המתכון הקלאסי הזה לעוגת לימון פאונד הוא המתכון האהוב על המשפחה שלי. לעוגה טעם לימון טעים המוציא את רעננות המדבר, הודות לגרידה ומיץ הלימון הטרי.
יש לו מרקם קל, אוורירי ולח מהחמאה וזיגוג לימון מתוק וטעים. זו גם אחת העוגות הכי קלות להכנה.
איך להכין עוגת לימון פאונד
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט רגילה של 12 כוסות או רססו בספריי אפייה עם קמח.
בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה ועמילן התירס. לְהַפְרִישׁ. בקערת המיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות.
מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, טורפים היטב אחרי כל ביצה ומגרדים את דפנות הקערה. בכוס מדידה נוזלית של שתי כוסות, מערבבים ¼ כוס ממיץ הלימון, הקליפה, הווניל והחמאה.
כשהמיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת החמאה בשלישים, מתחילים ומסיימים בקמח. מגרדים את דפנות הקערה עם מרית גומי ונותנים לערבב מהיר כדי לוודא שהבלילה נטמעת היטב.
יוצקים את בלילת הלימון לתוך הצרור המוכן ומחליקים את פני השטח. אופים במשך 40 עד 50 דקות, או עד שבודק עוגה או שיפוד המוחדר במרכז יוצא נקי והקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית.
מצננים בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.
איך מכינים זיגוג לימון
בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, 3 כפות מיץ הלימון והוניל עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים עוד מיץ לימון לפי הצורך, 1 כפית בכל פעם, עד שהזיגוג מתמזג.
מורחים את הזיגוג על עוגת הלימונית הלחה ומניחים לה להתייצב 20 דקות לפני שפורסים.
עוד מתכונים בהשראת לימון:
- סקונס אוכמניות לימון
- לימונדת תותים ללא סוכר
- לימונדת דובדבנים ללא סוכר
- 100% סקונס אוכמניות לימון מחיטה מלאה
- מיץ פפאיה עם נגיעה של לימון רפרפת לימון
מתכון
עוגת לימון פאונד קלה
רכיבים
עוגת פאונד לימון:
- 344 g (2 ¾ כוסות) קמח לכל מטרה
- 30 g (¼ כוס) עמילן תירס
- ¼ כפית מלח כשר
- ½ כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ¼ גָבִיעַ מיץ לימון סחוט טרי , 2 לימונים גדולים
- 1 גָבִיעַ חִבְצָה חלב משוער או חמוץ (ראה הערות)
- 226 g (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 400 g (2 כוסות) סוכר מגורען
- 4 ביצים גדולות , בטמפרטורת החדר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ¼ גָבִיעַ גרידת לימון מגוררת , ארוז בצורה רופפת (4 עד 5 לימונים גדולים)
- תרסיס חמאה או טפלון וקמח רגיל לשימון
לזיגוג הלימון:
- 1-½: כוסות אבקת סוכר
- 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- ½ כפית תמצית וניל
הוראות
- כוונן את מתלה התנור למיקום המרכזי וחממו מראש את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בונדט רגילה של 12 כוסות או רססו בספריי אפייה עם קמח.
- בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, אבקת האפייה ועמילן התירס. לְהַפְרִישׁ. בקערת המיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, טורפים היטב אחרי כל ביצה ומגרדים את דפנות הקערה. בכוס מדידה נוזלית של שתי כוסות, מערבבים ¼ כוס ממיץ הלימון, הקליפה, הווניל והחמאה.
- כשהמיקסר על מהירות נמוכה מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת החמאה בשלישים, מתחילים ומסיימים בקמח. מגרדים את דפנות הקערה עם מרית גומי ונותנים לערבב מהיר כדי לוודא שהבלילה נטמעת היטב.
- יוצקים את בלילת הלימון לתוך הצרור המוכן ומחליקים את פני השטח. אופים במשך 40 עד 50 דקות, או עד שבודק עוגה או שיפוד המוחדר במרכז יוצא נקי והקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. מצננים בתבנית במשך 10 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת ומצננים לחלוטין.
- בינתיים מכינים את זיגוג הלימון: בקערה בינונית טורפים יחד את אבקת הסוכר, 3 כפות מיץ הלימון והוניל עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים עוד מיץ לימון לפי הצורך, 1 כפית בכל פעם, עד שהזיגוג נשפך. מורחים את הזיגוג על עוגת לימון פאונד ומניחים להתייצב במשך 20 דקות לפני שפורסים.
הערות
- איך מכינים חלב תוצרת בית: הוסף 4 כפיות של לימון טרי, ליים או חומץ מזוקק לבן לכוס מדידה מזכוכית, והוסף מספיק חלב כדי ליצור כוס אחת של נוזלים; מערבבים לאיחוד ונותנים לעמוד למשך 1 דקות (התערובת תתחיל להתכרבל). לאחר מכן, השתמשו כפי שצוין במתכון.
- לקבלת ציפוי דק יותר, הוסף 1 עד 4 כפות חלב או חלב אידוי.
- מכסים ומקררים את השאריות עד 5 ימים, הקפידו להחזיר את עוגת הלימון לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
- אל תגזימו כשזה מגיע לערבוב; מערבבים רק עד לאיחוד.
- אל תבשל אותם יתר על המידה.
- מתכון לעוגת לימון לימון זה יכול לשמש גם להכנת 36 קאפקייקס (זמן האפייה צריך להיות בין 25 ל-30 דקות), (3) עוגות עגולות בגודל 9 אינץ' (30 ו-35 דקות), או עוגת חצי תבנית בגודל 13 x 18 אינץ'. (20 ו-25 דקות)
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.