מחפשים דרך טעימה ליהנות מאפרסקים? נסו את מאפינס האפרסק הקלים להכנה בציפוי שטרויזל פשוט ופריך. המאפינס האלה מושלמים לארוחת בוקר, חטיף או פינוק מתוק, הם דרך מצוינת להשתמש באפרסקים כשהם בעונה.
המתכון פשוט והתוצאה היא מנה של מאפינס חמימים וריחניים עם נתחי אפרסק עסיסיים ותוספת פירורית להפליא.
אם אתה מחפש עוד מתכוני אפרסק פשוטים וטעימים, בדוק את שלנו עוגת אפרסק טרי, הכוללת את המתיקות והעסיסיות הטבעית של אפרסקים בקינוח מענג.
לאופציה כפרית וקלה, שלנו אפרסק גאלט, עם הקרום החמאתי ומילוי האפרסק העסיסי שלו, הוא בחירה מושלמת. וכשאתה משתוקק לפינוק קלאסי ומנחם, שלנו סנדלר אפרסק, עם ציפוי הביסקוויט הזהוב וטוב הלב האפרסק המתוק, לא יאכזב.
איך מכינים מאפינס אפרסק
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים ומכינים: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). הכן תבנית מאפינס של 12 כוסות על ידי ריסוס שלה בתרסיס בישול נון-סטיק או ריפוד בציפוי נייר.
- לציפוי שטרויזל: בקערה קטנה, טורפים יחד קמח, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט ואבקת אפייה להכנת תוספת השטרויזל. מוסיפים לקערה את החמאה הקרה והחתוכה לקוביות. השתמשו בידיים כדי לערבב עד שהתערובת מזכירה פירורי לחם גס. לְהַפְרִישׁ.
- למאפינס אפרסק: בקערת ערבוב בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון טחון. במיקסר או בקערה גדולה, מקציפים יחד חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה, כ-3 דקות. טורפים פנימה את הביצה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה מחית אפרסקים, יוגורט ותמצית וניל. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח למרכיבים הרטובים, מקציפים רק עד לאיחוד כדי למנוע ערבוב יתר. מקפלים בעדינות פנימה קוביות אפרסקים.
- אפייה: מפזרים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס המוכנות, וממלאים כל אחת כשני שליש. מעל כל מאפין כף גדושה מציפוי השטרויזל. אופים בתנור שחומם מראש במשך 35 דקות או עד שהציפוי מזהיב וקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומצננים בתבנית למשך 5 דקות, ואז מעבירים את המאפינס לרשת לצינון מלא.
ראה עוד מתכוני מאפינס:
- מאפינס דלעת עם שטרויזל פקאן
- מאפינס תותים
- מאפינס תפוחים מתובלים
- מיני מאפינס שוקולד צ'יפס בננה
- מאפינס בננה שוקולד
- מאפינס לחם תירס דלעת עם תבלין דלעת
מתכון
מאפינס קל אפרסק
כלים
- מיקסר ידני חשמלי או מיקסר סטנד ניתן להשתמש במיקסר ידני חשמלי או מיקסר סטנד כדי לערבב ביעילות את בלילת המאפינס, במיוחד בשילוב החומרים הרטובים והיבשים. זה חוסך זמן ומאמץ בהשוואה לשימוש ידני במטרפה.
- ערבוב קערות השתמשו בקערות ערבוב לאיחוד וערבבו את החומרים היבשים והרטובים בנפרד לפני שילובם.
- כוסות וכפות מדידה מידות מדויקות הן קריטיות לאפייה, לכן יש צורך בסט של כוסות מדידה וכפות כדי למדוד את החומרים במדויק.
- מקציפים או מזלג ניתן להשתמש במטרפים או מזלגות כדי לערבב ולשלב את החומרים היבשים, תוך הקפדה על פיזור אחיד.
- מרית או כף עץ השתמש במרית או בכף עץ כדי לערבב את החומרים הרטובים והיבשים יחד עד לאיחוד. כלים אלה עוזרים למנוע ערבוב יתר, שעלול לגרום למאפינס צפופים.
- מחבת מאפיין תבנית מאפינס נחוצה לעיצוב ואפיית המאפינס. מוודאים שיש בו מספיק חללים למספר המאפינס הרצוי.
- מאפינס או תרסיס נון-סטיק לבישול אם משתמשים בציפוי מאפינס, הכינו אותם לרפד את חללי תבנית המאפינס. לחלופין, אתה יכול להשתמש בתרסיס בישול נון-סטיק כדי לשמן את התבנית אם אתה מעדיף לא להשתמש בתחפושות.
- מדף קירור לאחר אפיית המאפינס, מניחים אותם על רשת לצינון לחלוטין. זה עוזר למנוע מהתחתיות להפוך לרטיבות.
רכיבים
לציפוי שטרויזל:
- 45 g קמח לכל מטרה
- 2 כפות סוכר חום בהיר
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית אבקת אפייה , אופציונאלי
- 2 כפות חמאה , קר וחתוך לקוביות
לבלילת מאפינס אפרסק:
- 240 g קמח לכל מטרה
- 2-½: כפיות אבקת אפייה
- ½ כפית מלח כשר
- 1 כפית קינמון טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- 4 כפות חמאה ללא מלח , התרכך
- 120 g סוכר לבן
- 60 g חום בהיר
- 190 g בטעם אפרסק או יוגורט רגיל
- 2 גָדוֹל ביצים
- 70 ml שמן אבוקדו, שמן זרעי ענבים או שמן חמניות
- 70 ml חמאה ללא מלח , נמס ומקורר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 130 g אפרסקים בשלים (עם קליפה), רצוי אפרסק בשר לבן פירה
- 70 g אפרסקים בשלים טריים , חתוך לקוביות קטנות
הוראות
- מחממים ומכינים: מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). הכן תבנית מאפינס של 12 כוסות על ידי ריסוס שלה בתרסיס בישול נון-סטיק או ריפוד בציפוי נייר.
- לציפוי השטרויזל: בקערה קטנה טורפים יחד קמח, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט ואבקת אפייה להכנת תוספת השטרויזל. מוסיפים לקערה את החמאה הקרה והחתוכה לקוביות. השתמשו בידיים כדי לערבב עד שהתערובת מזכירה פירורי לחם גס. לְהַפְרִישׁ.
- למאפינס אפרסק: בקערת ערבוב בינונית טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון טחון. במיקסר או בקערה גדולה, מקציפים יחד חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה, כ-3 דקות. טורפים פנימה את הביצה עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה מחית אפרסקים, יוגורט ותמצית וניל. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח למרכיבים הרטובים, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה כדי למנוע ערבוב יתר. מקפלים בעדינות פנימה קוביות אפרסקים.
- אפייה: מפזרים באופן שווה את הבלילה לתוך כוסות המאפינס המוכנות, וממלאים כל אחת כשני שליש. מעל כל מאפין כף גדושה מציפוי השטרויזל. אופים בתנור שחומם מראש במשך 35 דקות או עד שהציפוי מזהיב וקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מוציאים מהתנור ומצננים בתבנית למשך 5 דקות, ואז מעבירים את המאפינס לרשת לצינון מלא.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.