מתכון עוגיות סוכר חתוך קל זה מושלם להכנת פינוק בעונת החגים הזו! זה דורש מרכיבים פשוטים שסביר להניח שכבר יש לך במזווה שלך.
קל להתאים אותם עם הציפוי או הזיזים האהובים עליך, והחלק הטוב ביותר הוא שהם מושלמים לילדים לעזור להכין!
איך להכין עוגיות סוכר חתוכות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מנפים את הקמח ואבקת האפייה; לְהַפְרִישׁ. בקערת מיקסר עם חיבור למשוט, קרמים את החמאה, המלח והסוכר ללא מלח עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-3 דקות.
מקציפים פנימה את הווניל השקוף ו תמצית וניל טהורה עד לאיחוד טוב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומחלקים אותו לשני חלקים.
עוטפים כל חצי בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות.
אם מצננים 3+ שעות, הקפידו לתת לבצק העוגיות לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 10 עד 15 דקות לפני שמגלגלים אותו לכדורים; בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן.
כשתהיה מוכן לאפייה, חממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. Rמוציאים את אחת הדיסקים מהמקרר ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
השתמשו במערוך מקומח כדי לרדד את המנה הראשונה של בצק העוגיות על משטח מקומח קלות למלבן בעובי של ¼ אינץ'. לאחר מכן, גצור צורות עם כל חותכן עוגיות שאתה אוהב.
מניחים את עוגיות הסוכר החתוכים במרחק של סנטימטר אחד על ניירות האפייה המוכנים. מקררים את עוגיות הסוכר החתוכים בזמן שאתם מכינים את כמות הבצק השנייה.
חזור על תהליך הגלגול והחיתוך לפני העברתם לתבנית השנייה. נותנים לבצק להתקרר במשך 30 דקות. מחממים את התנור ל 350 מעלות פרנהייט.
אופים את עוגיות הסוכר החתוכים עד שהן מזהיבות בקצוות, כ-8 עד 10 דקות. מניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה כ-2 דקות, רק עד שהן יציבות מספיק כדי להעבירן לרשת צינון בעזרת מרית.
איך להכין ציפוי
בקערה קטנה, מקציפים את אבקת סוכר עם חלב מאודה (התחל עם 2 כפות, סביר להניח שתזדקק ליותר חלב עבור עקביות המריחה המושלמת).
מקציפים פנימה סירופ תירס ו תמצית וניל טהורה עד שהציפוי חלק ומבריק; אם הציפוי סמיך מדי, מוסיפים עוד סירופ תירס. מחלקים לכמה קערות שתרצו לצבעים שונים.
מוסיפים פנימה צבע מאכל עד להשגת העוצמה הרצויה. צובעים את הציפוי מעל הסוכר החתוך עוגיות בעזרת מברשת, או טובלים את הקצוות בציפוי.
מפזרים סוכר צבעוני או קישוטים אחרים כשהציפוי עדיין רטוב. אפשר להתייצב על נייר פרגמנט או נייר שעווה. תהנה מעוגיות הסוכר הגזורות שלנו!
עוד מתכוני עוגיות אהובים:
- עוגיות שוקולד צ'יפס
- עוגיות ריקוטה לימון
- עוגיות סוכר שוקולד
- עוגיות שיבולת שועל
- עוגיות חמאת בוטנים
- עוגיות סניקרדודלס
מתכון
גזרו עוגיות סוכר
כלים
רכיבים
בשביל העוגיות
- 175 g (1-¼ מקלות) חמאה לא מלוחה, מרוככת
- 200 g (1 כוס) אבקת סוכר או סוכר מגורען
- 2 ביצים גדולות , טמפרטורת חדר
- ½ כַּף תמצית וניל טהורה
- ½ כַּף וניל שקוף או תמצית וניל טהורה
- 325 g (2-⅔ כוסות) קמח לכל מטרה כפית לתוך כוס מדידה, מיושר ומנופה, ועוד במידת הצורך
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית מלח כשר
עבור הציפוי:
- 300 g (3 כוסות) סוכר קונדיטורים, מנופה
- 2 כפות חלב מאדה חם , חלב מלא חם או מים חמים (הוספת עוד במידת הצורך לעקביות פיזור נאותה)
- ½ כפית סירופ תירס בהיר
- ¼ כפית תמצית וניל טהורה
- צבעי מאכל וקישוט סוכר
הוראות
- בקערה בינונית מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה; לְהַפְרִישׁ. בקערת מיקסר עם חיבור למשוט, קרמים את החמאה, המלח והסוכר ללא מלח עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, כ-3 דקות.
