🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
הם אידיאליים לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים, או בכל פעם שאתה צריך לאסוף אותי. וטוב להם באותה מידה Cocido Quemado הפרגוואי, קפה כמו עם תה, או בשילוב עם חמאת דבש.☕️
לעוד מתכונים עבור scones, בדוק את אלה סקונס שוקולד צ'יפס, סקונס אוכמניות לימון, סקונס דלעת עם זיגוג דלעת, סקונס וניל, סקונס בננה מחיטה מלאה, ו סקונס אוכמניות מחיטה מלאה עם זיגוג דבש.
How to Make Maple Scones
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מרפדים בנייר פרגמנט (1) 18'' x 13'' תבנית אפייה מוקפת ו (1) 13'' x 9'' תבנית אפייה מוקפת; לְהַפְרִישׁ. במעבד מזון עם להב המתכת, מערבבים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון ומלח לאיחוד.
מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
העבר לא קערת ערבוב גדולה ומכניסים למקפיא תוך כדי ערבוב החומרים הרטובים. (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת א חותך מאפים או שני מזלגות).
בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד שמנת כבדה, סירופ מייפל, ביצים, תמצית מייפל, וניל שקוף ותמצית וניל טהורה. יוצקים על תערובת הקמח, ואז מערבבים עד שנוצר בצק שאגי (זה בסדר אם הבצק נראה מעט יבש, אל תעבדו עליו יותר מדי).
לאחר מכן, ללוש קלות את הבצק בקערה עד שהוא מתאחד.
הופכים את הבצק על משטח מקומח, ובידיים מקומחות ללוש אותו לצורת כדור. הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא רטוב עד כדי כך שקשה לעבוד איתו.
אם הוא דביק מדי, מפזרים מעט קמח נוסף לאט לאט. אם הוא יבש מדי, הוסף כף אחת של שמנת כבדה.
אל תעבדו יותר מדי את הבצק; ערבוב ולישה הן שתיהן פעולות שמפתחות גלוטן, מה שגורם ללחם לעיס, בניגוד לפירורי עוגה רכים לסקונס.
מערבבים את הבצק בעדינות עם כף עץ, ומטפחים אותו בעדינות בעת העיצוב כדי למנוע ממנו לעבוד יתר על המידה. עצבו אותו לעיגול וטפחו אותו עד שהוא בקוטר 12 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת סכין או מגרד ספסל, חותכים ל-8 או 12 טריזים.
מעבירים את הפריטים לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של סנטימטר משם. מקפיאים או מקררים סקונס לא אפויים למשך 15 דקות לפחות. בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
מוציאים את סקונס המייפל מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית העוגיות, ואז מעבירים אותם לרשת לצינון מלא.
איך להכין מייפל זיגוג
מערבבים את סירופ המייפל, אבקת הסוכר, תמצית המייפל והוניל בקערה קטנה וטורפים עד לקבלת מרקם חלק; ייתכן שתצטרך להתאים את כמות אבקת הסוכר או סירופ מייפל כדי לקבל את הסמיכות הרצויה.
מטפטפים או מפזרים את זיגוג המייפל באופן שווה בין הסקונס החמים, מורחים לכיסוי החלקים העליונים, ומגישים את סקונס החיטה המלאה בהקדם האפשרי.
מתכונים קשורים:
מתכון
Easy Maple Scones
כלים
רכיבים
- 2 כוסות קמח לכל מטרה לא מולבן
- 2 כוסות שיבולת שועל מגולגלת מיושן (לא בישול מהיר או מיידי)
- 2 כפות אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון , קרקע, אדמה
- 1 כפית מלח כשר
- 1 גָבִיעַ חצאי פקאן קלויים או אגוזי מלך, קצוצים אופציונלי
- 226 g (2 מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
- ½ גָבִיעַ שמנת כבדה או חמאה קר
- ½ גָבִיעַ סירופ מייפל , רצוי כיתה א'
- 4 ביצים גדולות קר
- ½ כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ כַּף וניל שקוף או תמצית וניל טהורה
- 1 כפית תמצית מייפל , אופציונאלי
הוראות
For the Maple Scones:
- מרפדים בנייר אפייה (1) 18'' x 13'' תבנית אפייה ו-(1) 13'' x 9'' תבנית אפייה; לְהַפְרִישׁ. במעבד מזון עם להב המתכת, מערבבים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה, קינמון ומלח לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
- מעבירים לקערת ערבוב גדולה ומכניסים למקפיא תוך כדי ערבוב החומרים הרטובים. (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות).
- בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד שמנת כבדה, סירופ מייפל, ביצים, תמצית מייפל, וניל שקוף ותמצית וניל טהורה. יוצקים על תערובת הקמח, ואז מערבבים עד שנוצר בצק שאגי (זה בסדר אם הבצק נראה קצת יבש, רק אל תעבדו עליו יותר מדי). לאחר מכן, ללוש קלות את הבצק בקערה עד שהוא פשוט מתאחד.
- הופכים בצק על משטח מקומח, ובידיים מקומחות ללוש את הבצק לצורת כדור; הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא רטוב עד כדי כך שקשה לעבוד איתו. אם הבצק דביק מדי, מפזרים מעט קמח נוסף לאט לאט. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 1 כף שמנת כבדה.
- ✏️Camila Made טיפ: אל תעבדו יותר מדי את הבצק; ערבוב ולישה הן שתיהן פעולות המפתחות גלוטן, מה שגורם ללחמים לעיסים בניגוד לפירורי עוגה רכים לסקונס. מערבבים את הבצק בעדינות עם כף עץ, וטפחים בעדינות בעת העיצוב כדי שלא יעבדו יתר על המידה.
- יוצרים עיגול וטפחים אותו עד שהוא בקוטר של 12 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ. בעזרת סכין או מגרד ספסל, חותכים ל-8 או 12 טריזים. משוך את הנתחים ומעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק של כסנטימטר. מקפיאים או מקררים סקונס לא אפויים למשך 15 דקות לפחות.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-400ºF. מוציאים את הסקונס מהמקפיא, מברישים את החלק העליון של הסקונס בשמנת כבדה ומפזרים טורבינדו או סוכר גס למרקם אם רוצים. אופים 20-25 דקות עד להזהבה.
- מוציאים את סקונס המייפל מהתנור ומניחים להם להתקרר במשך 15 דקות על תבנית העוגיות, ואז מעבירים אותם לרשת לצינון מלא.
איך להכין מייפל זיגוג:
- מערבבים את סירופ המייפל, אבקת הסוכר, תמצית המייפל והוניל בקערה קטנה וטורפים עד לקבלת מרקם חלק; ייתכן שתצטרך להתאים את כמות אבקת הסוכר או סירופ המייפל כדי לקבל את העקביות הרצויה.
- מטפטפים או מפזרים את זיגוג המייפל באופן שווה בין הסקונס החמים, מורחים לכיסוי החלקים העליונים, ומגישים את סקונס החיטה המלאה בהקדם האפשרי.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.