Ebjo מנצל את הטעמים הטעימים של הקיץ עם המתכון הזה לעוגת אפרסק טרי. מפוצץ באפרסקים עסיסיים, תבלינים חמים וציפוי שטרויזל חמאתי, העוגה הלחה והעדינה הזו היא פינוק לבלוטות הטעם שלך.
השילוב של קינמון ארומטי, אגוז מוסקט והל משלים את המתיקות הטבעית של האפרסקים, בעוד שהשטרויזל מוסיף קראנץ' משביע. בין אם נהנו כפינוק לארוחת בוקר או כקינוח מתוק, עוגת האפרסקים הזו תרשים.
איך להכין עוגת אפרסק
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור באמצע. מרפדים בנייר אפייה או חמאה, מקמחים תבנית קפיצית (1) בגודל 9 אינץ', ומניחים בצד.
מערבבים את הקמח עם קינמון, אגוז מוסקט מגורר טרי, אגוזי פקאן וסוכרים בקערה בינונית43. בעזרת הידיים, משפשפים את החמאה לתוך התערובת עד להטמעה, מהדקים אותה לגושים קטנים. מקפיאים עד לצינון, כ-5 דקות.
טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, ההל ואגוז המוסקט בקערה גדולה. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה או המקציפים, מקציפים את שמן האבוקדו, החמאה, המלח והסוכרים עד לאיחוד, כ-3 דקות.
מוסיפים את הביצה, שנאפס אפרסק והוניל ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, לסירוגין עם החמאה, ומקציפים במהירות נמוכה רק עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי!
(הבלילה תהיה סמיכה). מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. מסדרים את האפרסקים מלמעלה, עם העור כלפי מעלה, בתבנית מעגלית כך שיכסו בעיקר את הבלילה, ומפזרים את תוספת השטרויזל.
אופים את עוגת השזיפים במשך 50 עד 60 דקות, עד להזהבה מלמעלה ובוחן יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת. חותכים לקוביות ומגישים!
מתכונים קשורים:
- בודין מרמולדה האהוב
- עוגת קאפקייקס גזר
- קאפקייקס קטיפה אדומה עם ציפוי גבינת תפוזים
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- מתכון לעוגת חלב מרוכז ממותק
מתכון
עוגת אפרסק טרי קלה
רכיבים
לעוגת האפרסק הטרי:
- 200 g (1-½ כוסות) קמח לכל מטרה, כפית לתוך כוס מדידה ומיישר
- 1 כַּף אבקת אפייה ללא אלומיניום
- 1 כפית אבקת קינמון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- ⅛ כפית קרמון טחון
- ¼ כפית מלח כשר
- 8 כפות (½ כוס) שמן אבוקדו או חמאה ללא מלח, מרוכך
- ¾ כוס) סוכר מגורען
- 2 כפות סוכר חום בהיר
- 1 ביצה גדולה , טמפרטורת חדר
- 1 כַּף שנאפס אפרסק
- 2 כפיות תמצית וניל טהורה
- ½ גָבִיעַ חִבְצָה , חלב מלא, או חלב חמוץ
- 1-½: ליש"ט (בערך 3) אפרסקים, מגולענים ופרוסים בעובי של כ-XNUMX סנטימטרים
לציפוי שטרויזל
- 1-⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- 1 מקל חמאה ללא מלח , נמס
- ⅓ גָבִיעַ ארוז סוכר חום בהיר
- ¾ גָבִיעַ פקאנים קלויים , קצוץ גס
- ½ כפית קינמון טחון
- ¼ גָבִיעַ סוכר
- ⅛ כפית מוסקט , מגורר טרי
- 1 כפית קינמון , קרקע, אדמה
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במיקום האמצעי. מרפדים בנייר אפייה או חמאה ומקמחים תבנית קפיצית (1) בגודל 9 אינץ' ומניחים בצד.
עבור השטרויזל:
- בקערה בינונית, מערבבים את הקמח עם קינמון, אגוז מוסקט מגורר טרי, אגוזי פקאן וסוכרים. בעזרת הידיים, משפשפים את החמאה לתוך התערובת עד להטמעה, מהדקים אותה לגושים קטנים. מקפיאים עד לצינון, כ-5 דקות.
לעוגת האפרסק הטרי:
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, ההל ואגוז המוסקט.
- בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה או המקציפים, מקציפים את שמן האבוקדו, החמאה, המלח והסוכרים עד לאיחוד, כ-3 דקות.
- מוסיפים את הביצה, שנאפס אפרסק והוניל ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח, לסירוגין עם החמאה, ומקציפים במהירות נמוכה רק עד לאיחוד, לא לערבב יותר מדי! (הבלילה תהיה סמיכה).
- מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את החלק העליון בעזרת מרית. מסדרים את האפרסקים מלמעלה, כשהעור כלפי מעלה בתבנית מעגלית כך שיכסו בעיקר את הבלילה, ומפזרים את תוספת השטרויזל.
- אופים את עוגת השזיפים במשך 50 עד 60 דקות, עד להזהבה מלמעלה ובוחן יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת. חותכים לקוביות ומגישים!
הערות
- ניתן לאחסן את עוגת האפרסקים הטרייה בטמפרטורת החדר, מכוסה רופפת, עד יומיים.
- למדוד נכון: למדוד את הקמח על ידי כפית אותו לתוך כוס המדידה, ולאחר מכן ליישר אותו עם גב סכין או להשתמש במידות המשקל. (אני משתמש בכוס מדידה יבשה של 240 מ"ל)
- איך לטוסט אגוזי פקאן
- את עוגת Fresh Peach אפשר לשמור בכלי אטום במקפיא למשך שלושה חודשים. ואז, ערב לפני שאתה מתכנן לאכול אותו, תן לו להפשיר על השיש. לאחר מכן, מחממים אותו שוב בתנור או במיקרוגל לכמה דקות לפני ההגשה עד שהוא חם.
- מוציאים את עוגת האפרסקים הטריים מהתנור ומצננים אותם בתבנית על רשת למשך 15 דקות. לאחר מכן, בעזרת סכין, מקיפים את החלק החיצוני של העוגה ומעבירים לרשת צינון.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.