מחפשים לקחת את הקינוח שלכם לשלב הבא? אל תסתכל רחוק יותר מהמתכון המהיר הזה של רוטב תותים. עם קומץ מרכיבים בלבד, אתה יכול ליצור תוספת מענגת שתעלה את הפינוקים המתוקים האהובים עליך. רוטב תותים פשוט זה הוא תכליתי להפליא. שפפו אותו בנדיבות על כדור גלידת וניל שמנת למנת סנדי קלאסית, או מערבבים אותו לתוך קערת יוגורט לטוויסט מרענן.
זה גם מושלם לטפטוף פנקייק, וופלים, or טוסט צרפתי, הוספת טוויסט פירותי טעים לארוחת הבוקר או הבראנץ' שלך. אבל זה לא הכל - רוטב התותים הזה יכול לעשות אפילו יותר. השתמש בו כמילוי למאפים כמו טארטים or קרפים, או פשוט יוצקים אותו על פרוסה של עוגת גבינה לפרץ נוסף של טעם. האפשרויות אינסופיות! החלק הכי טוב? מתכון לרוטב תותים זה מהיר וקל, ומבטיח שתוכלו ליהנות מחוויית הקינוח האולטימטיבית ללא מאמץ רב.
איך להכין רוטב תותים
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בסיר בינוני מערבבים את התותים, הסוכר, מיץ הלימון ורבע כוס מים. מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה. אפשרו לתותים להתבשל כ-5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות, עד שהם מתרככים ומשחררים את המיצים שלהם.
בקערה נפרדת, מערבבים את עמילן התירס ואת ¼ כוס המים הנותרת עד להמסה מלאה של עמילן התירס. מערבבים בהדרגה את תערובת עמילן התירס לתוך הרוטב וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף, כ-5 דקות.
מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל. מניחים לרוטב להתקרר כמה דקות. הרוטב יסמיך עוד יותר כשהוא מתקרר. לאחר שהרוטב התקרר, אפשר להשתמש בו מיד או להעביר אותו לצנצנת או לכלי אטום ולאחסן במקרר עד שבוע.
הערה: אם אתה מעדיף רוטב חלק יותר, אתה יכול להשתמש בבלנדר טבילה או בבלנדר רגיל כדי לטהר את התותים המבושלים לפני הוספת תמיסת עמילן התירס. זה יביא למרקם חלק יותר ללא נתחי תותים.
כמו כן, אם אתם מעדיפים להכין את הרוטב ללא עמילן תירס, פשוט השמיטו אותו יחד עם ¼ כוס מים והמשיכו לבשל את תערובת התותים כ-15 דקות בסך הכל או עד שהיא מגיעה לסמיכות הרצויה.
ראה עוד מתכונים:
- סירופ מייפל אוכמניות
- רוטב תפוחים חמוציות
- התענגות חמוציות עם אגוזי פקאן
- רוטב חמוציות
- רוטב חמאה
- מלחד רוטב קרמל
- רוטב קרמל
מתכון
רוטב תותים קל
כלים
- סיר בינוני זה נדרש לבישול רוטב התותים.
- כף עץ או מרית משמש לערבול ולאיחוד המרכיבים בסיר תוך כדי הבישול.
- קערה קטנה יש צורך לערבב חלק מתערובת הפירות עם עמילן תירס כדי ליצור תמיסה חלקה לפני שמוסיפים אותו בחזרה לסיר.
- מקציפים או מזלג משמש לערבב את עמילן התירס עם חלק קטן מתערובת הפירות, מבטיח שהוא מעורב היטב וללא גושים.
- כוסות וכפות מדידה חיוני למדידה מדויקת של המרכיבים, כולל תותים, סוכר, עמילן תירס, מיץ לימון, חמאה ותמצית וניל (אם משתמשים בהם).
- סכין נדרש לגילוח (הסרת הצמרות הירוקות) ורבעים של התותים.
- קרש חיתוך מספק משטח יציב לחיתוך והכנת התותים.
- כפית או מצקת: משמש להעברת רוטב התותים המוגמר לתוך מיכלי הגשה או לטפטף אותו על הכלים הרצויים.
- מכסה או מחצלת עמידים בחום: מומלץ להנחת הסיר החם על משטח מגן למניעת נזק.
רכיבים
- 2 ליברות תות מגולף ומחולק לרבעים
- ⅓ גָבִיעַ סוכר התאם לטעם בהתאם למתיקות התותים שלך
- 1 כפית עמילן תירס
- 1 כַּף מיץ לימון טרי
- ½ כפית תמצית וניל
- ½ גָבִיעַ מַיִם , מחולק
הוראות
- בסיר בינוני מערבבים את התותים, הסוכר, מיץ הלימון ורבע כוס מים. מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה. אפשרו לתותים להתבשל כ-5 עד 6 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות, עד שהם מתרככים ומשחררים את המיצים שלהם.
