הגישו למשפחה שלכם מאפינס אוכמניות בריאים 100% מחיטה מלאה. הם עשויים עם 100% קמח לבן מלא, שיבולת שועל מיושנת ואוכמניות טריות ומעליהן זיגוג דבש טעים.
אתה יכול להכין מאפינס אוכמניות מחיטה מלאה אלה בבוקר לארוחת בוקר חמה וטרייה או להגיש אותם בכל עת לחטיף טעים.
איך להכין מאפינס אוכמניות מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. שורה א תבנית מאפינס של 12 כוסות עם ספינות נייר. מרססים את המחבת ואת הספינות ספריי בישול נון-סטיק.
למאפינס: בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח המלא, שיבולת השועל, אבקת האפייה והקינמון. במיקסר עם חיבור ההנעה, מקציפים את שמן האבוקדו והדבש עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, טורפים פנימה את הביצה והחלמון עד לקבלת תערובת אחידה. לבסוף, טורפים פנימה את תמצית הווניל והשמנת החמוצה. מוסיפים את תערובת הקמח עד לאיחוד (הבלילה תהיה סמיכה). בקערה אחרת, זורקים את האוכמניות עם כף קמח כדי למנוע מהם לשקוע לתחתית.
מוסיפים לבלילה את האוכמניות ומקפלים בעדינות בעזרת מרית גומי עד לפיזור אחיד. לא לערבב יתר על המידה! מחלקים את הבלילה באופן שווה לכל כוס בתבנית המאפינס המוכנה, ממלאים אותם כמעט במלואם, ומפזרים קלות סוכר טורבינדו בין המאפינס. אופים במשך 5 דקות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-375 מעלות צלזיוס ואופים כ-25 עד 30 דקות נוספות, או עד שהמאפינס מזהיבים ובוחן עוגה המוכנס למרכז המאפין יוצא נקי. הניחו לו להתקרר בתבנית לפחות 5 דקות לפני שמוציאים אותו.
הפעילו סכין מסביב לקצה של כל מאפין כדי לשחרר אותו מהתבנית במידת הצורך, ולאחר מכן העבירו את מאפינס האוכמניות מחיטה מלאה לרשת להתקררות מלאה. מברישים אותם בזיגוג הדבש. הגישו מיד או אחסנו את מאפינס אוכמניות מחיטה מלאה מקורר בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים או במקרר עד שבוע. בסיר קטן מניחים את הדבש והמים; מבשלים עד שהדבש נמס לחלוטין ומסמיך מעט, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל; תן לזה להתקרר.
מתכונים קשורים:
- מאפינס דלעת עם שטרויזל פקאן
- מאפינס תותים
- מאפינס תפוחים מתובלים
- מיני מאפינס שוקולד צ'יפס בננה
- מאפינס בננה שוקולד
- מאפינס לחם תירס דלעת
מתכון
מאפינס קל אוכמניות מחיטה מלאה
רכיבים
למאפינס:
- 1-½: כוסות קמח מלא מיושר בכף ומנופה
- 1 גָבִיעַ שיבולת שועל של פעם
- 1 כַּף אבקת אפייה (ללא אלומיניום)
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ גָבִיעַ שמן אבוקדו , שמן בכבישה מוציא חמניות, שמן ענבים, קוקוס מומס או זית עדין
- 1 ביצה , טמפרטורת חדר
- 1 חלמון , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף וניל טהור
- ⅓ גָבִיעַ דבש או סוכר חום בהיר
- ¾ גָבִיעַ שמנת חמוצה , חלב חמוץ, חמאה או חלב מלא
- 1 גָבִיעַ אוכמניות טריות
זיגוג דבש:
- ¼ גָבִיעַ דבש
- ¼ גָבִיעַ מַיִם
- ½ כפית וניל טהור
הוראות
- מחממים את התנור ל-400 F. מרפדים תבנית של 12 מאפינס בציפוי נייר ומצפים קלות בתרסיס בישול.
- מערבבים בקערה גדולה את הקמח המלא המנופה, שיבולת השועל, אבקת האפייה ואבקת הקינמון. טורפים יחד את שמן האבוקדו, השמנת החמוצה, המלח, הדבש, הווניל, החלמון והביצה בקערה אחרת.
- מקפלים את תערובת השמנת החמוצה לתוך תערובת הקמח עד לאיחוד, ואז מקפלים פנימה את האוכמניות, (זה בסדר אם יש כמה גושים בבלילה).
- מחלקים באופן שווה בין תבנית המאפינס המוכנה. מפזרים שיבולת שועל, אם משתמשים. אופים עד שמאפינס אוכמניות שיבולת שועל מחיטה מלאה מזהיבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא נקי, 20 עד 25 דקות. מוציאים מהתנור מברשת מיד עם זיגוג הדבש. מצננים במחבת 5-10 דקות. כשהוא מתקרר לחלוטין, אחסן בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד יומיים.
לזיגוג הדבש:
- בסיר קטן מניחים את הדבש והמים; מבשלים עד שהדבש נמס לחלוטין ומסמיך מעט, כ-5 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל; תן לזה להתקרר.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.