シーフードへの欲求を満たす、ボリュームたっぷりで風味豊かな料理をお探しなら、Chupin de Pescado 以外に探す必要はありません。
この伝統的なラテンアメリカの魚のシチューには、玉ねぎ、ピーマン、トマト、ジャガイモなどの新鮮で香り豊かな食材がたっぷりと含まれており、白ワインと自家製魚のスープで作った香り豊かなスープで一緒に煮込まれています。
その結果、温かくて満足感が得られる、豊かで風味豊かな食事が生まれます。 シーフード愛好家でも、単においしい新しいレシピを探している人でも、チュパン ド ペスカドは必ず試して感動する料理です。
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チュパン・ド・ペスカドの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
魚の切り身をクッキングシートの上に置き、コーシャーソルト、コショウ、レモンの皮を振りかけます。 レモン汁をフィレの上にふりかけ、冷蔵庫で20〜30分間マリネします。
冷蔵庫から魚の切り身を取り出し、狭い端から始めて各切り身を巻き、大きなつまようじを編んでロールを閉じたままにします。 すべてのフィッシュロールが完成するまでこのプロセスを繰り返します。 大きな鍋に大さじ3杯のオリーブオイルを入れて中火にかけます。
玉ねぎ、ポブラノペッパー、ニンジン、トマト、ニンニクを加えます。 小さじ1と2/1のコーシャーソルト、小さじXNUMX杯の砕いた赤唐辛子フレークペッパー、小さじXNUMX杯のオレガノ、月桂樹の葉で味付けします。
蓋をして野菜が柔らかくなるまで約10分間煮ます。 白ワインでデグレーズします。 蒸発したら、チキンスープとジャガイモを加えます。 約5分間沸騰させ、その後火を弱めて煮ます。
ジャガイモが柔らかくなるまで、約8〜10分間調理します。 熱を中〜強に上げます。 事前に味付けしたフィッシュロールを野菜の間に挟んで鍋に入れ、温まって魚が透明になるまで約2分間加熱します。
刻んだネギとコリアンダーを振りかけます。 Chupin de Pescado を約 5 分間覆います。 爪楊枝を外し、白いご飯の上にチュパン・ド・ペスカドを盛り付けます。 お楽しみください!
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抽出水のレシピ
簡単チュパン・デ・ペスカド
成分
- 8 ナマズの切り身 、タラ、ティラピア、または硬い魚の切り身
- 1 大きめの玉ねぎ 、千切り
- 1 ニンジン 、千切り
- 1 カップ 白ワイン (0.24リットル)
- ½ カップ 自家製魚のだし汁 、クノール低ナトリウムチキンスープ、または野菜スープ
- 1 ポブラノペッパーまたはグリーンピーマン 、千切り
- 1 赤ピーマン 、千切り
- 5 ニンニク 、細かく刻んだ
- 6 ローマのトマト 、 スライスされた
- 2 あずき色のジャガイモ 、薄くスライス(約XNUMX/XNUMXインチ)
- 1 ベイリーフ
- 1 小さじ1杯 乾燥オレガノ
- ½ ネギを束ねる 、 みじん切り
- ½ コリアンダーまたはイタリアンパセリの束 、 みじん切り
- 1½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 2 ティースプーン 赤唐辛子フレーク 、 味わう
- レモン汁と皮 2個分
- 3 大さじ エキストラバージンオリーブオイルまたは必要に応じて
説明書
- 魚の切り身をクッキングシートの上に置き、コーシャーソルトコショウとレモンの皮を振りかけます。 レモン汁をフィレの上にふりかけ、冷蔵庫で20〜30分間マリネします。
- 冷蔵庫から魚の切り身を取り出し、狭い端から始めて各切り身を巻き、大きなつまようじを編んでロールを閉じたままにします。 すべてのフィッシュロールが完成するまでこのプロセスを繰り返します。
- 大きな鍋に大さじ3杯のオリーブオイルを入れて中火にかけます。 玉ねぎ、ポブラノペッパー、ニンジン、トマト、ニンニクを加えます。 小さじ1と2/1のコーシャーソルト、小さじ10杯の砕いた赤唐辛子フレークペッパー、小さじXNUMX杯のオレガノ、月桂樹の葉で味付けします。 蓋をして野菜が柔らかくなるまで約XNUMX分間煮ます。
- 白ワインでデグレーズします。 蒸発したら、チキンスープとジャガイモを加えます。 約5分間沸騰させ、その後火を弱めて煮ます。 ジャガイモが柔らかくなるまで、約8〜10分間調理します。 熱を中〜強に上げます。 あらかじめ味付けしたフィッシュロールを野菜の間に挟んで鍋に入れ、温まって魚が透明になるまで約2分間加熱します。
- 刻んだネギとコリアンダーを振りかけます。 蓋をして約5分間放置します。 爪楊枝を外し、白いご飯の上にチュパン・ド・ペスカドを盛り付けます。
- お楽しみください!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。