簡単、シンプル、おいしいものをお探しなら、パラグアイ風コテージパイのレシピ「パステロン・デ・パパ」をぜひお試しください。 このおいしいコテージパイは、牛ひき肉と野菜のおいしい混合物で作られ、上から下までクリーミーなマッシュポテトで覆われており、忙しい夜の作り置きディナーに最適です。
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コテージパイの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ジャガイモの皮をむき、1/XNUMXインチのサイコロ状に切ります。 中型の鍋に冷水を注ぎ、大さじXNUMX杯のコーシャーソルトで味付けします。 強火にかけ、蓋をして沸騰させます。 沸騰したら蓋を取り、火を弱めて沸騰を維持し、柔らかくなるまで煮ます。 牛乳、ガーリックパウダー、バターを電子レンジ対応の容器に入れ、温まるまで約35秒加熱します。 ジャガイモをザルに入れて水を切り、鍋に戻します。 ジャガイモをマッシュし、牛乳混合物と黒コショウを加え、滑らかになるまでマッシュし続けます。
卵黄と細切りパルメザンチーズを加えてよく混ざるまでかき混ぜます。 (厚いポテトマッシュが必要です。これは広がりを助け、より良いコテージパイを作るため重要です) オーブンを400°Fに予熱する。 ジャガイモを調理している間に、コテージパイを準備します 充填。 12インチのソテーパンに油を入れ、中火にかけます。 油がチラチラしたら、ニンニク、赤唐辛子のフレーク、クノールビーフフレーバーブイヨン、牛ひき肉を加えます。 茶色になり火が通るまで調理します。
みじん切りの玉ねぎ、角切りのトマト、コショウを加えます。 柔らかくなるまで約7〜10分間調理します。 次に、トマトペーストを加え、数分間調理します。 ワインを加えて約2分間煮てから、お湯を加えて沸騰させます。 火を弱め、蓋をし、ソースがとろみがつくまで煮ます。 冷凍スイートピーとニンジンを加えて火が通るまで炒めます。
*音量を約 50% 減らす必要があります。 季節に合わせて味見をし、必要に応じて調整してください。 スパチュラを使って、ポテトマッシュの半分を13インチ x 18インチのガラス製長方形グラタン皿に均等に広げ、次にコテージパイを均等に広げます。 最初のマッシュポテトの層の上にビーフフィリングを置き、次に残りのマッシュポテトを端の周りから順に乗せて、混合物が泡立たないようにシールを作り、ゴムベラで滑らかにします。
その間に、卵液の材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。 次に、ポテトパイに卵液を刷毛で塗り、30~35分間、またはジャガイモの表面が茶色になり始めるまでコテージパイを焼きます。 コテージパイを削除する お召し上がりになる前に少なくとも15分間冷却ラックに移してください。 お楽しみください!
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パイコテージ
成分
クリーミーマッシュポテトの場合:
- 2 kg あずき色のジャガイモ
- 1 カップ 全乳 、 室温
- 3 大さじ 塩バター
- ½ 小さじ1杯 ガーリックパウダー 、オプション
- 1 大さじ コーシャーソルト (味わうために)水のために
- 1 小さじ1杯 挽きたての黒コショウ
- 2 卵黄 、 室温
- ¼ カップ 細かく刻んだパルメザンチーズ 、オプション
肉詰めの場合:
- 3 大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル
- 1 大きめの玉ねぎ 、 みじん切り
- 2 人参 、皮をむき、小さく角切りにする
- 5 フレッシュトマト 、半分に切ってさいの目に切ります
- 5 クローブ ニンニク 、みじん切り
- 1½ ポンド 牛赤身挽肉 (90 / 10)
- 1 小さじ1杯 赤い紙フレーク 、 味わう
- 2 大さじ クノールビーフ風味ブイヨン
- コーシャーソルト 、 味わう
- 1 大さじ トマトペースト
- 2 カップ お湯
- ½ カップ 赤ワイン
- 350 g 冷凍または缶詰のスイートピー
- コーシャーソルト 、 味わう
卵洗いの場合:
- 1 卵
- 1 大さじ ミルクかクリーム
- 塩の小さなピンチ
- 挽いた黒胡椒 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
説明書
- ジャガイモの皮をむき、1/XNUMXインチのサイコロ状に切ります。 中型の鍋に入れ、冷水を注ぎ、コーシャーソルト大さじXNUMXで味付けします。 強火にかけ、蓋をして沸騰させます。 沸騰したら蓋を取り、火を弱めて沸騰を維持し、柔らかくなるまで煮ます。
- 牛乳、ガーリックパウダー、バターを電子レンジ対応の容器に入れ、温まるまで電子レンジで約35秒加熱します。 ジャガイモをザルに入れて水を切り、鍋に戻します。
- ジャガイモをマッシュし、牛乳混合物と黒コショウを加え、滑らかになるまでマッシュし続けます。 卵黄と細切りパルメザンチーズを加えてよく混ざるまでかき混ぜます。 (厚いポテトマッシュが必要です。これは広がりを助け、より良いコテージパイを作るため重要です)
- オーブンを400°Fに予熱します。ジャガイモを調理している間に、コテージパイの詰め物を準備します。 12インチのソテーパンに油を入れ、中火にかけます。 油がチラチラしたら、ニンニク、赤唐辛子のフレーク、クノールビーフフレーバーブイヨン、牛ひき肉を加えます。 茶色になり火が通るまで調理します。
- みじん切りの玉ねぎ、角切りのトマト、コショウ、ニンジンを加えます。 柔らかくなるまで約7〜8分間調理します。 次にトマトペーストを加え、数分ほど煮ます。
- ワインを加えて約2分間煮詰めてから、熱湯を加えて沸騰させます。 火を弱め、蓋をし、ソースがとろみがつくまで煮ます。 冷凍スイートピーを加えて火が通るまで炒めます。
- *音量を約 50% 減らす必要があります。 季節に合わせて味見をし、必要に応じて調整してください。
- スパチュラを使って、ポテトマッシュの半分を13インチ x 18インチのガラス製長方形グラタン皿に均等に広げ、最初のマッシュポテトの層の上にカッテージパイビーフフィリングを均等に広げ、その上に残りのマッシュポテトを周りから始めます。混合物が泡立つのを防ぐために端をシールしてゴムベラで滑らかにします。
- その間に、小さなボウルに卵液の材料を入れて混ぜ合わせます。 次に、ポテトパイに卵液を刷毛で塗り、30~35分間、またはジャガイモの表面が茶色になり始めるまでコテージパイを焼きます。 コテージパイは、お召し上がりになる前に少なくとも 15 分間冷却ラックに移してください。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。