このパラグアイのマリネラ デ カルネ (ボロボロのステーキ) レシピは風味豊かです。ニンニク、パセリのみじん切り、フレッシュライムジュース、黒コショウ、アドボシーズニングで風味をさらに高めました。
柑橘類のマリネと香ばしい生地が深みのある味わいを生み出します。 このレシピは簡単です。唯一難しいのは、揚げながら食べるのに抵抗することです。
あなたが肉愛好家であっても、単に新しいレシピを探している人であっても、このパラグアイ産マリネラ デ カルネは間違いなく感動し、もっと食べたいという味覚を残すでしょう。 食材を集めて、一口ごとにパラグアイの味を体験してください。🍻
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マリナーラ・デ・カルネの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
大きなボウルに、ライム果汁、皮、ニンニク、アドボシーズニング、みじん切りパセリ、挽いた黒コショウを入れて混ぜ合わせます。 脇に置きます。 薄力粉を大きな浅いボウルに加えます。 それを脇に置いてください。
麺棒または肉槌を使用して、牛ヒレ肉を2枚のクッキングシートの間に挟み、厚さが均等になるまでXNUMX/XNUMXインチになるまで叩きます。各牛肉を横半分にスライスして、ほぼ同じサイズのXNUMX枚にします。残りも繰り返します。
叩いた牛肉をマリネ液に入れ、ラップで覆い、少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。
大きなボウルに卵、塩、コショウを入れて泡立つまで約3分間泡立てます。牛乳を加え、小麦粉をダマがなくなるまで徐々に混ぜます(生地は滑らかになるはずです)。
次に、クラブソーダを一度に半分ずつ加え、泡立ててダマを取り除きます。生地はパンケーキ生地と同じくらいの固さでなければなりません。 牛肉を調理する準備ができたら、オーブンを250 °F (121.11 °C) に予熱します。
ベーキングラックを乗せたシートパンをオーブンに置きます。油を中強火で3インチ加熱します。 大きな側面のフライパン.
油がきらめくようになったら、数回に分けてマリネから牛肉を引き上げ、余分な油を落とし、肉の両面を小麦粉に浸し、余分な小麦粉を振り落とします。
その後 生地混合物によく浸し、余分な部分を落とします。 稚魚 マリネラ デ カルネを一度に 1 ~ 2 個ずつ、間隔をあけて両面がきつね色になるまで時々返し、片面あたり約 3 分、均等に焼き色がつくように肉を軽く押します。
(肉の内部温度は、瞬時に読み取れる温度計で 165 度を示すはずです)。
気をつけて; 油が飛び散りますよ! フライパンに詰め込みすぎないでください。油温が下がります。温度を華氏 350 度に保つために、必要に応じて火加減を調整します。
(使用をお勧めします 揚げ物用温度計). フォークで取り出し、マリネラ・デ・カルネを敷いた天板に移します。 ペーパータオル 余分な油を排出します。
次に、調理したマリナーラをベーキングラックを備えたシートパンに移し、オーブンで保温します。残りのマリネラを完全に火が通るまで炒めます。残りの牛肉でも同じ手順を繰り返します。添えて "バターヌードル「バターパスタ」, ヤム!
関連レシピ:
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イージーミートマリナーラ
成分
追加:
- 250 g 中力粉(2カップ)
説明書
- 大きなボウルに、ライム果汁、皮、ニンニク、アドボシーズニング、みじん切りパセリ、挽いた黒コショウを入れて混ぜ合わせます。 脇に置きます。 麺棒または肉槌を使用して、牛ヒレ肉を2枚のクッキングシートの間に挟み、厚さが均等になるまで30/XNUMXインチになるまで叩きます。 各牛肉を横半分にスライスし、ほぼ同じサイズのものが XNUMX つになるようにします。 残りの牛肉でも同じことを繰り返します。 叩いた牛肉をマリネ液に入れ、ラップで覆い、少なくともXNUMX分間冷蔵庫で冷やします。
- その間に、大きなボウルに卵、塩、コショウを入れて泡立て器で約3分間泡立てます。 牛乳を加え、小麦粉をダマがなくなるまで徐々に混ぜます(生地は滑らかになるはずです)。 次に、クラブソーダを一度に半分ずつ加え、泡立ててダマを取り除きます。 生地は生クリーム程度の固さでなければなりません。
- 牛肉を調理する準備ができたら、オーブンを250 °F (121.11 °C) に予熱します。 ベーキングラックを乗せたシートパンをオーブンに置きます。 大きな側面のフライパンを使用して、中強火で油を3インチ加熱します。 薄力粉を大きな浅いボウルに加えます。 それを脇に置いてください。 油がきらめくようになったら、数回に分けてマリネから牛肉を引き上げ、余分な油を落とし、肉の両面を小麦粉に浸し、余分な小麦粉を振り落とします。
- 次に、生地を生地の混合物によく浸し、余分な生地を落とします。 マリネラ・デ・カルネを一度に1~2個ずつ、間隔をあけて揚げ、両面がきつね色になるまで時々裏返し、片面約3分、均等に焼き色がつくように肉を軽く押さえます。 (肉の内部温度は、瞬時に読み取れる温度計で 165 度を示すはずです)。 気をつけて; 油が飛び散りますよ!
- フライパンに詰め込みすぎないでください。 油の温度が下がります。 温度を華氏 350 度に保つために、必要に応じて熱を調整します。 (揚げ物温度計の使用をお勧めします)。
- フォークで取り出し、ペーパータオルを敷いた天板にマリネラを移し、食べる前に余分な油を切るか、マリネラをオーブンの天板に移して保温します。 残りの肉を揚げる前に、油の温度を350度Fに戻してください。 残りの牛肉でも同じ手順を繰り返します。 「フィデオ・ア・ラ・マンテカ」バターパスタと一緒にお召し上がりください。 うーん!😍😋🍻
ノート
- マリネラを揚げる際に飛び散るのを避ける方法はありませんが、生地に浸す前に小麦粉をまぶし、はねスクリーンを使うと効果的です。 多少の掃除はありますが、食事はそれだけの価値があります。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。