Questi scones alla vaniglia sono teneri e saporiti, con la giusta dolcezza e bordi croccanti e burrosi. Sono il dolcetto perfetto per il fine settimana. Questa ricetta produce da 8 a 12 focaccine di dimensioni generose.
Inoltre lo è facile da preparare: mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, tagliare a spicchi, cuocere al forno e condire con glassa alla vaniglia. Si abbinano bene con Cotto Bruciato o caffè. Se volete conservarne qualcuno per dopo, fermatevi dopo aver tagliato gli scones a spicchi.
Congelare i singoli scones (non cotti), quindi trasferirli in un contenitore ermetico adatto al congelatore e conservarli nel congelatore fino al momento di cuocerli, fino a 3 mesi.
Per altre ricette con le spezie, dai un'occhiata a queste Chocolate Chip Scones, Focaccine al limone e mirtilli, Focaccine Di Zucca Con Glassa Di Zucca, Focaccine integrali all'acero, Focaccine integrali alla banana, ed Focaccine integrali ai mirtilli con glassa al miele.
Vai a:
️Camila Made Mancia: Se sei un fanatico della vaniglia come me, consiglio vivamente di acquistarne questo litro vaniglia chiara e buttandone qualcuno Baccelli di vaniglia. Ne ho aggiunto un intero mazzetto al mio per renderlo più concentrato. Poi, tienilo nella dispensa per quando ne avrai bisogno. Questa deliziosa miscela di baccelli di vaniglia è perfetta per qualsiasi dolce, come torte, biscotti e così via; quando finisci, comprane un altro litro e riempilo.
Questo estratto o aroma di baccello di vaniglia fatto in casa, come vuoi chiamarlo, può essere preparato con la vodka invece che con la vaniglia trasparente e lasciarlo concentrare per 3-6 mesi prima dell'uso. Mi piace usare la vaniglia trasparente, così posso usarla subito.
Come preparare gli scones alla vaniglia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Dividete a metà i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate via tutti i semini di vaniglia dall'interno; incorporare la panna e mettere da parte mentre si preparano gli ingredienti secchi. In un robot da cucina, unire la farina, l'amido di mais, il lievito, il sale e lo zucchero.
Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Trasferimento ad a grande ciotola e congelare mescolando gli ingredienti umidi.
(In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando l'aa tagliapasta o due forchette). Sbattere insieme la miscela di panna e baccelli di vaniglia, le uova, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro in una ciotola media.
Versare sul composto di farina, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, lavoralo fino a formare una palla; l'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non così bagnato da risultare difficile da lavorare.
Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete poco per volta un po’ di farina aggiuntiva.
ISe l'impasto è asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna. Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per le focaccine.
Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo durante la modellatura per evitare che lavori troppo. Modellalo in un cerchio e picchiettalo fino a quando non avrà un diametro di 12 pollici e uno spessore di circa 1 pollice. Usando un coltello o un raschietto da banco, taglialo in 8 o 12 spicchi.
Trasferisci le fette su una teglia rivestita di carta da forno a circa un pollice di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF.
Togliere gli scones dal congelatore, spennellare la parte superiore con panna e, se lo si desidera, cospargere con turbinado o zucchero grosso per consistenza. Cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.
Togliere gli scones alla vaniglia dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.
Come preparare la glassa alla vaniglia
Dividete a metà i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate via tutti i semini di vaniglia dall'interno; mescolare in 2 cucchiai di panna. Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e sbattere insieme fino a ottenere un composto liscio e denso ma versabile.
Se necessario, aggiungi 2 o 3 cucchiaini extra di panna. Versare la glassa alla vaniglia su ogni scone raffreddato. Trasferire su carta da forno o sulla griglia di raffreddamento. Lasciare solidificare completamente la glassa.
️Camila Made Mancia: Usa un po' di zucchero per rimuovere eventuali semi di vaniglia e resina rimasti dalla parete del baccello.
