スパイシーなメキシコ料理のファンなら、この美味しくて生意気なカマロネス・ア・ラ・ディアブラのレシピを試してみてください。 エビがたっぷり入ったこの料理には、チリソースをベースにした大胆でコクのあるピリッとしたソースがかかっていて美味しいです。
私たちのレシピでは、乾燥唐辛子を茹でるのではなく揚げることを求めています。 これは味に深みを与えるのに役立ちます。 風味と辛みを増すために缶詰のチポトレペッパーも加えましたが、これはオプションです。
さらに、35 分以内に調理でき、使用する材料は地元のスーパーマーケットのラテン系セクション、メキシカン マーケット、またはメキシコ市場で見つけることができます。 Amazon.
私は通常、カマロネス・ア・ラ・ディアブラを添えて提供します。 白米 と新鮮な自家製 小麦粉 or コーントルティーヤ; 食事を完璧に締めくくるためのスピーディーなデザートのオプションについては、私の記事をチェックしてください。 電子レンジでチンするチョコチップクッキー レシピ。
にジャンプする:
カマローネ・ア・ラ・ディアブラの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
油を熱します 14インチの鍋、フライパン、または中華鍋を中火にかけ、乾燥チリを加えます。 チリが暗赤色になるまで、かき混ぜながら約5分間炒めます。 チリを取り出し、皿に置きます。 それらを脇に置いてください。 玉ねぎとトマトを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分間煮ます。 ニンニクを加えて2分間調理します。
チポトレペッパー、水2カップ、揚げたチリを鍋に加えます。 沸騰させます。 火を弱め、時々かき混ぜながら、唐辛子が柔らかくなるまで約15分間煮ます。 チリ混合物を64オンスのブレンダーに移し、水3/XNUMXカップを加え、濃厚で滑らかな粘稠度になるまで約XNUMX分間ブレンドします。 可能な限り滑らかな結果を保証するために、混合中にブレンダーを数回停止し、ゴム製のスパチュラで瓶の側面と底をこすり落とします。
必ず蓋の穴を開けたままにして、蒸気を逃がすために清潔なキッチンタオルで軽く覆ってください。) 同じ鍋に中火にかけ、ブレンドしたディアブロソースを注ぎます(必要に応じて、ゴムベラを使用して瓶の側面をこすり落とします)。
次に、オールスパイスとケチャップをソースに加えて混ぜ、沸騰させます。 火を中火に下げ、バターとエビを加えてかき混ぜます。 エビが完全に調理されるまで、約5〜7分間調理します。 新鮮なコリアンダーを飾ります。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単デビルシュリンプ
成分
- ½ カップ エキストラバージンオリーブオイルまたはオリーブオイル
- 1 大さじ クノールシュリンプ味 または小さじ2杯のコーシャーソルト。 味に合わせて調整する
- 3 乾燥アンチョチリ、 ほこりのクレバスを拭き取り、種とワタを取り除きます。
- 6 乾燥グアヒージョチリ、 ほこりのクレバスを拭き取り、種とワタを取り除きます。
- 6 乾燥チリアルボル ほこりの隙間を拭き取り、蒸気を取り除きます
- 3 チポトレチリペッパーの缶詰 、お好みの熱の強さのレベルに応じて調整します。
- 6 ニンニク 、みじん切り
- 1 中くらいの黄色の玉ねぎまたは赤玉ねぎ 、 みじん切り
- ⅛ 小さじ1杯 グラウンドオールスパイス
- 4 ローマのトマト 、みじん切り、または缶詰の砕いたトマトまたは角切り 1 (15 オンス/425) 個
- 2-XNUMX/XNUMX カップ 水
- 2 大さじ グランドトリック
- 1/3 カップ ケチャップ 、お好みに合わせて調整してください
- 2 ポンド 生のエビ 、殻を剥いて背わたを取り除いたもの
- ½ カップ 新鮮なコリアンダーの葉、 付け合わせ用にみじん切り
説明書
- カマローネ・ア・ラ・ディアブラの作り方
- 14インチのフライパン、フライパン、または中華鍋に油を入れて中火で加熱し、乾燥チリを加えます。 絶えずかき混ぜながら、チリが暗赤色になるまで約5分間炒めます。 チリを取り出し、皿に置きます。 それらを脇に置いてください。
- 玉ねぎとトマトを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約10分間煮ます。 ニンニクを加えて2分間調理します。 チポトレペッパー、水2カップを加え、唐辛子をフライパンに戻します。 沸騰させます。
- 火を弱め、時々かき混ぜながら、唐辛子が柔らかくなるまで約15分間煮ます。 チリ混合物を64オンスのブレンダーに移し、水3/XNUMXカップを加え、濃厚で滑らかな粘稠度になるまで約XNUMX分間ブレンドします。 可能な限り滑らかな結果を保証するために、混合中にブレンダーを数回停止し、ゴム製のスパチュラで瓶の側面と底をこすり落とします。 蒸気を逃がすために、必ず蓋の穴を開けたままにし、清潔なキッチンタオルで軽く覆ってください。)
- 同じ鍋に中火にかけ、ブレンドしたディアブラソースを注ぎます(必要に応じて、ゴムベラを使用して瓶の側面をこすり落とします)。 次に、オールスパイスとケチャップをソースに加えて混ぜ、沸騰させます。 火を中火に下げ、バターとエビを加えてかき混ぜます。 エビが完全に調理されるまで、約5〜7分間調理します。 新鮮なコリアンダーを飾ります。
- お好みで白米、サラダ、リフライドビーンズ、コーンやトルティーヤなどと一緒にお召し上がりください。
ノート
- このカマロン・ア・ラ・ディアブラは密閉して冷蔵保存すれば3日間保存可能です。 電子レンジ対応のボウルに入れて再加熱し、大さじ1~2杯の水を上からかけ、湿らせたペーパータオルで覆い、20~30秒加熱し、フォークでかき混ぜ、約1~2分または加熱するまで繰り返します。を通して。 または、コンロの上で弱火で加熱し、必要に応じて大さじ1、2杯の水を加えます。
- エビの入っていないアル ディアブロ ソースは密閉して冷蔵で 3 日間保存できます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。