約 12 個の輪切りを切り、準備しておいたベーキング シートの XNUMX つに移します。 丸めた生地を冷蔵庫に入れ、XNUMX回目の生地を取り出します。
転がして切るプロセスを繰り返し、2 番目の小さなクッキー型を使用して各円形の中心に穴を開けてから、2 番目のベーキングシートに移します。
生地を30分間冷やします。 オーブンを華氏350度に予熱します。 クッキーをきつね色になるまで約10分間焼きます。
クッキーをスパチュラでワイヤーラックにそっと移し、完全に冷まします。 組み立てるには、小さなオフセットスパチュラを使用して、小さじ1杯のラズベリージャムを底のクッキーの上に均等な層に広げ、次にカットアウトしたクッキーを上に置きます。
残りのクッキーでも同様に粉砂糖を振りかけます。露出したラズベリーの保存部分を保護するために、層の間にクッキングシートを挟んで、クッキーを密閉容器に保管します。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単リンザークッキー
成分
- 1 カップ 無塩バター(2本) 室温に戻しておく 、XNUMX/XNUMXインチの立方体に切ります
- 1~XNUMX/XNUMX カップ 製菓用の砂糖
- 2-XNUMX/XNUMX ティースプーン 純粋なバニラエキス
- ½ 小さじ1杯 純粋なアーモンドエキス
- 250 g 中力粉(2カップ)をスプーンですくってナイフの背で平らにし、ふるいにかけます。
- 1 カップ アーモンド丸ごと 、地面
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 2 大きな卵黄 、 室温
- 1 カップ ラズベリープリザーブ (お好みのフルーツジャム)
- 1/3 カップ ダスティング用粉砂糖
説明書
- アーモンドを小さな鍋に入れて中火にかけ、香りがよく軽くきつね色になるまでよく振りながら、7~10分間トーストします。 鍋を火から下ろし、アーモンドが完全に冷めるまで、中力粉大さじ1と一緒にフードプロセッサーに加えます。 必要に応じてボウルの側面をこすり落としながら、細かく砂状になるまで混合物をブレンドします。 残りの中力粉、粉砂糖、コーシャーソルトを加え、数回パルスして約4回混ぜます。
- 卵黄、バニラ、アーモンドエキスを小さなボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。 必要になるまで冷蔵庫に保管してください。
- 次に、バターを加え、粗いパン粉のようになるまでパルス時間を短くします(約 1 ~ 15 秒)。 次のステップでバターがさらに砕けるため、それより小さくしないでください。
- 次に、機械を動かしながら、卵黄混合物をゆっくりと安定した流れで加えます。 生地がまとまるまで、約 8 ~ 15 パルス行います。 生地が完全にボールにまとまってはいけません。 代わりに、緩んでいるように見えますが、つまむとしっかりと固定されます。
- または、アーモンド粉の混合物を残りの小麦粉、砂糖、塩と一緒に大きなボウルに移すこともできます。 泡立てて混ぜ合わせます。 スタンドミキサー(パドルアタッチメントが付いているもの)を使用して、砂糖とバターを軽くふわふわの粘稠度になるまで約4〜5分間クリーム状にします。 卵混合物を加えます。 混ぜて組み合わせる。 小麦粉混合物を加え、小麦粉の縞がなくなるまで低速で混ぜ続けます。
- 軽く打ち粉をした作業台に生地を置き、均等に1等分します。 半分ずつラップに包み、冷蔵庫で少なくとも3時間冷やします。 10 時間以上冷やす場合は、ボール状に丸める前に、クッキー生地を少なくとも 15 ~ XNUMX 分間室温に置いてください。 冷蔵庫に長時間入れておくと、クッキー生地が非常に硬くなります。
- 焼く準備ができたら、オーブンを375°Fに予熱します。 ディスクの 2 つを冷蔵庫から取り出し、クッキーシートにクッキングシートを敷きます。 小麦粉をまぶした麺棒を使用して、軽く小麦粉をまぶした表面でクッキー生地の最初のバッチを厚さ12/XNUMXインチの長方形に伸ばします。 次に、幅 XNUMX インチのクッキー カッターを使用して約 XNUMX 個の輪切りを切り、準備しておいたベーキング シートの XNUMX つに移します。 丸めた生地を冷蔵庫に入れ、XNUMX回目の生地を取り出します。
- ローリングとカットのプロセスを繰り返し、30 番目の小さなクッキー カッターを使用して各円形の中心に穴を開けてから、XNUMX 番目のベーキング シートに移します。 生地をXNUMX分間冷やします。
- オーブンを華氏350度に予熱します。 クッキーをきつね色になるまで約10分間焼きます。 スパチュラを使ってクッキーをワイヤーラックにそっと移し、完全に冷まします。
- 組み立てるには、小さなオフセットスパチュラを使用して、小さじXNUMX杯のラズベリージャムを底のクッキーの上に均等な層に広げ、次にカットアウトしたクッキーを上に置きます。 残りのクッキーにも同じことを繰り返し、粉砂糖をふりかけます。 露出したラズベリーの保存部分を保護するために、層の間にクッキングシートを挟んで、クッキーを密閉容器に保管します。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。