レモンパスタ、またはパスタアルリモーネは、平日の夜の食事に最適な、手早く簡単な料理です。このレシピでは、新鮮なレモン汁と皮を使用して、パスタに明るく爽やかな風味を与えます。食感と風味を高めるために新鮮なニンニクとタマネギ。
バターとエキストラバージンオリーブオイルで深みとコクをプラス。 さらに、このレモンパスタのレシピは、調理したベーコン、エビ、細切りのロティサリーチキン、ソテーしたキノコ、さらには数握りのベビーほうれん草などをソースに追加することで簡単にカスタマイズできます。
このレシピは以下と完璧に調和します ガーリックブレッド & シーザーサラダ or グリーンサラダ。 6~8名様くらいでご利用いただけます。
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レモンパスタの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなポットに約4クォートの水から始めます。 急速に沸騰させます。 コーシャーソルト大さじ2を加え、水が沸騰している間にパスタを加え、軽くかき混ぜます。 炊きながら時々かき混ぜてください。
パスタのパッケージに記載されている茹で時間はアルデンテ程度までを目安にしてください。 パスタを湯切りします。 パスタの茹で汁は必ず1カップ程度取っておいてください。 ザルインサート付きの鍋をお持ちの場合は、それを使ってパスタの水を切ります。
そうでない場合は、シンクに設置されたザルにパスタを注ぎます。 大きな(14インチ)ソテーパンを加熱し、バターとエキストラバージンオリーブオイルを加え、バターが溶けるまで加熱します。
ニンニク、タマネギ、コーシャーソルト小さじ1を加え、キャラメル状になるまでかき混ぜながら約10〜15分間煮ます。 レモン2個の皮と果汁を加えます。
コショウ小さじ1を加え、鍋を回して混ぜます。 パスタが茹で上がったらすぐにトングでパスタを水から引き上げ、全部ではないですがほとんどの水を鍋に戻し、パスタをすべてソースに加えます。
レモンパスタがしっとりする程度の量のパスタ水をレードルでソースに加え、XNUMX分間調理します。 味見をして必要に応じて塩を調整してください。
レモンパスタを大皿または個別のお皿に移し、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。 さらにレモンの皮とパセリのみじん切りを飾り、その上にレモン汁を少し絞ります。 温かいままお召し上がりください。 楽しむ!
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簡単レモンパスタ
成分
- コーシャーソルトと挽いた黒コショウ
- 1 ポンド リングイネ乾麺
- ½ カップ 無塩バター(1本)
- ½ カップ エクストラヴァージンオリーブオイル
- 大きなレモン 3 個の皮と果汁
- 1 ミディアムイエローオニオン 、 みじん切り
- 6 ニンニク 、薄切りまたはみじん切り
- ½ カップ 新鮮なイタリアンパセリ 、 みじん切り
提供する場合:
- ½ カップ すりおろしたパルメザンチーズ
- ¼ カップ 飾り用の新鮮なイタリアンパセリのみじん切り
- 1 飾り用レモンのくし切りと皮
説明書
- 非常に大きなポット、約4クォートの水から始めます。 急速に沸騰させます。 コーシャーソルト大さじ2を加え、水が沸騰している間にパスタを加え、軽くかき混ぜます。 炊きながら時々かき混ぜてください。 パスタのパッケージに記載されている茹で時間を目安に、アルデンテ程度まで茹でてください。
- パスタを湯切りします。 パスタの茹で汁は必ずカップ1杯程度にとっておいてください。 ザルインサート付きの鍋をお持ちの場合は、それを使ってパスタの水を切ります。 そうでない場合は、シンクに設置されたザルにパスタを注ぎます。
- その間に、大きな(14インチ)ソテーパンを加熱し、バターとエキストラバージンオリーブオイルを加え、バターが溶けるまで加熱します。 にんにく、玉ねぎ、コーシャーソルト小さじ1を加え、キャラメル化し始めるまでかき混ぜながら10~15分ほど炒めます。
- レモン1個の皮と果汁を加えます。 小さじXNUMXのコショウを加え、鍋を回して混ぜます。 パスタが茹で上がったらすぐにトングでパスタを水から引き上げ、全部ではないですがほとんどの水を鍋に戻し、パスタをすべてソースに加えます。
- パスタが湿り気を保つのに十分な量のパスタ水をレードルでソースに加え、XNUMX分間調理します。 味見をして必要に応じて塩を調整してください。 レモンパスタを大皿または個別のお皿に移し、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。 さらにレモンの皮、刻んだパセリを飾り、その上にレモン汁を少し絞ります。 温かいままお召し上がりください。 楽しむ!
ノート
- 電子レンジ: パスタを湿ったペーパータオルで覆い、電子レンジの強で1〜2分間、または加熱されるまで加熱します。
- コンロ: 鍋にパスタを入れて中火で加熱し、加熱するにつれてパスタを戻しやすくするために水またはスープを少し加えます。 火が通るまで時々かき混ぜます。
- オーブン: オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。 パスタをオーブン対応の皿に移し、ホイルで覆います。 10〜15分間、または火が通るまで焼きます。
- パスタを調理します。 前日までに調理し、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 パスタ同士がくっつくのを防ぐため、保存する前にオリーブオイルまたはクッキングスプレーをかけてください。
- ニンニクとタマネギをみじん切りにします: ニンニクとタマネギは前日までにみじん切りにし、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。
- レモンを絞り、皮をむきます。 前日までにレモンを絞り、皮をむき、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。 皮は密閉容器またはビニール袋に入れて保存できます。
- ソースを作る: ソースは前日までに作って、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管できます。 食べる準備ができたら、大きなフライパンでソースを中火で再加熱し、茹でたパスタを加えます。
- パスタを調理します。 パスタをアルデンテになるまで茹で、水を切り、冷水ですすぎ、調理プロセスを停止します。
- ソースを準備します。 ソースはレシピ通りに作りますが、パスタは省きます。
- 組み合わせて保存: パスタとソースが室温まで冷めたら、冷凍庫対応の大きな容器または再密封可能なビニール袋に入れて混ぜます。 しっかりと封をし、日付を記入したラベルを貼ります。
- フリーズ: 容器または袋を冷凍庫に入れ、2〜3か月間冷凍します。
- 再加熱: 冷凍レモンパスタを温め直すには、冷蔵庫で一晩解凍してください。 次に、フライパンまたは鍋で中火で再加熱し、加熱するにつれてパスタを戻しやすくするために水またはスープを少し加えます。 火が通るまで時々かき混ぜます。
- 残り物のレモンパスタを冷蔵し、カバーをかけて最長2日間保存します。 再加熱するには、湿らせたペーパータオルで覆い、電子レンジの強で2〜3分間、または熱くなるまで加熱します。
- 先に進めることはお勧めしません。 このレシピは作りたての味が一番美味しいです。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。