Ricette correlate:
- Ciambellone alla vaniglia con glassa alla vaniglia
- Torta in fogli alla vaniglia
- La migliore torta alla vaniglia
- Crema alla vanigliard
- Baccello di vaniglia Crema pasticcera
- Crema alla vaniglia francese
Ricetta
Focaccine facili alla vaniglia
Strumenti
Ingredienti
- 469 g (3-¾ tazze) farina per tutti gli usi , versato in un misurino e livellato con un coltello
- 30 g (¼ di tazza) amido di mais
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- 50 g (4 cucchiai) di zucchero semolato
- 50 g (4 cucchiai) di zucchero di canna chiaro
- 226 g (2 bastoncini) burro freddo non salato, tagliato a pezzetti da ½ pollice
- 4 uova grandi , direttamente dal frigorifero
- 1 bicchiere panna o latticello
- ½ cucchiaio estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaio vaniglia chiara
- ½ baccello di vaniglia spaccato e raschiato
- 2 cucchiai zucchero Turbinado
Per la glassa alla vaniglia:
- 1 bicchiere zucchero a velo
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- ½ cucchiaino da tè vaniglia chiara
- ½ baccello di vaniglia spaccato e raschiato
- da 2 a 3 cucchiai panna o latte evaporato
Istruzioni
Per gli scones alla vaniglia:
- Dividete a metà i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate via tutti i semini di vaniglia dall'interno; incorporare la panna e mettere da parte mentre si preparano gli ingredienti secchi.
- In un robot da cucina, unire la farina, l'amido di mais, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere i pezzi di burro freddo e frullare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane. Trasferire in una ciotola capiente e riporre nel congelatore mentre si mescolano gli ingredienti bagnati. (In alternativa, in una ciotola capiente, tagliare il burro e la farina utilizzando un tagliapasta o due forchette).
- In una ciotola media, sbatti insieme la miscela di panna e baccelli di vaniglia, le uova, la vaniglia trasparente e l'estratto di vaniglia puro. Versare sul composto di farina, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasforma l'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, impasta l'impasto fino a formare una palla; l'impasto deve essere leggermente appiccicoso ma non così bagnato da risultare difficile da lavorare. Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete poco per volta un po’ di farina aggiuntiva. Se l'impasto è asciutto, aggiungere 1 cucchiaio di panna.
- ️Camila Made Mancia: Non lavorare troppo l'impasto; mescolare e impastare sono entrambe azioni che sviluppano il glutine, il che rende il pane gommoso invece delle briciole tenere e cakey per gli scones. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio di legno e tamponarlo delicatamente durante la modellatura per evitare di lavorare troppo.
- Forma un cerchio e picchiettalo fino a quando non avrà un diametro di 12 pollici e uno spessore di circa 1 pollice. Utilizzando un coltello o un raschietto da banco, tagliare in 8 o 12 spicchi. Staccate gli spicchi e trasferiteli su una teglia rivestita di carta da forno a circa un centimetro di distanza. Congelare o conservare in frigorifero gli scones non cotti per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 400ºF. Togliere gli scones dal congelatore, spennellare la parte superiore degli scones con panna e cospargere con turbinado o zucchero grosso per dare consistenza, se lo si desidera. Cuocere per 20–25 minuti fino a doratura.
- Togliere gli scones alla vaniglia dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.
Come preparare la glassa alla vaniglia:
- Dividete a metà i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate via tutti i semini di vaniglia dall'interno; mescolare in 2 cucchiai di panna. Aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e sbattere insieme fino a ottenere un composto liscio e denso ma versabile. Se necessario, aggiungi 2 o 3 cucchiaini extra di panna. Versare la glassa alla vaniglia su ogni scone raffreddato. Trasferire su carta da forno o sulla griglia di raffreddamento. Lasciare solidificare completamente la glassa.
Note
- Immagazzinare: Gli scones alla vaniglia al forno possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
- Per riscaldare: Nel microonde fino al completo riscaldamento, circa 10-15 secondi, o in un forno preriscaldato a 350 F per 12-15 minuti o fino al riscaldamento.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.