מאפינס בננה הם אחד ממאכלי ארוחת הבוקר האהובים על הילדים שלי. הם נהנים מהמרקם הלח, דמוי העוגה ומהמתיקות הקלה שהם מספקים כפינוק לארוחת בוקר להתחיל את היום.
אפשר להכין מאפינס בננה בדרכים שונות, אבל מאפין הבננה הזה עם ציפוי שטרויזל הוא אחד האהובים עלינו!
איך מכינים מאפינס בננה
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מערבבים את הקמח עם הקינמון והסוכרים בקערה בינונית. בעזרת הידיים, משפשפים את החמאה לתוך התערובת עד להטמעה, מהדקים אותה לגושים קטנים. מקפיאים עד לצינון, כ-5 דקות.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית של 12 כוסות בנייר או מרססים בה תבנית מאפינס רגילה ספריי אפייה עם קמח. מנפים את הקמח עם הקינמון, אבקת האפייה והסודה לשתייה בקערה בינונית אחרת.
במיקסר עם חיבור למשוט, מקציפים את החמאה עם הסוכרים והמלח במהירות בינונית עד לקבלת תערובת תפוחה, כ-5 דקות.
מקציפים את הביצים בנפרד, ואז טורפים פנימה את הבננה המעוכה, השמנת החמוצה והוניל. מגרדים את דפנות הקערה, ולאחר מכן מוסיפים את החומרים היבשים ומקציפים רק עד לאיחוד.
בעזרת כף גלידה גדולה, גורפים את הבלילה לתוך גביעי המאפינס המוכנים, בערך ¾ מלאים. הקש על המחבת על השיש כמה פעמים כדי להסיר בועות אוויר; למעלה עם הציפוי הצונן. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי, כ-25 עד 27 דקות. מעבירים את המאפינס לרשת לצינון.
מתכונים קשורים:
מתכון
מאפינס בננה קלים
כלים
רכיבים
למאפינס הבננה
- 220 g (1-⅔ כוסות) קמח לכל מטרה כפית, מפולס ומנופה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- ¼ כפית מלח כשר
- 1 מקל (8 כפות) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, או שמן אבוקדו; אל תהסס להשתמש בכל שמן אחר בטעם ניטרלי.
- ¾ גָבִיעַ סוכר
- 2 כפות סוכר חום בהיר
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 1 גָבִיעַ בננות מעוכות , מ-2 עד 3 בננות בינוניות בשלות מדי
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ כפית קינמון סייגון טחון
- ⅓ גָבִיעַ שמנת חמוצה או יוגורט רגיל (שומן מלא או דל שומן)
לציפוי שטרויזל:
- 30 g (¼ כוס) קמח לכל מטרה
- 2 כפות חמאה ללא מלח , טמפרטורת חדר
- 64 g (4 כפות) סוכר חום בהיר
- 61 g (4 כפות) סוכר מגורען
- ½ כפית קינמון טחון
הוראות
לציפוי שטרויזל:
- בקערה בינונית מערבבים את הקמח עם הקינמון והסוכרים. בעזרת הידיים, משפשפים את החמאה לתוך התערובת עד להטמעה, מהדקים אותה לגושים קטנים. מקפיאים עד לצינון, כ-5 דקות.
למאפינס בננה:
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס של 12 כוסות בנייר או מרססים תבנית מאפינס רגילה בספריי אפייה בקמח.
- בקערה בינונית נוספת, מנפים יחד את הקמח עם קינמון, אבקת אפייה וסודה לשתייה. במערבל סטנד עם חיבור ההנעה, מקציפים את החמאה עם הסוכרים והמלח במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות.
- מקציפים את הביצים אחת אחת, ואז טורפים פנימה את הבננה המעוכה, השמנת החמוצה והוניל. מגרדים את דפנות הקערה, ואז מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומקציפים עד שהם פשוט נטמעים.
- בעזרת כף גלידה גדולה, גורפים את הבלילה לתוך גביעי המאפינס המוכנים, בערך ¾ מלאים. הקש על המחבת על השיש כמה פעמים כדי להסיר בועות אוויר; למעלה עם הציפוי הצונן. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי, כ-25 דקות. מעבירים את המאפינס לרשת לצינון.
הערות
- מרססים את החלק העליון של תבנית מאפינס של 12 כוסות בספריי נון-סטיק ומרפדים אותה בבטנות קאפקייקס סטנדרטיות: חשוב לרסס את החלק העליון של התבנית כי החלק העליון של המאפינס יידבק לתבנית אם לא תדבק.
- מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, מקציפים היטב עד להטמעה מלאה.
- אל תערבבו יתר על המידה את בלילת מאפינס הבננה: הוסיפו בהדרגה את החומרים היבשים לרטוב, וערבבו בקלות עד לאיחוד. ערבוב יתר של בלילת המאפינס יביא למרקם קשה.
- אל תדאג אם אין לך מיקסר סטנד; אתה יכול להכין את מאפינס הבננה האלה רק עם קערה ומטרפה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.