ロクロの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなボウルに、乾燥ホミニー「ロクロ」と新鮮なライムジュース大さじ1を加えます。一晩浸しておきます。浸したホミニーの水を切り、大きなスープポットに入れます。水を入れて沸騰させます。 1時間しっかりと煮込みます。
排水して取っておきます。 オリーブオイルを熱します 大ポt. リブとオッソブコを中火〜強火で、時々かき混ぜながら、全体が茶色になるまで10分間焼きます。
トマト、玉ねぎ、ポブラノペッパー、ニンニク、ニンジン、赤唐辛子のフレーク、ビーフブイヨンを加え、野菜が茶色になり始めるまで、時々かき混ぜながら中火で10分間煮ます。
ホミニー「ロクロ」、カボチャ、トウモロコシ、イヤーコーン、サツマイモ、お湯を加えてかき混ぜます(牛肉と野菜が隠れるくらいの水を加えます)。
混合物を沸騰させ、肉が柔らかくなり、穀物が柔らかくなって弾けるまで、絶えずかき混ぜながらさらに約1時間煮ます。 必要に応じて味見をし、季節を調整してください。
蓋をしてさらに30分間、または希望の粘稠度になるまで煮続けます。火を止めてコリアンダーとネギを加えて混ぜます。温かいロクロにライムを添えて調理してお召し上がりください ユカ。
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イージーロクロ
ロクロ パラグアヨはボリュームたっぷりで風味豊かなスープで、パラグアイで愛される主食であり、アルゼンチンやウルグアイなどの近隣諸国でも人気があります。 この伝統的な料理は、牛肉、野菜、ホミニーなどのさまざまな食材で作られ、通常はニンニク、唐辛子、その他のスパイスで味付けされます。 ロクロ パラグアイヨは祭りや家族の集まりなどの特別な機会に提供されることが多く、パラグアイ文化の誇りと伝統の源となっています。 この温かくて心地よいシチューは、寒い冬の夜や、ボリュームたっぷりで風味豊かな食事を楽しみたいときに最適です。
成分
- 500 g 牛骨付きカルビ
- 500 g オッソ頬
- 2 大きい玉ねぎ 、 みじん切り
- 7 大きなニンニク 、 みじん切り
- 6 人参 、皮をむき、1インチの輪切りに切ります
- 250 g どんぐりかぼちゃ 、皮をむき、種を取り、1インチの小片に切ります
- 2 大きなサツマイモまたはベーキングポテト 、皮をむき、1インチの塊に切ります。
- 5 大きなトマト 、 みじん切り
- 2 大きなポブラノペッパーまたはピーマン 、 みじん切り
- 2 大さじ クノールビーフ風味ブイヨン 、 味わう
- 味にコーシャ塩
- 1 大さじ 赤い紙フレーク
- 5 カップ お湯 、望ましい一貫性のために必要に応じて
- 2 穂軸上のトウモロコシ 、半分
- 200 g 冷凍コーンカーネル
- 2〜4 大さじ オリーブオイル 、 必要に応じて
- 16 オンス/457g 乾燥ホワイトコーン *Hominy*
- 1 コリアンダーの束 、 みじん切り
- 1 ネギの束 、 みじん切り
説明書
- 大きなボウルに、乾燥ホミニー「ロクロ」と新鮮なライムジュース大さじ1を加えます。 一晩浸しておきます。 浸したホミニーの水を切り、大きなスープポットに入れます。 水を入れて沸騰させます。 1時間しっかりと煮込みます。 水を切って脇に置きます。
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて加熱します。 リブとオッソブコを中火〜強火で、時々かき混ぜながら、全体が茶色になるまで10分間焼きます。 トマト、玉ねぎ、ポブラノペッパー、ニンニク、ニンジン、赤唐辛子のフレーク、ビーフブイヨンを加え、野菜が茶色になり始めるまで、時々かき混ぜながら中火で10分間煮ます。
- ホミニー「ロクロ」、カボチャ、トウモロコシ、イヤーコーン、サツマイモ、熱湯を加えてかき混ぜます(牛肉と野菜が隠れるくらいの水を加えます)混合物を沸騰させ、常にかき混ぜながら沸点直前まで煮ます。肉が柔らかくなり、穀物が柔らかくなって弾けるまで、さらに約1時間煮ます。
- 必要に応じて味見して季節を調整します。 蓋をして、さらに30分間、または希望の粘稠度になるまで煮続けます。 火を止めてコリアンダーとネギを加えて混ぜます。 温かいロクロにライムのウェッジと調理したユカを添えてください。
ノート
保存方法と再加熱方法
保存するには: 室温まで冷却してから密閉容器に移します。冷蔵庫で3~4日保存可能です。
再加熱するには: ロクロを鍋に移し、火が通るまで中火で加熱します。 濃すぎる場合は、水やだし汁を加えて薄めてください。
- 電子レンジで再加熱します。 ロクロを電子レンジ対応の容器に移し、時々かき混ぜながら加熱するまで 1 ~ 2 分間加熱します。
- 調味料を調整します。 ロクロを再加熱しながら味見し、必要に応じて調味料を調整します。 味を生き生きとさせるために、塩やスパイスをさらに追加する必要があるかもしれません。
栄養成分表
イージーロクロ
一食当たりの量
カロリー
226
%毎日の値*
脂肪
8
g
12
%
飽和脂肪
2
g
13
%
トランス脂肪
0.001
g
多価不飽和脂肪
1
g
一不飽和脂肪
4
g
コレステロール
49
mg
16
%
ナトリウム
354
mg
15
%
カリウム
812
mg
23
%
炭水化物
24
g
8
%
ファイバ
5
g
21
%
シュガー
8
g
9
%
タンパク質
17
g
34
%
ビタミン
11271
IU
225
%
ビタミンC
31
mg
38
%
カルシウム
61
mg
6
%
鉄
2
mg
11
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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