מחפשים תוספת צדדית וקלה להכנה שיכולה להשלים כל ארוחה? אל תחפש רחוק יותר ממתכון הפולנטה הקרמי הזה. המנה הזו עשויה עם קמח תירס צהוב קוויקר, מרק מתובל ומסיימת עם גבינת פרמזן, גבינת שמנת וחמאה, המנה הזו בוודאי תהפוך למשפחה אהובה. בצע את השלבים הפשוטים האלה כדי להכין פולנטה חלקה וטעימה בכל פעם.
איך מכינים פולנטה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, החמין בטעם העוף והפלפל ומבשלים, מדי פעם מערבבים בכף עץ ומגרדים את החתיכות השחומות בתחתית הסיר עד שהבצל מתרכך ומתקרמל במשך 3-5 דקות.
מוסיפים את השום ומבשלים דקה. מוסיפים את המים והחלב ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים לאט את קמח התירס תוך כדי טריפה מתמדת כדי להבטיח שאין גושים.
עוברים לכף עץ, ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 5 עד 10 דקות, תוך ערבוב כמעט תמידי, עד לקבלת תערובת סמיכה. (העיתוי יהיה תלוי בקמח התירס שתבחר.) הקפידו לגרד את תחתית המחבת ביסודיות תוך כדי ערבוב. מערבבים פנימה את הפרמזן, גבינת השמנת והחמאה מהאש. טועמים תיבול ומגישים חם. תהנה!
עוד מתכונים איטלקיים:
מתכון
פולנטה קלה
רכיבים
- 4 כוסות של מים
- 4 כוסות חלב מלא
- 3 ציפורן טחון
- 1 בצל צהוב גדול , קצוץ דק
- 2 כוסות קמח תירס צהוב קוויקר
- 2 כפות חמין בטעם עוף קנור
- ⅛ כפית פלפל שחור טחון , לטעום
- 1½ כוסות גבינת פרמזן איטלקית מגוררת טרי
- 8 z (226 גרם) גבינת שמנת
- 2 כפות שמן זית כתית
- 3 כפות חמאה ללא מלח
הוראות
- מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, החמין בטעם העוף והפלפל ומבשלים, מדי פעם מערבבים בכף עץ ומגרדים את החתיכות השחומות בתחתית הסיר, עד שהבצל מתרכך ומתקרמל, כ-3-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה.
- מוסיפים את המים והחלב ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים לאט מאוד את קמח התירס תוך טריפה מתמדת כדי לוודא שאין גושים. עוברים לכף עץ, ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 5 עד 10 דקות, תוך ערבוב כמעט תמידי, עד לקבלת תערובת סמיכה. (העיתוי יהיה תלוי בקמח התירס שתבחר.)
- הקפידו לגרד את תחתית המחבת ביסודיות תוך כדי ערבוב. מהאש, מערבבים פנימה את הפרמזן, גבינת השמנת והחמאה. טועמים תיבול ומגישים חם. תהנה!
הערות
- לאחסן: מניחים לו להתקרר לטמפרטורת החדר ומעבירים לכלי אטום. ניתן לאחסן אותו במקרר עד 3-4 ימים או במקפיא עד 3 חודשים. בעת אחסון במקפיא, עטפו את המיכל בניילון כדי למנוע צריבה במקפיא.
- כדי לחמם מחדש: אתה יכול להשתמש במיקרוגל או בכיריים. כדי לחמם מחדש במיקרוגל, מניחים את הפולנטה בכלי המתאים למיקרוגל ומכסים אותה במגבת נייר לחה. מחממים במיקרוגל על גבוה במשך 1-2 דקות, תוך ערבוב באמצע עד לחימום. כדי לחמם מחדש על הכיריים, הוסיפו שפריץ חלב או מים לפולנטה כדי לשחרר אותה, ואז העבירו אותה לסיר וחממו על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד לחימום. הוסף עוד חלב או מים במידת הצורך כדי להתאים את הסמיכות. הקפידו לא לחמם יתר על המידה את הפולנטה, מכיוון שהיא עלולה להיות סמיכה או יבשה מדי.
- ניתן להחליף את המים בציר עוף בציר ירקות בעת בישול הפולנטה, להשמיט את ציר העוף בטעם העוף ולהוסיף מלח לפי הטעם.
- שילוב עם תבשיל בקר בתנור שלנו עם גזר ובטטה
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.