The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. 全粒粉を使ってシナモンロールのような退廃的なお菓子を作るというのは、とても素晴らしいアイデアのように思えて、不思議に思うほどです。🤔 これも、ただの味気ないシナモンレンガのレシピになるでしょうか?
それ 私の家ではほとんど仕事をしないでしょう! 😜 シナモンロールは、子供たちは言うまでもなく、夫の心の中の幸せな場所に語りかけるものなので、もし私が彼らの幸せを台無しにするなら、それはその場に響くはずです。 とにかく、レシピについて話しましょう。
たいていは、運よく一度レシピを作ってみると、自分の好みのものができあがります。 でも、このシナモンロールでは、(嗚呼)🤯 通常の小麦粉のシナモンロールほど美味しくすることはできませんでしたが、ついに成功しました。 試行錯誤を重ね、美味しさを損なわずに全粒粉シナモンロールを完成させました! そこで、私の完璧な全粒粉100%のシナモンロールのレシピをご紹介します。 😉
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全粒粉シナモンロールの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
この生地はフックアタッチメント付きのスタンドミキサーで素早くまとめられます。ただし、持っていない場合でも、この全粒粉シナモンロールを手作りすることができます。
ラップで覆い、家の気温にもよりますが、比較的暖かい環境で生地が1倍の大きさになるまで約XNUMX時間休ませます。
軽く油を塗った作業台に生地を置き、半分に分けます。 それぞれの半分を麺棒で12×18インチの長方形に丸めます。 生地に柔らかくしたバターを刷毛で塗り、長方形の長辺のXNUMX辺に沿ってバターのないXNUMX/XNUMXインチの境界線を残します。
シナモンとシュガーの混合物を生地の各部分に均等に振りかけます。 2 つの (18 インチ) 円柱に丸めて、緩い端を円柱につまみます。 30 ロール(各シリンダーから 15 個)に切ります。
全粒粉シナモンロールの切り口をクッキングシートを敷いた2つの9×13インチの型に入れます。 しっかりと編んだタオルで覆い、ほぼ45倍になるまで約XNUMX分間発酵させます。 しっかりと編んだタオルで覆い、ほぼ45倍になるまで約XNUMX分間発酵させます。
焼く約10〜15分前に、オーブンを375度(ガラスパンを使用する場合は350度)に予熱します。 シナモンロールを20分間、または内部の温度が190度に達するまで焼きます。
シナモンロールは蒸気の効果で柔らかくなるので、鍋に入れたまま冷まします。 ロールを 15 分間冷まします。
抽出水のレシピ
簡単全粒粉シナモンロール
成分
- 25 g インスタントドライイースト(大さじ2)
- ¾ カップ 温水 、120~130F
- 15 ml はちみつ(大さじ1)
- 100 g 薄茶色の砂糖½カップ
- 100 g グラニュー糖½カップ
- 15 ml 純粋なバニラエッセンス
- 1 カップ 温めたミルク 、120~130F
- 1 スティック (柔らかくした)無塩バター、柔らかくした
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 2 大きな卵 、 室温
- 870 g (6 XNUMX/XNUMXカップ)白色全粒小麦粉または全粒小麦を計量カップにスプーンで入れ、平らにし、ふるいにかけます。
ファイリング:
- 218 g ライトブラウンシュガー1カップ
- 30 g グラニュー糖(大さじ2)
- 2 大さじ サイゴンシナモン
- ¾ カップ トーストしたピーカンナッツまたはクルミ 、みじん切り(オプション)
- 1 スティック (柔らかくした)無塩バター、柔らかくした
説明書
生地の場合:
- クッキングシートを敷くか、バターを塗ったグリースを敷く (2) 9×13 インチの型。 脇に置きます。
- 生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに牛乳、水、蜂蜜、イーストを混ぜ合わせ、泡立つまで約5〜10分間放置します。
- バター、砂糖、バニラ、塩、卵をフォークで混ぜます。 ミキサーを低速にして、ふるいにかけた白全粒小麦粉を加えます。 速度を中程度に上げ、生地が側面から離れて底にくっつくまで、約5分間生地をこねます。
- 生地がまだ側面にくっついている場合は、側面をきれいにするのに十分な量の小麦粉を一度に大さじXNUMX杯だけ追加します。 (生地はベタベタしている必要があります。生地を「滑らかで弾力のある」ものにしようとしないでください。その代わりに、生地が十分扱いやすい程度になるまで小麦粉をまぜてください。)
- 大きなボウルにオイルまたは焦げ付き防止スプレーを軽く塗ります。 次に、手に軽く油を塗り、準備しておいたボウルに生地を移し、回転させて全面に油を塗り、ボウルの中で生地がまとまって滑らかで扱いやすくなるまで30秒ほどこねます。
- ラップで覆い、家の気温にもよりますが、比較的暖かい環境で生地が1倍の大きさになるまで約XNUMX時間休ませます。
充填について:
- 小さなボウルに砂糖とシナモン大さじ3を入れて混ぜます。 脇に置きます。
形を整えて焼く:
- 12倍の大きさになったら生地を打ち抜きます。 軽く油を塗った作業台に生地を置き、半分に分けます。 それぞれの半分を麺棒で18×XNUMXインチの長方形に丸めます。 生地に柔らかくしたバターを刷毛で塗り、長方形の長辺のXNUMX辺に沿ってバターのないXNUMX/XNUMXインチの境界線を残します。
- シナモンとシュガーの混合物を生地の各部分に均等に振りかけます。 2 つの (18 インチ) 円柱に丸めて、緩い端を円柱につまみます。 30 個のロール(各シリンダーから 15 個)に切り、クッキングシートを敷いた 2 つの 9 × 13 インチの型に切り口を上にして置きます。 しっかりと編んだタオルで覆い、ほぼ45倍になるまで約XNUMX分間発酵させます。
- 焼く約10〜15分前に、オーブンを375度(ガラスパンを使用する場合は350度)に予熱します。 全粒粉シナモンロールを20分間、またはロールの内部温度が190度に達するまで焼きます。 ロールは蒸気の恩恵を受けて柔らかくなるため、鍋に入れたまま冷まします。 全粒粉シナモンロールを15分間冷まします。
フロスティングの作り方:
- ロールが少し冷めている間に、パドルアタッチメントを取り付けた電動ミキサーのボウルでフロスティングを作ります。 クリームチーズ、バター、メープルシロップ、バニラを中低速で非常に滑らかになるまでクリーム状にします。
- ミキサーを低速にして、製菓用砂糖をゆっくりと加え、滑らかになるまで混ぜます。 大きめのスプーンを使ってフロスティングを温かいロールに均等に分け、全粒粉100%のシナモンロール全体を完全に覆うように広げます。 お召し上がりになる前にさらに冷ましてください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。