- טורפים פנימה את הווניל השקוף ותמצית הווניל הטהורה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד לאיחוד. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות ומחלקים אותו לשני חלקים. עוטפים כל חצי בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה לפחות. אם מצננים 1+ שעות, הקפידו לתת לבצק העוגיות לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 3 עד 10 דקות לפני שמגלגלים לכדורים; בצק העוגיות יהיה נוקשה מאוד לאחר שהייה במקרר כל כך הרבה זמן.
- כשתהיה מוכן לאפייה, חממו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מוציאים את אחת הדיסקים מהמקרר ומרפדים תבנית בנייר אפייה. השתמשו במערוך מקומח כדי לרדד את המנה הראשונה של בצק העוגיות על משטח מקומח קלות למלבן בעובי של ¼ אינץ'. לאחר מכן, חתכו לצורות עם כל חותכן עוגיות שאתם אוהבים. מניחים עוגיות במרחק של סנטימטר אחד על ניירות האפייה המוכנים. מניחים את עוגיות הסוכר החתוכים במקרר, ומוציאים את מנת הבצק השנייה. חזור על תהליך הגלגול והחיתוך לפני העברתם לתבנית השנייה. נותנים לבצק להתקרר במשך 1 דקות.
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. אופים את העוגיות עד שהן רק מתחילות להזהיב בקצוות, כ-8 עד 10 דקות. מניחים לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה כ-2 דקות, רק עד שהן יציבות מספיק כדי להעבירן לרשת צינון בעזרת מרית.
- איך להכין ציפוי
- בקערה קטנה, מקציפים את אבקת הסוכר עם חלב מאודה (התחל עם 2 כפות, סביר להניח שתזדקק ליותר חלב למרקם הפיזור המושלם).
- מקציפים פנימה סירופ תירס ותמצית וניל טהורה עד שהציפוי חלק ומבריק; אם הציפוי סמיך מדי, מוסיפים עוד כמות קטנה של סירופ תירס. מחלקים לכמה קערות שתרצו לצבעים שונים.
- מוסיפים פנימה צבע מאכל עד להשגת העוצמה הרצויה. צובעים את הציפוי מעל עוגיות הסוכר החתוכים בעזרת מברשת, או טובלים את הקצוות של עוגיות הסוכר החתוכה בציפוי. מפזרים סוכר צבעוני או קישוטי סוכר אחרים כשהציפוי עדיין רטוב. אפשר התייצבות על נייר פרגמנט או נייר שעווה. תהנה מעוגיות הסוכר הגזורות שלנו!
הערות
- לאחסן: Easy Cut Out Sugar Cookies, הניחו להן להתקרר לחלוטין והניחו אותן בכלי אטום. ניתן לשמור עוגיות סוכר חתוכות לא קפואות אטומות בטמפרטורת החדר עד 5 ימים, בעוד שעוגיות סוכר חתוכות חלביות יכולות להישמר אטומות בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או בקירור עד 5 ימים.
- כדי לחמם מחדש: מחממים אותם בתנור או במיקרוגל קצרות עד לטמפרטורה הרצויה.
ניתן לשמור עוגיות סוכר חתוכות חלביות אטומות בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או בקירור עד 5 ימים.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.