מחפשים אופציה ללחם בריא וטעים? אל תחפש רחוק יותר מהמתכון הזה לפיתה מחיטה מלאה.
לחם זה עשוי מקמח חיטה מלא לבן בריא וממותק בדבש וסוכר חום בהיר, הוא התוספת המושלמת לכל ארוחה.
הפיתות קלות להכנה ויוצאות רכות, אווריריות ומעט לעיסות - מושלם למילוי במרכיבי הכריך האהובים עליכם או להגשה לצד המטבלים האהובים עליכם. עם קומץ מרכיבים בלבד, אתה יכול להקציף מנה של פיתות תוצרת בית אלה שירשימו.
איך להכין פיתות מחיטה מלאה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים את כל החומרים בקערת מערבל חשמלי עם וו בצק. מערבבים במהירות הנמוכה ביותר עד שכל הקמח נטמע והבצק מתאסף לכדור; זה אמור לקחת בערך 4 עד 5 דקות.
הופכים את הבצק של פיתות החיטה המלאה על משטח מקומח קלות ולשים עד שהוא חלק ואלסטי. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, הופכים אותו לציפוי ומכסים בניילון נצמד.
מניחים להתפחה עד להכפלת הנפח, כשעה וחצי. מניחים תבנית אפייה גדולה או אבן פיצה על רשת התנור התחתון ומחממים את התנור ל-500 מעלות F. מחוררים את הבצק, מחלקים אותו ל-16 חלקים, ואוספים כל אחד מהם לכדור, תוך שמירה על הכל מקומח קלות ומכוסה בזמן העבודה. נותנים לכדורי הבצק לנוח, מכוסים, למשך 15 דקות כדי שיהיה קל יותר לרדד.
בעזרת מערוך מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר של כ-8 ס"מ ובעובי של רבע אינץ'. ודא שהעיגול חלק, ללא קמטים או תפרים בבצק, מונע מהפיתות להתנפח כראוי.
כסו את הדיסקים בזמן שאתם מגלגלים אותם, אך אל תערמו אותם. שים 2 עיגולי פיתה בכל פעם על אבן הפיצה החמה ואופים במשך 4 עד 5 דקות, או עד שהלחם תופח כמו בלון וזהוב בהיר.
*(צפו היטב; הם אופים מהר). מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים אותו על רשת לצינון למשך 5 דקות; הוא יתרוקן באופן טבעי, וישאיר כיס במרכז. עטפו את הפיתות במגבת מטבח גדולה כדי לשמור על לחם פיתה מחיטה מלאה רכה. תהנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
פיתות קלות מחיטה מלאה
רכיבים
- 841 g (6 - ½ כוסות) קמח לבן מלא, כף, מפולס ומנופה
- 1 כפית מלח כשר
- 1 כף סוכר חום בהיר
- 1 כף דבש
- 4 כפיות שמרים מיידיים
- 2-½ כוסות מים חמים
- 4 כפות שמן זית
הוראות
- מערבבים את כל החומרים בקערת מערבל חשמלי עם וו בצק. מערבבים במהירות הנמוכה ביותר עד שכל הקמח נטמע והבצק מתאסף לכדור; זה אמור לקחת בערך 4 עד 5 דקות.
- הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים עד שהוא חלק ואלסטי. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, הופכים אותו לציפוי ומכסים בניילון נצמד. מניחים להתפחה עד להכפלת הנפח, כשעה וחצי.
- מניחים תבנית אפייה גדולה או אבן פיצה גדולה על רשת התנור התחתון ומחממים את התנור ל-500 מעלות F.
- מחוררים את הבצק, מחלקים אותו ל-16 חלקים, אוספים כל חלק לכדור, תוך כדי העבודה, את כולם מקומחים קלות ומכוסים. נותנים לכדורי הבצק לנוח, מכוסים, למשך 15 דקות כדי שיהיה קל יותר לרדד.
- בעזרת מערוך, מרדדים כל כדור בצק לעיגול בקוטר של כ-8 ס"מ ובעובי של רבע אינץ'. ודא שהעיגול חלק, ללא קמטים או תפרים בבצק, מונע מהפיתות להתנפח כראוי. כסו את הדיסקים בזמן שאתם מגלגלים אותם, אך אל תערמו אותם.
- שים 2 עיגולי פיתה בכל פעם על אבן הפיצה החמה ואופים במשך 4 עד 5 דקות, או עד שהלחם תופח כמו בלון וזהוב בהיר. *(צפו היטב; הם אופים מהר).
- מוציאים את הלחם מהתנור ומניחים אותו על רשת לצינון למשך 5 דקות; הם יתרוקנו באופן טבעי, וישאירו כיס במרכז. עטפו את הפיתות במגבת מטבח גדולה כדי לשמור על לחם פיתה מחיטה מלאה רכה
- להנות
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.