תבשיל דגים פרגוואי קרמי, לבבי וטעים זה מושלם לאוהבי פירות ים. התבשיל העשיר והקרמי הזה עשוי עם פילה דג מוצק, ירקות, עשבי תיבול ומגע של שמנת, ויוצר שילוב טעים של טעמים ומרקמים.
העמילנים הטבעיים בתפוחי האדמה האדומים המשמשים במתכון מוסיפים גוף לתבשיל, בעוד שהקרם הכבד מספק עושר קטיפתי שישביע את בלוטות הטעם שלכם.
בין אם אתם מחפשים ארוחה מנחמת בלילה קריר או מנה שתרשים את האורחים שלכם, תבשיל דגים קרמי הוא בחירה מושלמת. 😋🐟
איך להכין תבשיל דגים קרמי
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מניחים את פילה הדג נייר קלף ומפזרים עליו מלח ופלפל כשר. מטפטפים את מיץ הלימון על החלק העליון של הפילטים ומניחים למרינדה במקרר למשך 20 עד 30 דקות.
מוציאים את פילה הדג מהמקרר ומגלגלים כל פילה, מתחילים בקצה הצר, ושוזים קיסם גדול כדי לשמור על הגליל סגור. חוזרים על התהליך עד שמסיימים את כל גלילי הדגים. מחממים 3 כפות שמן זית נוספות בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים את הבצל, פלפל הפובלנו, הגזר, העגבניות והשום; מתבלים ב-1 ½ כפיות מלח כשר, 2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש פלפל, 1 כפית אורגנו ועלה דפנה.
מכסים ומבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-10 דקות. מכסים עם יין לבן. לאחר האידוי מוסיפים ציר עוף ותפוחי אדמה. מביאים אותו לרתיחה כ-5 דקות, ואז מנמיכים את האש לרתיחה.
מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-8 עד 10 דקות. הגבר את החום לבינוני-גבוה; מקננים את חתיכות גלילי הדג שתובלו בעבר בין הירקות במחבת וערבבו את תבשיל הדג הקרמי עם השמנת.
מחממים תבשיל דגים קרמי עד להתחממות והדג אטום במשך כ-2 דקות. מפזרים נתחי גבינה על התבשיל ומפזרים בצל ירוק קצוץ וכוסברה; מכסים כ-5 דקות.
מסירים את הקיסם ומגישים את תבשיל הדג הקרמי כפי שהוא או על אורז לבן. תיהנו מתבשיל הדגים הקרמי שלנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
תבשיל דגים קל קרמי
רכיבים
- 6 פילה שפמנון , אמנון, בקלה, או כל פילה דג מוצק.
- 1 בצל גדול , ג'וליאן פרוס
- 1 גזר , ג'וליאן פרוס
- 1 גָבִיעַ יין לבן
- ½ גָבִיעַ מרק דגים תוצרת בית , קנור מרק עוף דל נתרן או מרק ירקות
- 1 פלפל פובלנו או פלפל ירוק , ג'וליאן פרוס
- 1 פלפל אדום , ג'וליאן פרוס
- 5 שיני שום , טחון דק
- 6 עגבניות תמר , חתוך
- 2 תפוחי אדמה אדומים , פרוס דק* (בערך 7 מ"מ עד 1 ס"מ)
- 1 עלה דפנה
- 1 כפית אורגנו מיובש
- ½ צרור בצל ירוק , קצוץ
- ½ צרור כוסברה או פטרוזיליה איטלקית , קצוץ
- 1½ כפית מלח כשר
- 2 כפיות פתיתי פלפל אדום , לטעום
- מיץ לימון 1
- 80 ml של שמנת כבדה או שמנת קלה
- 200 g גבינת מוצרלה (חתוך לקוביות קטנות)
- שמן זית כתית , לפי צורך
הוראות
- מניחים את פילה הדג על פיסת נייר פרגמנט ומפזרים עליו מלח ופלפל כשר. מטפטפים את מיץ הלימון על החלק העליון של הפילטים ומניחים למרינדה במקרר למשך 20 עד 30 דקות.
- מוציאים את פילה הדג מהמקרר ומגלגלים כל פילה, מתחילים בקצה הצר וטווים קיסם גדול כדי לשמור על הגליל סגור. חוזרים על התהליך עד שמסיימים את כל גלילי הדגים.
- מחממים 3 כפות שמן זית נוספות בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, פלפל הפובלנו, הגזר, העגבניות והשום; מתבלים ב-1 ½ כפית מלח כשר, 2 כפיות פתיתי פלפל אדום כתוש פלפל, 1 כפית אורגנו ועלה דפנה. מכסים ומבשלים עד שהירקות מתרככים, כ-10 דקות.
- מכסים עם יין לבן. לאחר האידוי מוסיפים ציר עוף ותפוחי אדמה. מביאים אותו לרתיחה כ-5 דקות, ואז מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-8 עד 10 דקות. הגבר את החום לבינוני-גבוה; מקננים את חתיכות גלילי הדג שתובלו בעבר בין הירקות במחבת וערבבו את תבשיל הדג הקרמי עם השמנת.
- מחממים תבשיל דגים קרמי עד להתחממות והדג אטום לכל אורכו, כ-2 דקות. מפזרים נתחי גבינה על התבשיל ומפזרים בצל ירוק קצוץ וכוסברה; מכסים כ-5 דקות. מסירים את הקיסם ומגישים את תבשיל הדג הקרמי כפי שהוא או על אורז לבן.
- תיהנו מתבשיל הדגים הקרמי שלנו!
הערות
- לאחסן: את תבשיל הדג הקרמי, תחילה תנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן, מעבירים אותו לכלי אטום ושומרים אותו במקרר למשך 3-4 ימים. אם אתה רוצה לשמור אותו יותר, אתה יכול להקפיא אותו במשך 2-3 חודשים. בהקפאה, השאירו מקום במיכל כדי שהתבשיל יתרחב תוך כדי הקפאה.
- כדי לחמם מחדש: את התבשיל, אתה יכול לעשות את זה על הכיריים או המיקרוגל. אם מתחממים על הכיריים, העבירו את התבשיל לסיר והוסיפו מעט מים או מרק כדי לדלל אותו. מחממים אותו על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתבשל. אם תרצו לחמם את הארוחה במיקרוגל, העבירו את התבשיל לכלי המותאם למיקרוגל וכסו אותו במכסה או בניילון. מחממים במיקרוגל על גבוה במשך 2-3 דקות, תוך ערבוב באמצע הדרך, עד שהתבשיל מתחמם.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.