פולנטה מתוקה זו "חלב מתוק", המכונה גם פולנטה מתוקה, היא קינוח פרגוואי צנוע אך אהוב שנהנה ממנו בכל הארץ ומחוצה לה.
עשוי ממרכיבים פשוטים כמו קמח תירס, מים, סוכר או מולסה ותבלינים, זוהי מנה קלה להכנה אך מלאה בטעם.
באופן מסורתי, Kamby He'é מוגש כחטיף או קינוח לאחר ארוחת הערב, לעתים קרובות מלווה בכוס חמה של yerba mate, תה צמחים פופולרי בפרגוואי. זוהי מנה המדברת אל לב המטבח הפרגוואי, הידוע בארוחות הדשנות והמשביעות שלו שנועדו לאחד אנשים.
אחד המרכיבים המרכזיים בקמבי ה'ה הוא קמח תירס, מזון בסיסי בפרגוואי ובחלקים אחרים של דרום אמריקה. קמח התירס מבושל במים עד שהוא מסמיך ולאחר מכן ממתיק בסוכר או מולסה כדי לתת לו טעם טעים, דמוי קרמל.
הוספת קינמון, אגוז מוסקט או וניל מוסיפה חמימות ועומק למנה, מה שהופך אותה לתענוג לחושים.
למרות מקורותיו הצנועים, Kamby He'é צבר פופולריות לאחרונה וכיום אנשים ברחבי העולם נהנים ממנו. הטעמים הפשוטים אך המנחמים שלו הופכים אותו לקינוח מושלם לכל אירוע, בין אם אתם מחפשים פינוק מתוק לאחר ארוחה או חטיף לחלוק עם חברים ובני משפחה. אז למה לא לנסות את הקינוח הפרגוואי הטעים הזה ולגלות מנה אהובה חדשה?
איך להכין פולנטה מתוקה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מביאים את החלב לרתיחה: מביאים את החלב עם הסוכר, מקל הקינמון וקליפת הליים לרתיחה מהירה על אש בינונית-גבוהה. יוצקים את קמח התירס לחלב החם. לאחר מכן, תוך כדי טריפה עדינה, יוצקים את קמח התירס לתוך החלב הרותח בזרם קבוע. ממשיכים להקציף עד שהפולנטה המתוקה מסמיכה. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים להקציף עד שלפולנטה יש פולנטה רכה יותר דמוית דייסה למשך כ-10 עד 15 דקות.
מתכונים קשורים:
מתכון
קל פולנטה מתוקה
רכיבים
- 250 g קמח תירס צהוב קוויקר
- 950 ml חלב מלא , בתוספת נוספת להתאמת העקביות
- 125 g סוכר מגורען או מולסה לפי הטעם
- 1 רצועת ליים או קליפת תפוז
- 1 כפית של תמצית וניל טהורה
- 1 מקל קינמון
- אבקת קינמון , לטעום
הוראות
- בסיר גדול וכבד, מערבבים לאיחוד החלב, הסוכר, מקל הקינמון וגרידת הליים. להביא לרתיחה. טורפים פנימה בהדרגה את קמח התירס.
- מביאים את החלב לרתיחה בסיר על אש בינונית. טורפים פנימה באיטיות את קמח התירס. מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים בבישול, מדי פעם מערבבים עד שתערובת הפולנטה חלקה ומבושלת כ-15 דקות.
- מסירים את הפולנטה המתוקה מהאש, מעבירים את תערובת התירס לכלי קינוח ומפזרים אבקת קינמון. מצננים את הפולנטה לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לוחצים על פיסת ניילון נצמד על המשטח ומקררים עד לצינון, לפחות שעתיים, או עד 2 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.