- בקערה נפרדת, מערבבים את עמילן התירס ואת ¼ כוס המים הנותרת עד להמסה מלאה של עמילן התירס. מערבבים בהדרגה את תערובת עמילן התירס לתוך הרוטב וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך מספיק כדי לצפות את גב הכף, כ-5 דקות.
- מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הווניל. מניחים לרוטב להתקרר כמה דקות. הרוטב יסמיך עוד יותר כשהוא מתקרר. לאחר שהרוטב התקרר, אפשר להשתמש בו מיד או להעביר אותו לצנצנת או לכלי אטום ולאחסן במקרר עד שבוע.
- אם אתה מעדיף רוטב חלק יותר, אתה יכול להשתמש בבלנדר טבילה או בבלנדר רגיל כדי לטהר את התותים המבושלים לפני הוספת תמיסת עמילן התירס. זה יביא למרקם חלק יותר ללא נתחי תותים.
הערות
- לאחסן: מניחים לרוטב התותים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. מעבירים את הרוטב לכלי אטום, כמו צנצנת או מיכל פלסטיק אטום. אוטמים היטב את המיכל כדי למנוע כניסה של אוויר או לחות. הנח את המיכל במקרר. ניתן לאחסן בדרך כלל רוטב תותים במקרר עד שבוע. עם זאת, תמיד עדיף לבדוק אם יש סימנים של קלקול לפני השימוש בו.
- כדי לחמם מחדש: ניתן גם ליהנות מרוטב תותים ישר מהמקרר ללא חימום חוזר. עם זאת, אם רוצים לחמם אותו, הוציאו את הכמות הרצויה של רוטב תותים מהמקרר. מעבירים את הרוטב לסיר קטן או לכלי מתאים למיקרוגל. אם משתמשים בסיר, מחממים את הרוטב על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחמם. אם משתמשים במיקרוגל, מחממים את הרוטב במרווחים קצרים, תוך ערבוב בין לבין, עד שהוא מתחמם לטמפרטורה הרצויה. שימו לב לא לחמם את הרוטב יתר על המידה, מכיוון שהוא עלול להיות נוזלי מדי בחימום יתר. לאחר התחממות, מסירים מהאש או מהמיקרוגל ומגישים לפי הרצוי. ניתן להשתמש ברוטב תותים שחומם מחדש מיד או לשמור בקירור לשימוש מאוחר יותר.
מעבירים את הרוטב לכלי אטום, כמו צנצנת או מיכל פלסטיק אטום.
אטום היטב את המיכל כדי למנוע מכל אוויר או לחות להיכנס פנימה.
סמן את המיכל עם תאריך ההכנה כדי לעזור לך לעקוב אחר טריותו.
מניחים את המיכל במקרר ומאחסנים אותו עד 5 ימים. כשאתם מוכנים להשתמש ברוטב התותים, פשוט הוציאו אותו מהמקרר ושפו אותו על הכלים או הקינוחים הרצויים. אם הרוטב הסמיך במקרר, אפשר לחמם אותו בעדינות בסיר או במיקרוגל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה. איך להקפיא כדי להקפיא את רוטב התותים לאחסון לטווח ארוך יותר, בצע את השלבים הבאים: הניחו לרוטב התותים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני ההקפאה. מעבירים את הרוטב לכלי עמיד במקפיא או לשקית מקפיא. ודא שהמכל או השקיות אטומות ומתאימים להקפאה. השאר מעט מרווח בראש בחלק העליון של המיכל או השקיות כדי לאפשר התרחבות במהלך ההקפאה. אטום היטב את המיכל או השקיות כדי למנוע כניסת אוויר ולחות פנימה. סמן את המיכל או השקיות עם התאריך והתכולה לזיהוי קל. הנח את המיכל או השקיות במקפיא, וודא שהם מאוחסנים במצב שטוח כדי לאפשר הפשרה קלה יותר ואופטימיזציה של האחסון. מקפיאים את רוטב התותים עד 3 חודשים. מומלץ להשתמש בו במסגרת זמן זו לקבלת האיכות הטובה ביותר. כאשר אתה מוכן להשתמש ברוטב תותים קפוא, בצע את השלבים הבאים כדי להפשיר ולהשתמש בו: מוציאים את המיכל או שקיות רוטב תותים קפואים מהמקפיא. מפשירים את הרוטב במקרר למשך הלילה או לכמה שעות עד להפשרה מלאה. לחלופין, ניתן להפשיר אותו במיקרוגל באמצעות הגדרת ההפשרה, אך היזהר להימנע מחימום יתר או בישול הרוטב. לאחר ההפשרה, ערבבו את הרוטב עדין כדי לשלב מחדש את כל הרכיבים המופרדים. השתמשו ברוטב התותים המופשר כרצונכם, בין אם כתוספת לקינוחים, במתכונים או ליצירות קולינריות אחרות. זכור להשליך כל רוטב תותים שהושאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים או מראה סימני קלקול. ניתן ליהנות מרוטב תותים מאוחסן ומופשר כהלכה עם כל הטעמים והמרקמים הטעימים שלו.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.