הטעם המדהים של Panquecitos de Elote אלה הוא רק אחד היתרונות של המתכון הזה - הוא גם רב תכליתי, מושלם לחטיף בית ספר או פינוק שלאחר הארוחה.
זה פרקטי כי אפשר להכין אותם מבעוד מועד ולחמם אותם מחדש לפינוק מהיר, וזה מהיר, שכן הוא מוכן תוך 30 דקות בלבד.
מתכון זה משתמש בתירס טרי ומתוק, אך אל תהסס להחליף אותו בתירס קפוא או משומר. מאפינס התירס המקסיקני האלה טעימים בפני עצמם ומשתלבים בצורה מושלמת עם כוס קפה מהביל.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס), מכינים תבנית מאפינס.
- מערבבים מחצית מגרעיני התירס ומשאירים את השאר שלמים.
- מערבבים חומרים יבשים בקערה.
- מערבבים מרכיבים רטובים בקערה נוספת.
- מערבבים חומרים רטובים ויבשים, מקפלים פנימה תירס.
- ממלאים תבנית מאפינס, אופים 20-25 דקות.
- מצננים בתבנית ומעבירים לרשת.
💡טיפים ועצות
- תירס טרי מומלץ לטעם מיטבי. אם תירס טרי אינו זמין, תירס קפוא מופשר ומנוקז הוא תחליף טוב. ניתן להשתמש גם בתירס משומר ללא תוספת מלח, מרוקן לפני השימוש.
- אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, מערבבים קלות מחצית מגרעיני התירס בבלנדר או במעבד מזון. השאר את השאר שלם למרקם. השארתי אותם שלמים בשביל המתכון הזה.
- אל תערבב יתר על המידה את הבלילה שלך! ערבוב יתר מוביל למאפינס צפופים.
ראה עוד מתכונים בהשראת מקסיקו:
מתכון
פנקייק תירס
הטעם המדהים של Panquecitos de Elote אלה הוא רק אחד היתרונות של המתכון הזה - הוא גם רב תכליתי, מושלם לחטיף בית ספר או פינוק שלאחר הארוחה. זה פרקטי כי אפשר להכין אותם מבעוד מועד ולחמם אותם מחדש לפינוק מהיר, וזה מהיר, שכן הוא מוכן תוך 30 דקות בלבד. מתכון זה משתמש בתירס טרי ומתוק, אך אל תהסס להחליף אותו בתירס קפוא או משומר. מאפינס התירס המקסיקני האלה טעימים בפני עצמם ומשתלבים בצורה מושלמת עם כוס קפה מהביל.
כלים
- תבנית סטנדרטית של 12 כוסות מאפין
- כפית או כף גלידה
- תנור
- בלנדר או מעבד מזון (אופציונלי)
רכיבים
- 1-⅓ כוסות גרעיני תירס טריים, קפואים או משומרים (במקרה זה, יש לנקז אותם ולייבש אותם)
- 250 g (2 כוסות) קמח לכל מטרה
- 1 כַּף אבקת אפייה
- ⅛ כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ גָבִיעַ יוגורט חלב מלא או שמנת חמוצה
- ½ גָבִיעַ חלב מלא
- 2 גָדוֹל ביצים
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה , אופציונאלי
- ⅔ גָבִיעַ סוכר
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה , נמס ומקורר
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים או מרפדים תבנית מאפינס בציפוי נייר.
- אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, מערבבים קלות מחצית מגרעיני התירס בבלנדר או במעבד מזון. השאר את השאר שלם למרקם.
- בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- בקערה אחרת מערבבים את היוגורט, החלב, הביצים, הסוכר, הווניל והחמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים תמצית וניל אם רוצים.
- מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים, תוך כדי ערבוב רק עד לאיחוד. הימנעו מערבוב יתר כדי למנוע מהמאפינס להתקשות.
- מקפלים בעדינות את גרעיני התירס השלמים והמעורבבים לתוך הבלילה.
- מזלפים את הבלילה בתבנית המאפינס המוכנה, וממלאים כל כוס בערך ¾.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי.
- מניחים למאפינס להתקרר בתבנית כמה דקות לפני שמעבירים אותם לרשת לצינון מלא.
- מגישים את Panquecitos de Elote חם או בטמפרטורת החדר.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
הניחו לפנקקיטוס להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. לאחר התקררות, הניחו אותם בכלי אטום או בשקית ניילון אטומה. אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר עד יומיים. אם רוצים לשמור אותם יותר זמן, אחסנו אותם במקרר עד 2 ימים.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מניחים את המאפינס על תבנית עם נייר אפייה ומכסים אותם ברדיד אלומיניום כדי למנוע התייבשות. מחממים את המאפינס בתנור כ-10-15 דקות או עד שהם חמימים. לחילופין, ניתן לחמם מחדש מאפינס בודדים במיקרוגל על צלחת מתאימה למיקרוגל למשך כ-5 עד 10 שניות לכל מאפין.
עשה קדימה והקפא
להכנת מאפינס מלחם תירס, מכינים את הבלילה מראש ומאחסנים אותה במקרר עד להכנה לאפייה. מערבבים את הבלילה לפי הוראות המתכון ומעבירים לכלי אטום. ניתן לשמור את הבלילה במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.
כשאתם מוכנים לאפות את המאפינס, מחממים את התנור וממלאים את כוסות המאפינס בבלילה הצוננת. כוונו את זמן האפייה לפי הצורך, הוסיפו עוד כמה דקות במידת הצורך.
ניתן להקפיא מאפינס מלחם תירס עד 3 חודשים: עוטפים כפולה מאפינס מקוררים לחלוטין בניילון מקפיא או נייר אלומיניום ומניחים אותם בשקית כבדה או בכלי עמיד במקפיא; להפשיר במשך 3 עד 4 שעות על השיש. כדי לחמם מחדש, חממו מאפינס במיקרוגל או עטפו את הפרט באלומיניום והכניסו לתנור שחומם מראש ל-350 F עד שהם חמים.
עובדות תזונה
פנקייק תירס
כמות למנה
קלוריות
221
% ערך יומי*
שומן
9
g
14
%
שומן רווי
6
g
38
%
שומן טראנס
0.3
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
3
g
כולסטרול
54
mg
18
%
נתרן
190
mg
8
%
אשלגן
100
mg
3
%
פחמימות
31
g
10
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
13
g
14
%
חֶלְבּוֹן
4
g
8
%
ויטמין A
329
IU
7
%
ויטמין C
1
mg
1
%
סִידָן
94
mg
9
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!