מתכון זה משלב מרכיבים יומיומיים ליצירת כיכר מושלמת לכל אירוע. עם המרקם הרך והקרום המענג שלו, הלחם הביתי הזה יביא שמחה למטבח שלך.
איך להכין לחם לבן איימיש
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים את הקמח, השמרים, המלח היבש (אבקת הדיאסטטית), החמאה המומסת ללא מלח, הסוכרים, המלח והמים החמים בקערה של מערבל סטנד עם חיבור וו הבצק.
ללוש את התערובת עד שהיא נצמדת ומתרחקת מדפנות הקערה, כ-7 עד 10 דקות. משמנים קלות קערה גדולה עם שמן או ספריי טפלון.
מעבירים את הבצק לקערה המוכנה בידיים משומנות קלות, הופכים אותו כך שיצפה את כל הצדדים בשמן, מקפלים על עצמו ויוצרים כדור. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח בסביבה חמימה יחסית.
(זה ייקח בין שעה לשעתיים, תלוי בחום ולחות).
מחוררים במרכזו לתחתית הבצק כדי להסיר את בועות הגז שנוצרו מהשמרים במהלך ההתפחה, ואז הניחו אותו על משטח מקומח קלות וטפחו בעדינות כדי להסיר בועות אוויר. מחלקים לשניים ומעצבים לכיכרות.
מניחים עם צד התפר כלפי מטה בתבנית משומנת בחמאה ומקומחת בגודל 9 "x 5" - אבק כיכרות בקמח. מכסים ומניחים לבצק לתפוח שוב עד שהוא מכפיל את נפחו למשך כשעה או עד שהוא התפח 1 סנטימטר מעל התבניות.
(זה ייקח בין שעה לשעתיים, תלוי בחום ולחות). לאחר מכן, חממו את התנור ל-1 מעלות צלזיוס ואפו את הלחם הלבן של האמיש במשך 2 דקות. תהנה מהלחם הלבן של האמיש שלנו!😋🍞
מתכונים קשורים:
מתכון
לחם לבן איימיש קל
רכיבים
- 1 גָבִיעַ מים חמים (120 ° F - 130 ° F)
- 1 גָבִיעַ חלב חם (120 ° F - 130 ° F)
- ⅓ גָבִיעַ סוכר לבן התיישר עם גב סכין
- ⅓ גָבִיעַ ארוז סוכר חום בהיר , מפולס עם גב סכין
- 3 כפיות שמרים מיידיים יבשים
- 1 ½ כפיות מלח כשר
- ¼ גָבִיעַ חמאה ללא מלח , שמן מומס או קנולה
- 6 כוסות קמח לכל מטרה , כפית & מפולס
- 1 כף מאלט יבש אבקת אפייה (דיאסטטית), אופציונלית עוזרת לבצק לתפוח וליצור קרום מקסים.
הוראות
- בקערה של מערבל סטנד עם וו הבצק, מערבבים את הקמח, השמרים, המלח היבש (אבקת הדיאסטטית), החמאה המומסת ללא מלח, הסוכרים, המלח והמים החמים. ללוש את התערובת עד שהיא נצמדת ומתרחקת מדפנות הקערה, כ-7 עד 10 דקות.
- משמנים קלות קערה גדולה עם שמן או ספריי טפלון. מעבירים את הבצק לקערה המוכנה בידיים משומנות קלות, הופכים אותו כך שיצפה את כל הצדדים בשמן, מקפלים על עצמו ויוצרים כדור. מכסים בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח בסביבה חמימה יחסית. (זה ייקח בין שעה לשעתיים, תלוי בחום ולחות).
- מחוררים במרכזו לתחתית הבצק כדי להסיר את בועות הגז שנוצרו מהשמרים במהלך ההתפחה, ואז מניחים על משטח מקומח קלות וטפחים אותו בעדינות כדי להסיר בועות אוויר. מחלקים לשניים ומעצבים לכיכרות. מניחים עם צד התפר כלפי מטה בתבנית משומנת בחמאה ומקומחת בגודל 9"x 5" - אבק כיכרות בקמח.
- מכסים ונותנים ללחם הלבן לתפוח שוב עד שהלחם הלבן מכפיל את נפחו למשך כשעה או עד שהבצק תפח 1 סנטימטר מעל התבניות. (זה ייקח בין שעה לשעתיים, תלוי בחום ולחות). לאחר מכן, מחממים את התנור ל-1 מעלות צלזיוס ואופים את הלחם הלבן במשך 1 דקות. תהנו מהלחם הלבן שלנו!😋🍞
הערות
- כדי שהבצק השמרים לא ייצמד לאצבעותיך, משמנים קלות את הידיים בשמן קנולה או קמחים את הידיים.
- אם אתה אוהב את זה מתוק, לשמור את הסוכר כמו שהוא. פחות מתוק, הפחיתו את הסוכר
- כדי לנקב למטה, הכניסו את האגרוף לבצק ודחוף אותו כלפי מטה.
- חממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס לפני שתרצו לאפות את הלחם.
- לחם קפוא אולי לא טרי כמו לחם טרי, אבל זה אופציה נהדרת כאשר אתה קצר בזמן או שאין לך גישה ללחם טרי.
- לחם קפוא אולי לא טרי כמו לחם טרי, אבל זה אופציה נהדרת כאשר אתה קצר בזמן או שאין לך גישה ללחם טרי.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.