פרמזן חצילים, הידוע גם בשם Melanzane alla Parmigiana באיטלקית, הוא מאכל איטלקי קלאסי שהפך לאהוב אהוב ברחבי העולם.
המנה הדשנה ומלאת הטעם הזו כוללת שכבות של פרוסות חצילים רכות, רוטב עגבניות חריף וגבינה מותכת עשירה, הכל אפוי לשלמות.
בין אם אתם צמחוניים שמחפשים ארוחה משביעה או אוכלי בשר המחפשים אלטרנטיבה טעימה למנות בשר איטלקיות קלאסיות, פרמזן חציל היא מנה שבטוח תשמח.
אז למה שלא תנסו את המתכון האיטלקי המסורתי הזה ותתענגו על הטעמים והריחות של פרמזן חציל היום?
איך להכין חציל פרמזן
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל 425 F. טובלים את החציל בתערובת הביצים, ואז בפירורי הלחם, ומניחים על תבנית אחידה. אופים במשך 15 עד 20 דקות עד שהם רכים, מתהפכים באמצע הדרך. הסר את התבנית והנמיך את האש ל-350 F.
הפכו כל חציל והתחילו להרכיב את הערימות על ידי שכבת פרוסות החציל עם רוטב, פרוסת עגבנייה, גבינה ובזיליקום טרי; חזור על תהליך השכבות עד שיש לך 2 פרוסות בערימה. מעליהם שכבה נדיבה של גבינה.
מחזירים לתנור בחום של 350 F למשך דקות בערך. לאחר שחלפו 15 דקות, הפעילו את התנור לצלייה גבוהה. מבשלים כ-3 דקות או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה.
*(שמרו מקרוב, שהגבינה לא תישרף). מסירים את התבנית, מפזרים כל פרמזן חציל בפרמזן ומוסיפים עלה בזיליקום למעלה. תהנה מהגרסה הבריאה שלנו של פרמזן חצילים!
מתכונים קשורים:
מתכון
פרמזן חצילים קל
רכיבים
- 3 חציל בינוני , שוטפים וחותכים לעיגולים ברוחב ½ אינץ'.
- 5 ביצים , מוקצף עם ⅛ כפית אבקת שום ו-¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 4 גָבִיעַ פירורי לחם פנקו מתובל איטלקי
- שמן זית כתית מעולה לטפטוף
- 2 כוסות רוטב מרינרה* (תוצרת בית או בחנות)
- 5-6 ל matoes , חתוך לפרוסות עבות
- 1 פאונד גבינת מוצרלה באפלו פרוסה או גבינת מוצרלה מגוררת , לחתוך לעיגולים
- ¼ גָבִיעַ גבינת פרמזן מגוררת
- כ-15 עלי בזיליקום טריים
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 F. טובלים את החציל בתערובת הביצים, ואז בפירורי הלחם, ומניחים על תבנית אחידה. אופים במשך 15 עד 20 דקות עד שהם רכים, מתהפכים באמצע הדרך.
- הסר תבנית והנמיך את האש ל-350 F. הפוך כל חציל והתחיל להרכיב את הערימות על ידי שכבת פרוסות החציל עם רוטב, פרוסת עגבנייה, גבינה ובזיליקום טרי; חזור על תהליך השכבות עד שיש לך 2 פרוסות בערימה. מעליהם שכבה נדיבה של גבינה.
- מחזירים לתנור בחום של 350 F למשך כדקות. לאחר שחלפו 15 דקות, הפעילו את התנור לצלייה גבוהה. מבשלים כ-3 דקות או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה. *(שמרו מקרוב, שהגבינה לא תישרף).
- מסירים את התבנית ומפזרים כל פרמזן חציל בפרמזן ומוסיפים עלה בזיליקום למעלה. תהנה מהגרסה הבריאה שלנו של פרמזן חצילים!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.