Torrejas, הידוע גם בתור Torrijas, הוא גרסה לטינית פשוטה של פרנץ' טוסט שניתן להכין עם כמה מרכיבים בלבד. זה אידיאלי לארוחת בוקר קלה ומהירה, בראנץ' או קינוח. Tהאינג הבסיסיהחומרים הם לחם, ביצים, חלב וקינמון.
עם זאת, אתה יכול להתאים אותו לטעמך על ידי הוספת מרכיבים נוספים.
מטפטפים עם סירופ הפנקייק הביתי שלנו, חלב מרוכז ממותק או סירופ מייפל, ומעליהם אוכמניות, תותים וחמאת דבש לארוחת בוקר טעימה שמושלמת לבראנץ' של חג הפסחא.😋
איך להכין טורחס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-250⁰F. מניחים רשת לבישול בתוך תבנית גיליון בגודל 18 על 13 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. פורסים את הלחם לפרוסות בעובי של ¾ אינץ' ומניחים בצד.
מערבבים חלב מאודה, ביצים, תמצית וניל, אגוז מוסקט, קינמון וסוכר חום בקערה בינונית. מקציפים עד שהתערובת הומוגנית במידה מסוימת, כדקה אחת.
יוצקים לכלי רדוד. מניחים כמה פרוסות מהלחם בתערובת הרפרפת ונותנים לה להיספג, מדי פעם הופכים עד שהוא רווי אך לא מתפרק, בערך 1 עד 2 דקות, תלוי עד כמה אתה אוהב את הפרנץ' טוסט שלך (תנסה לא להרבות לרוויה).
מחממים 1-½ כפות שמן אבוקדו ו-1-½ כפות חמאה לא מלוחה במחבת מוקפצת גדולה מאוד על אש בינונית; מערבבים את החמאה המומסת סביב המחבת.
כשהיא מתחילה להזהיב, היא מוכנה ללחם. מוסיפים את הלחם המושרים ומבשלים 3 עד 4 דקות מכל צד עד להשחמה יפה.
מניחים את הפרנץ' טוסט המבושל על תבנית ושומרים אותו חם בתנור. מטגנים את פרוסות הלחם המושרות שנותרו, מוסיפים חמאה ללא מלח ושמן אבוקדו עד שהכל מבושל. מגישים חם עם סירופ מייפל, שימור פירות ו/או סוכר קונדיטורים.
איך להכין סירופ פנקייק ביתי
בסיר קטן מערבבים את הסוכר החום, החמאה, המלח, סירופ התירס והמים ומרתיחים.
מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר החום נמס לחלוטין והסירופ סמיך, בערך 6 עד 8 דקות (הוא יסמיך יותר ככל שהוא מתקרר).
מסירים מהאש, מוסיפים את תמצית הווניל. מניחים להתקרר לחלוטין. מעבירים את הסירופ לכלי אטום לאחסון. ניתן לשמור את סירופ הפנקייק הביתי במקרר עד חודש. כדי לחמם מחדש, מחממים במיקרוגל במרווחים של 10 עד 15 שניות, תוך ערבוב עד שהוא חם.
הערה: למרות שאין צורך בסירופ תירס קל, אני ממליץ להשתמש בו מכיוון שהוא מוסיף עקביות סמיכה, טעם וברק. זה גם עוזר למנוע התגבשות, מה שמאפשר לסירופ להישאר סירופ.
מתכונים קשורים:
מתכון
איזי טאוארס
רכיבים
- 1 חלת כיכר גדולה , בריוש, או כל לחם חתוך עבה או קראסטי צרפתי.
- 6 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1-½: כוסות חלב אידוי או חצי חצי
- 2 כפות סוכר חום בהיר , סוכר לבן מגורען, או דבש
- 2 כפיות קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ¼ כפית מלח כשר
- חמאה ללא מלח , לפי צורך
- שמן אבוקדו , לפי צורך
לסירופ פנקייק תוצרת בית
- 2 כוסות סוכר חום בהיר
- ¼ גָבִיעַ סירופ תירס קל, דבש או סירופ מייפל אופציונלי
- 1 גָבִיעַ מַיִם
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 מקל (113 גרם) חמאה ללא מלח
להגשה עם:
- סירופ מייפל או סירופ רגיל
- שימור פירות או פירות טריים כגון אוכמניות , תותים וכו'
- אבקת סוכר מנופה
הוראות
עבור הטורחאס:
- מחממים את התנור ל-250⁰F. מניחים רשת לבישול בתוך תבנית גיליון בגודל 18 על 13 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. פורסים את הלחם לפרוסות בעובי של ¾ אינץ' ומניחים בצד.
- בקערה בינונית מערבבים חלב מאודה, ביצים, תמצית וניל, אגוז מוסקט, קינמון וסוכר חום. מקציפים עד שהתערובת הומוגנית במידה מסוימת, כדקה אחת. יוצקים לכלי רדוד.
- מניחים כמה פרוסות מהלחם בתערובת הרפרפת ונותנים לה להיספג, מדי פעם הופכים עד שהוא רווי אך לא מתפרק, בערך 1 עד 2 דקות, תלוי עד כמה אתה אוהב את הפרנץ' טוסט שלך (תנסה לא להרבות לרוויה).
- מחממים 1-½ כפות שמן אבוקדו ו-1-½ כפות חמאה לא מלוחה במחבת מוקפצת גדולה מאוד על אש בינונית; מערבבים את החמאה המומסת סביב המחבת; כשהיא מתחילה להזהיב, היא מוכנה ללחם. מוסיפים את הלחם המושרים ומבשלים 3 עד 4 דקות מכל צד עד להשחמה יפה.
- מניחים את הפרנץ' טוסט המבושל על תבנית ושומרים אותו חם בתנור. מטגנים את פרוסות הלחם המושרות שנותרו, מוסיפים חמאה ללא מלח ושמן אבוקדו לפי הצורך עד שהכל מבושל. מגישים חם עם סירופ מייפל, שימור פירות ו/או סוכר קונדיטורים.
לסירופ פנקייק תוצרת בית:
- בסיר קטן מערבבים את הסוכר החום, החמאה, המלח, סירופ התירס והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינוני-נמוך ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר החום נמס לחלוטין והסירופ סמיך, בערך 6 עד 8 דקות (הוא יסמיך יותר ככל שהוא מתקרר). מסירים מהאש, מוסיפים את תמצית הווניל.
- מניחים להתקרר לחלוטין. מעבירים את הסירופ לכלי אטום לאחסון. ניתן לשמור את האלמיבר בקירור עד חודש. כדי לחמם מחדש, מחממים במיקרוגל במרווחים של 1 עד 10 שניות, תוך ערבוב עד שהוא חם. הערה: למרות שאין צורך בסירופ תירס קל, אני ממליץ להשתמש בו מכיוון שהוא מוסיף עקביות סמיכה, טעם וברק. זה גם עוזר למנוע התגבשות, מה שמאפשר לסירופ להישאר סירופ.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.