この自家製マカロニ アンド チーズのレシピは、何度も作りたくなる古典的なホッとする料理です。 キレの良いチェダーチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズをブレンドしたクリーミーなチーズソースが柔らかなマカロニを絶妙に包みます。 バターたっぷりの金色のパン粉のサクサクした層がトッピングされ、完璧なサクサクとしたコントラストが料理に加わります。 このレシピは多用途でカスタマイズ可能です。
好みのハーブ、スパイス、さらにはカリカリのベーコンを加えて風味をさらに高めることもできます。 ご家族での夕食や持ち寄りや集まりのおかずにぴったりの一品です。 作り方は簡単で、ちょっとした下ごしらえをすれば、すぐに自家製マカロニ&チーズの心地よいボウルが食べられます。
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マックアンドチーズの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを375°Fに予熱し、オーブンラックを中央にセットします。 9 x 13 インチ (3Qt) のガラス製グラタン皿にバターを塗ります。脇に置きます。大きめの鍋に塩を入れた湯を沸かし、マカロニ麺を入れます。
麺をパッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。麺を湯切りして脇に置きます。 その間に、小さな鍋に牛乳を入れて加熱します。ただし、沸騰させないでください。 大きな鍋(1クォート)にバター4本を溶かし、小麦粉を加えます。 弱火で2分間加熱し、泡立て器で絶えずかき混ぜて、約2分間滑らかな薄茶色のルーを形成します。
泡立てながら、熱い牛乳を加え、とろみがついて滑らかになるまでさらに1〜XNUMX分間調理します。 火を止め、チーズ、コーシャーソルト小さじXNUMX、挽いた黒コショウ小さじXNUMX/XNUMX、すりおろしたてのナツメグ小さじXNUMX/XNUMXを加えます。
茹でたマカロニを加えてよく混ぜます。 3クォートのグラタン皿に注ぎます。 バター大さじ2を溶かし、パン粉と混ぜ合わせ、上にふりかけます。 ソースが泡立ち、マカロニが表面に茶色になるまで、30〜35分間焼きます。
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簡単マックアンドチーズ
成分
- 1 大さじ エキストラバージンオリーブオイルまたはキャノーラ油
- 1 ポンド 曲がったマカロニ 、ピペット、カヴァタッピ、またはペンネパスタ
- 1 大さじ コーシャーソルト
- 4- 4分の1 水
チーズソース:
- 2-XNUMX/XNUMX カップ 全乳
- 1 12オンス (1-XNUMX/XNUMX) 全脂肪無糖牛乳または全乳
- 6 大さじ 無塩バター
- ¼ カップ すべての目的小麦粉
- 2 カップ (8オンス) クラフトイタリアンファイブチーズ、クリームチーズ風味 、細断
- 2 カップ マイルドまたはシャープなチェダーチーズまたはモントレージャックチーズ 、細断
- ½ 小さじ1杯 黒コショウ
- ½ 小さじ1杯 すりおろしたてのナツメグ
- 1 小さじ1杯 コーシャーソルト
トッピングの場合:
- 1½ カップ Panko イタリア風パン粉
- 2 大さじ 無塩バター 、溶かしたオリーブオイルまたはエクストラバージンオリーブオイル
説明書
- オーブンを375°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。 9 x 13 インチ (3Qt) のガラス製グラタン皿にバターを塗ります。 脇に置きます。 大きめの鍋に塩を入れた湯を沸かし、マカロニ麺を入れます。 麺をパッケージの表示に従ってアルデンテになるまで茹でます。 麺を湯切りして脇に置きます。
- その間に、小さな鍋に牛乳を入れて加熱します。ただし、沸騰させないでください。 大きな鍋(1クォート)にバター4本を溶かし、小麦粉を加えます。 弱火で2分間加熱し、泡立て器で絶えずかき混ぜて、約2分間滑らかな薄茶色のルーを形成します。
- 泡立てながら、熱い牛乳を加え、とろみがついて滑らかになるまでさらに1〜XNUMX分間調理します。 火を止め、チーズ、コーシャーソルト小さじXNUMX、挽いた黒コショウ小さじXNUMX/XNUMX、すりおろしたてのナツメグ小さじXNUMX/XNUMXを加えます。
- 茹でたマカロニを加えてよく混ぜます。 3クォートのグラタン皿に注ぎます。 バター大さじ2を溶かし、パン粉と混ぜ合わせ、上にふりかけます。 30〜35分間、またはソースが泡立ち、マカロニが上に茶色になるまで焼きます。
ノート
- オーブン: オーブンを華氏350度に予熱します。 マカロニとチーズをオーブン対応の皿に置き、湿り気を保つために牛乳またはクリームを少し加えます。 皿をホイルで覆い、約20〜25分間、または加熱されるまで焼きます。
- コンロ: マカロニとチーズを鍋に入れ、中火にかけてかき混ぜ、加熱するまでしっとりと保つために牛乳またはクリームを加えます。
- 電子レンジ: マカロニとチーズを電子レンジ対応の皿に置き、牛乳またはクリームを加え、皿に蓋をします。 強火で2〜3分間、または火が通るまで加熱します。 加熱の途中でマカロニとチーズをかき混ぜ、均一に再加熱するようにします。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。