מהי תקופת החגים בלי כמה עוגיות תאנים? עוגיות התאנים האלה עם אגוזי פקאן טעימות בלי להיות מתוקות מדי; יש להם את השילוב המושלם של טעם פירותי משימור התאנים ופריך מהפקאן.
יתר על כן, בצק העוגיות קל להכנה ורב-תכליתי מספיק כדי למלא אותו בכל שימור פרי.
איך להכין עוגיות תאנים
הערה: ההוראה המלאה מסופקת בכרטיס המתכון למטה.
בקערה קטנה מערבבים את הקמח והמלח; לְהַפְרִישׁ. ב מערבל לעמוד קערה מצוידת במנעול, קרם את החמאה והסוכר ללא מלח עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית, כ-4 דקות.
טורפים פנימה ביצה ו תמצית וניל טהורה. מערבבים את תערובת הקמח במהירות נמוכה עד שנוצר בצק. עוטפים את הבצק בניילון ומצננים עד שהוא יציב, כשעה או לילה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות עם מתלים בשליש העליון והתחתון - מרפדים 2 ניירות אפייה גדולים בנייר אפייה. גורפים כדור בצק בגודל כפית גדושה ומגלגלים אותו לכדורים.
מניחים כדורים על ניירות האפייה המוכנים, במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה, ומשטחים מעט בכף היד.
יוצרים בזהירות מכתש קטן באמצע כל עוגייה בעזרת כף מדידה בגודל כפית.
ממלאים כל חור בחצי כפית שימור תאנים ומפזרים מעט אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים בשימורים.
אופים את עוגיות התאנים עד שהן תפוחות ומזהיבות בתחתית ובשוליים, כ-15 עד 16 דקות. מצננים את עוגיות התאנים על ניירות האפייה במשך 5 דקות, מעבירים אותן לרשתות ומצננים לחלוטין.
יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
עוד עוגיות לחג?
- עוגיות גויאבה עם טביעת אגודל
- עוגיות גביע חמאת בוטנים
- עוגיות שוקולד עם טביעת אגודל עם דולסה דה לצ'ה
- עוגיות מולסה רכות
- עוגיות חמאת בוטנים
- פריחת חמאת בוטנים
מתכון
עוגיות תאנים קלות
רכיבים
- 2 מקלות חמאה לא מלוחה , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- 312.5 g 2½ כוסות קמח לכל מטרה
- ⅓ גָבִיעַ אגוזי פקאן או אגוזי מלך קלויים , קצוץ גס
- ½ כפית מלח כשר
- ⅓ גָבִיעַ של שימור תאנים כמו בונה ממן
הוראות
- מכינים את בצק העוגיות ומניחים את הבצק: בקערה קטנה מערבבים את הקמח והמלח; לְהַפְרִישׁ. בקערת מיקסר עם חיבור למשוט, קרמים את החמאה והסוכר ללא מלח עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית, כ-4 דקות. טורפים פנימה ביצה ותמצית וניל טהורה. במהירות נמוכה מערבבים פנימה את תערובת הקמח רק עד שנוצר בצק. עוטפים את הבצק בניילון ומצננים עד שהוא יציב, כשעה או לילה.
- מחממים את התנור ומרדדים את בצק העוגיות: מחממים את התנור ל-350 מעלות עם מתלים בשליש העליון והתחתון - מרפדים 2 ניירות אפייה גדולים בנייר אפייה. גורפים כדור בצק בגודל כפית גדושה ומגלגלים אותו לכדורים. מניחים כדורים על ניירות האפייה המוכנים, במרחק של כ-2 ס"מ זה מזה, ומשטחים מעט בכף היד.
- יוצרים בזהירות מכתש קטן באמצע כל עוגיה בעזרת כף מדידה בגודל כפית, ממלאים כל חור בחצי כפית שימור תאנים ומפזרים מעט אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים בשימורים.
- אופים ומצננים: אופים את עוגיות התאנים עד שהן תפוחות ומזהיבות בתחתית ובשוליים, כ-15 עד 16 דקות.
- מצננים את עוגיות התאנים על ניירות האפייה במשך 5 דקות, מעבירים לרשתות ומצננים לחלוטין. יש לאחסן בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.