יורקשייר פודינג הוא מאכל בריטי קלאסי המוגש באופן מסורתי לצד ארוחת ערב צלי בקר. עשוי עם מצרכי מזווה פשוטים, הפודינג המלוח והטעים הזה קל להכנה ותמיד משמח את הקהל.
לפודינג שכבה חיצונית פריכה ומרכז רך ונימוח, מה שהופך אותו להשלמת ארוחה עשירה ודשנה.
אז, בין אם אתם מחפשים להרשים את האורחים שלכם או רוצים ליהנות ממנה מנחמת ומשביעה, יורקשייר פודינג בטוח יתאים לחשבון. אז בואו נתחיל ונכין את המתכון הנצחי הזה ביחד!
איך להכין פודינג יורקשייר
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
בקערה קטנה מנפים את הקמח. לְהַפְרִישׁ. בעזרת יד טורפים את הביצים והכשר לקצף. טורפים את הקמח בהדרגה לתוך הביצים לקבלת בלילה חלקה. טורפים פנימה את החלב והמים עד שהם מתאחדים ולא גושי.
מערבבים פנימה את בצל ירוק קצוץ. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר כשעה. מחממים את התנור ל-400°f/425°f. הוסף כפית אחת של שומן לבחירתך לכל תא של שתי פחיות פודינג יורקשייר עם 4 גומות.
הכניסו את התבנית לתנור למשך 12-15 דקות כדי לחמם את השמן והמיכלים עד שהם חמים. מערבבים את הבלילה ויוצקים אותה לקנקן. מוציאים את התבניות החמות מהתנור. בזהירות ובאופן שווה, יוצקים את הבלילה לאמצע ה*(שומן לבחירתכם) בכל חור.
(יש למלא את הבארות בין ½ מהדרך. זכרו שהשמן רותח. שימו לב שהשמן ירחש מעט כשהבלילה פוגעת בו).
מכניסים את התבניות בחזרה לתנור ואופים כ-30 דקות או עד שהיורקשייר תפוח היטב, חום זהוב ופריך. מגישים מיד עם הצלי לבחירתכם וכל התוספות.
מתכונים קשורים:
מתכון
פודינג יורקשייר קל
כלים
רכיבים
- 6 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- 2 גָבִיעַ כף קמח לכל מטרה ומיישרים בעזרת גב סכין
- 1 כפית מלח כשר
- ⅔ גָבִיעַ חלב מלא
- ⅔ גָבִיעַ מַיִם
- ½ גָבִיעַ בצל ירוק קצוץ , אופציונאלי
- בשר בקר נוטף , שמן אבוקדו, שמן חמניות, שמן קנולה, שמן צמחי, שומן חזיר וכו' לפי הצורך
הוראות
- בקערה קטנה מנפים את הקמח. לְהַפְרִישׁ
- בעזרת יד טורפים בקערה, טורפים את הביצים וכשר לקצף. טורפים את הקמח בהדרגה לתוך הביצים לקבלת בלילה חלקה.
- טורפים פנימה את החלב והמים עד שהם מתאחדים ולא גושי. מערבבים פנימה את בצל ירוק קצוץ. מכסים ומניחים לעמוד בטמפרטורת החדר כשעה.
כדי לבשל את יורקשייר פודינג:
- מחממים את התנור ל-400°f/425°f
- ***התנור חייב להגיע לטמפרטורה זו לפני שמכניסים את המנה עם החמאה פנימה.
- הוסף כפית אחת של שומן לבחירתך לכל תא של שתי פחיות פודינג יורקשייר עם 4 גומות. *(מספיק לכסות קלות את התחתית. אם יש לכם רק תבנית אחת, תצטרכו לעשות זאת בשתי קבוצות).
- הכניסו את התבנית לתנור למשך 12-15 דקות כדי לחמם את השמן והמיכלים עד שהוא חם מאוד. ***(זה חשוב לעלייה).
- מערבבים את הבלילה ויוצקים אותה לקנקן. מוציאים את התבניות החמות מהתנור. בזהירות ובאופן שווה,
- יוצקים מעט בלילה לאמצע ה*(שומן לבחירתכם) בכל חור. *(יש למלא את הבארות בין ½ מהדרך.
- זכרו שהשמן רותח. שימו לב שהשמן ירחש מעט כשהבלילה פוגעת בו).
- מכניסים את התבניות ישר לתנור ואופים כ-30 דקות או עד שהיורקשייר תפוח היטב, חום זהוב ופריך.
- מגישים מיד עם הצלי לבחירתכם וכל התוספות.
הערות
- כדי להכין עוד 14-16 פודינגים מיניאטוריים של יורקשייר, הכניסו ½ כפית (שומן לבחירתכם) לכל חור של תבנית מאפינס עמוקה (כל כוס בגודל של כ-7 ס"מ קוטר על 2.5 ס"מ עומק), ולאחר מכן לחמם כמתואר בשלב 2, לפני יוצקים פנימה את הבלילה. אופים את היורקשייר במשך 30 דקות.
- חיוני לחמם את המחבת עם השומן לבחירתך ל* חם *לפני הוספת הבלילה. זה מאפשר לקצוות להתחיל להתבשל מיד, והשוליים יהיו פריכים, ולא תקבלו פודינג רטוב ועיסתי.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.