このクラシックなレモンパウンドケーキのレシピは私の家族のお気に入りです。ケーキは、皮と新鮮なレモン果汁のおかげで、砂漠の爽やかさを引き出すおいしいレモンの風味を持っています。
バターミルクの軽くてふわふわ、しっとりとした食感と、甘くてピリッとしたレモングレーズの味わいが特徴です。最も簡単に作れるケーキの一つでもあります。
レモンパウンドケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを華氏350度に予熱します。標準的な12カップのバントパンにバターと小麦粉を塗るか、小麦粉入りのベーキングスプレーをスプレーします。
大きなボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、コーンスターチを一緒にふるいにかけます。 脇に置いておきましょう。スタンドミキサーボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで中速で約5分間混ぜます。
卵を一度にXNUMXつずつ加え、各卵をよく混ぜ、ボウルの側面をこすり落とします。 XNUMXカップの液体計量カップに、XNUMX/XNUMXカップのレモン汁、皮、バニラ、バターミルクを混ぜ合わせます。
ミキサーを低速にして、小麦粉混合物とバターミルク混合物をXNUMX回に分けて交互に加え、小麦粉で始めて最後に加えます。 ゴムベラでボウルの側面をこすり落とし、生地がよく混ざるように手早く混ぜます。
準備しておいた束にレモン生地を流し込み、表面を平らにします。 40〜50分間、または中央に刺したケーキテスターや串がきれいになり、端が型の側面から離れ始めるまで焼きます。
鍋の中で10分間冷ましてから、ラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
レモングレーズの作り方
中くらいのボウルに粉砂糖、レモン汁大さじ3、バニラを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。グレーズが注げるようになるまで、必要に応じてレモン汁を一度に小さじ1ずつ加えます。
しっとりとしたレモンパウンドケーキの上にグレーズをスプーンでかけて、20分間置いてからスライスします。
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簡単レモンパウンドケーキ
成分
レモンパウンドケーキ:
- 344 g 中力粉(2 XNUMX/XNUMXカップ)
- 30 g コーンスターチ(XNUMX/XNUMXカップ)
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- ½ 小さじ1杯 ベーキングパウダー
- ½ 小さじ1杯 重曹
- ¼ カップ 絞りたてのレモン汁 , 大きめのレモン 2個
- 1 カップ バターミルク 、シェイクミルクまたはサワーミルク(注を参照)
- 226 g 無塩バター(2本)室温に戻しておく
- 400 g グラニュー糖(2カップ)
- 4 大きな卵 、 室温で
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
- ¼ カップ すりおろしたレモンの皮 、ゆるく詰められています(大きなレモン4〜5個)
- バターまたはテフロン加工スプレーとグリース用の薄力粉
説明書
- オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを華氏350度に予熱します。標準的な12カップのバントパンにバターと小麦粉を塗るか、小麦粉入りのベーキングスプレーをスプレーします。
- 大きなボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、コーンスターチを一緒にふるいにかけます。 脇に置いておきましょう。 スタンドミキサーボウルにバターと砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで中速で約5分間混ぜます。
- 卵を一度にXNUMXつずつ加え、各卵をよく混ぜ、ボウルの側面をこすり落とします。 XNUMXカップの液体計量カップに、XNUMX/XNUMXカップのレモン汁、皮、バニラ、バターミルクを混ぜ合わせます。
- ミキサーを低速にして、小麦粉混合物とバターミルク混合物をXNUMX回に分けて交互に加え、小麦粉で始めて最後に加えます。 ゴムベラでボウルの側面をこすり落とし、生地がよく混ざるように手早く混ぜます。
- 準備しておいた束にレモン生地を流し込み、表面を平らにします。 40〜50分間、または中央に刺したケーキテスターや串がきれいになり、端が型の側面から離れ始めるまで焼きます。 鍋の中で10分間冷ましてから、ラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
- その間に、レモングレーズを作ります。中くらいのボウルに、粉砂糖、レモン汁大さじ3、バニラを滑らかになるまで混ぜ合わせ、必要に応じてレモン汁を一度に小さじ1杯ずつ加え、グレーズが注げる状態になるまで混ぜます。 レモンパウンドケーキの上にグレーズをスプーンで注ぎ、20分間置いてからスライスします。
ノート
- 自家製バターミルクの作り方: 新鮮なレモン、ライム、または白蒸留酢小さじ 4 杯をガラス計量カップに加え、合計 1 カップの液体を作るのに十分な牛乳を加えます。 かき混ぜて混ぜ、5分間放置します(混合物が固まり始めます)。 その後、レシピに記載されているとおりに使用してください。
- より薄いフロスティングの場合は、大さじ 1 ~ 4 の牛乳またはエバミルクを加えます。
- 残ったものは蓋をして冷蔵庫で5日間保存できます。食べる前にレモンパウンドケーキを必ず室温に戻してください。
- 混ぜるときはやりすぎないでください。 ちょうど結合するまで混ぜます。
- 加熱しすぎないでください。
- このレモンパウンドケーキのレシピは、36 個のカップケーキ (焼き時間は 25 ~ 30 分)、(3) 9 インチのラウンドケーキ (30 ~ 35 分)、または 13 x 18 インチのハーフシートパンケーキを作るのにも使用できます。 (20分と25分)
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。