פאי קי ליים הוא קינוח טעים בפני עצמו, אבל בשילוב עם הטעם העשיר של חלב מרוכז ממותק, הוא הופך לבלתי ניתן לעמוד בפניו; הוספת החלב המרוכז עוזרת לתת למנה מרקם קרמי חדש.
מתכון פאי ליים ללא ביצים הזה דורש ליים טרי ולא מיץ ליים בבקבוק, אם כי מיץ בבקבוק יכול לעבוד כאשר ליים טריים אינם זמינים. קליפת הליים הטרי, עם קליפתו הדק ואיכותה הארומטית, עושה מילוי פאי טעים.
אם אין לך גישה לליים טריים, נסה להשתמש בליים פרסי טרי, הזמינים בדרך כלל בסופרמרקטים.
אל תהסס להשתמש ב- קרום קרקר גרהם מוכן מראש, קרום פאי תוצרת בית, or קרום פאי מוכן מראש. למתכונים נוספים בהשראת ליים, בדוק את המתכונים הבאים: לימיד חלב, לימיד אננס, או לימיד ברזילאי.
איך להכין פאי קי ליים
הערה: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור באמצע. מערבבים את כל מרכיבי הקרום בקערה של מעבד מזון מצויד בלהב פלדה. מעבדים עד לטחון דק, ואז מעבירים את תערובת הקרום לתבנית פאי בגודל 9 אינץ'.
הקרום צריך להיות בעובי של כ-¼ אינץ'. אופים 10 דקות עד שהן משחימות מעט. נותנים לקרום להתקרר על רשת. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, טורפים יחד את החלב המרוכז הממותק, השמנת החמוצה, גרידת הליים, הווניל ומיץ הליים. יוצקים את התערובת הסמיכה לתוך הקרום. אופים 15 דקות עד שהמילוי כמעט מתייצב; זה אמור להתנדנד.
תנו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, ולאחר מכן הכניסו למקרר לצינון יסודי, כ-2 עד 3 שעות. בקערת המיקסר החשמלי מקציפים את השמנת הכבדה עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים את הסוכר, גרידת הליים והוניל של הקונדיטורים; מקציפים עד שנוצרים פסגות בינוניות.
מעל את פאי קי ליים עם קצפת. אם רוצים, מקשטים בגרידת ליים ופרוסות ליים.
אחסן את פאי קי ליים ללא ביצה במקרר עד להגשה. פורסים את הפאי לפרוסות, מנקים את הסכין בין פרוסות ומגישים קר. תהנה פאי קי ליים ללא ביצים שלנו!
מתכונים קשורים:
מתכון
Easy Key Lime Pie
רכיבים
עבור הקרום:
- 1-½: כוסות פירורי קרקר גרהם או פרוסות נילה
- ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז או מגורען
- 4 כפות חמאה ללא מלח , נמס
למילוי:
- שני (14 אונקיות) פחיות חלב מרוכז ממותק מלא בשומן.
- 1 גָבִיעַ שמנת חמוצה מלאה בשומן
- 2 כפות גרידת ליים מגוררת
- 1 גָבִיעַ מיץ ליים טרי
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
לציפוי:
- 1 גָבִיעַ קרם כבד קר
- 4 כפות אבקת סוכר
- 1 כַּף גרידת ליים מגוררת
- ½ כפית תמצית וניל טהורה
- פרוסות ליים דקות וגרידת , לקישוט, אופציונלי
הוראות
- לקרום: מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. מערבבים את כל מרכיבי הקרום בקערה של מעבד מזון המצויד בלהב הפלדה. מעבדים עד לטחון דק, ואז מעבירים את תערובת הקרום לתבנית פאי בגודל 9 אינץ'. הקרום צריך להיות בעובי של כ-¼ אינץ'. אופים 10 דקות עד שהן משחימות מעט. נותנים לקרום להתקרר על רשת. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
- למילוי: בקערה גדולה, טורפים יחד את החלב המרוכז הממותק, השמנת החמוצה, גרידת הליים, הווניל ומיץ הליים. יוצקים את התערובת הסמיכה לתוך הקרום. אופים 15 דקות עד שהמילוי כמעט מתייצב; זה אמור להתנדנד קצת. תנו להתקרר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, ולאחר מכן הכניסו למקרר לצינון יסודי, כ-2 עד 3 שעות.
- לציפוי: בקערה של מערבל חשמלי מקציפים את השמנת הכבדה עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים את הסוכר, גרידת הליים והוניל של הקונדיטורים; מקציפים עד שנוצרים פסגות בינוניות.
- מרכיבים: מעל פאי קי ליים עם קצפת. מקשטים את פאי הליים עם גרידת הליים ופרוסות הליים אם תרצו. אחסן את פאי קי ליים ללא ביצה במקרר עד להגשה. פורסים את הפאי לפרוסות, מנקים את הסכין בין פרוסות ומגישים קר. תהנה פאי קי ליים ללא ביצים שלנו!
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.