ハンバーガーのバンズにもっと健康的な選択肢をお探しですか?このおいしい全粒粉ハンバーガーバンズ以外に探す必要はありません。白い全粒小麦粉で作られ、蜂蜜で甘みが加えられたこれらのバンズは、あらゆるハンバーガー、野菜パティ、サンドイッチにぴったりです。
柔らかくふわふわした食感と全粒小麦のほのかなナッツの風味を備えたこれらのバンズは、ハンバーガーゲームを次のレベルに引き上げます。 この簡単なレシピに従って、完璧な黄金色でおいしいパンを作り、家族や友人を感動させましょう!
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作成方法 全粒粉ハンバーガーバンズ
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
生地フックを取り付けた電動スタンドミキサーのボウルに生地の材料をすべて入れます。 生地を柔らかく滑らかになるまでこねますが、まだ多少粘着性があります。
* (取り扱いを容易にするために軽く手に油を塗るとよいでしょう)。 軽く油を塗った大きなボウルに生地を入れ、ラップで覆い、73~76°Fの室温で1~2時間、またはかさがほぼXNUMX倍になるまで発酵させます。
生地をゆっくりとガス抜きし、同じ大きさの 8 つの部分(それぞれ約 125 グラム)に分割します。次に、生地を一度に XNUMX つずつ作業しながら、丸く平らにします。 (手に軽く打ち粉をすると良いでしょう。)
次に、生地の端を取り、中央に折り込み、ゆっくりと閉じます。 次に、滑らかな面が上になるように生地を裏返します。
手のひらで生地のボールを表面上で回転させて表面張力を生み出し、生地の端を完全に密封します。 クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にバンズを数インチ間隔をあけて置きます。
室温(華氏約73~76度)でカバーし、またはきれいに膨らみ、ほぼXNUMX倍の大きさになるまで防湿します。 溶かしたバターの約半分をバンズに刷毛で塗ります。
必要に応じて、上にごまを振りかけます。全粒粉のハンバーガーバンズを375°Fに予熱したオーブンで15〜18分間、きつね色になるまで焼きます。
オーブンから取り出し、溶かしたバターを刷毛で塗ります。こうすることで、バンズは滑らかでバターのような生地になります。ワイヤーラックに置いて約5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
完璧な全粒粉100%のハンバーガーバンズをお楽しみください。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単全粒粉100%ハンバーガーバンズ
成分
トッピング:
- ¼ カップ 無塩の溶かしバター
- ゴマ 、オプション
説明書
- 生地フックを取り付けた電動スタンドミキサーのボウルに生地の材料をすべて入れます。 生地を柔らかく滑らかになるまでこねますが、まだ多少粘着性があります。
- *(取り扱いを容易にするために軽く手に油を塗るとよいでしょう)。 軽く油を塗った大きなボウルに生地を入れ、ラップで覆い、73~76°Fの室温で1~2時間、またはかさがほぼXNUMX倍になるまで発酵させます。
- 生地の空気を軽く抜き、8等分(125個約XNUMXグラム)にします。 次に、生地を一度に XNUMX つずつ操作して、丸く平らにします。 (必要に応じて、手に軽く打ち粉をするとよいでしょう。) 次に、生地の端を取り、中央に折り込み、静かに閉じます。
- 次に、滑らかな面が上になるように生地を裏返します。 手のひらで生地のボールを表面上で回転させて表面張力を生み出し、生地の端を完全に密封します。
- クッキングシートを敷いたベーキングシートの上にバンズを数インチ間隔をあけて置きます。 カバーをして、室温(約73〜76°F)で、またはきれいに膨らみ、サイズがほぼXNUMX倍になるまで発酵させます。
- 溶かしたバターの約半分をバンズに刷毛で塗ります。 必要に応じて、上にごまを振りかけます。 全粒粉のハンバーガーバンズを375°Fに予熱したオーブンで15〜18分間、きつね色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、残りの溶かしバターを刷毛で塗ります。 こうすることで、バンズは滑らかでバターのような生地になります。 ワイヤーラックに置いて約100分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。 完璧な全粒粉XNUMX%のハンバーガーバンズをお楽しみください。
ノート
- 保存するには: 全粒粉ハンバーガーバンズは、焼き上がった後完全に冷めてから密閉容器に移します。 室温で2~3日保存可能ですが、生で食べるのが一番美味しいです。
- 再加熱するには バンズをホイルで包み、350°F (175°C) のオーブンで 5 ~ 10 分間、または温まるまで加熱します。 または、バンズを半分にスライスし、オーブントースターまたはブロイラーで数分間トーストすることもできます。
- やや小さめのバンズの場合: 生地を12個ではなく8個に分割します。バンズを12〜15分間焼きます。
- スライダーバンズの場合: 直径約3インチの生地を24等分し、12〜15分間焼きます。
- 溶かしたバターをバンズに刷毛で塗ると、柔らかくて軽い黄金色の皮ができます。
- 卵白ウォッシュ(卵白1個をXNUMX/XNUMXカップの水で溶いたもの)で磨くと、より光沢のある濃い色の皮が得られます。
- 種付きの全粒粉ハンバーガーバンズの場合は、卵液を刷毛で塗ります。 種のつきがよくなります。 全粒粉ハンバーガーバンズの生地に追加の卵黄を自由に加えて、白身は洗うために取っておきます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。