Questa sana ricetta di polpettone di tacchino e cavoletti di Bruxelles arrostiti è saporita e soddisfacente.
Il polpettone è a forma libera e preparato con tacchino macinato, panko, cipolla, aglio, uovo, ketchup, salsa Worcestershire, senape di Digione, timo, coriandolo, sale e pepe. Questi ingredienti si combinano per creare un polpettone umido e appetitoso.
I cavoletti di Bruxelles vengono ricoperti di olio extra vergine di oliva e conditi con sale e pepe prima di arrostirli finché sono teneri.
Dopo la tostatura, i cavoletti di Bruxelles vengono conditi con olio d'oliva, aceto balsamico e un tocco di miele, che conferisce loro un sapore dolce e piccante.
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Come preparare i cavoletti di Bruxelles arrostiti
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 425 ° F e posiziona una griglia da forno al centro: rivesti una teglia con carta da forno o un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia.
Condisci i cavoletti di Bruxelles con tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale e pepe sulla teglia preparata. Arrostire, mescolando una volta a metà cottura, fino a quando saranno teneri e dorati, circa 20 minuti.
Nel frattempo, unisci il rimanente cucchiaio di olio, l'aceto balsamico e il miele in una piccola ciotola.
Togliere i cavoletti di Bruxelles arrostiti dal forno, irrorarli con la miscela di aceto balsamico e condirli in modo che siano ricoperti uniformemente. Assaggia e aggiusta il condimento, se necessario.
Come preparare il polpettone di tacchino
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 350 ° F e posiziona una griglia da forno al centro: rivesti una teglia con carta da forno o un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia. Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla e il peperone poblano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 10-15 minuti.
Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando per incorporarlo. Aggiungere la salsa Worcestershire, sale, pepe, senape di Digione e timo e mescolare bene.
Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo, sbatti per unire il ketchup, lo zucchero di canna, l'aceto di sidro e la senape di Digione in una piccola ciotola. Mettere da parte. Sbattere le uova e ¼ di tazza di miscela di ketchup in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere il composto di cipolla e pepe e il coriandolo o prezzemolo tritato e frullare per unire. Aggiungere il pangrattato e il macinato di tacchino. Usando le mani, mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
Dividete il composto del polpettone in due mucchietti uguali. Trasferire sulla teglia preparata e modellare ogni tumulo in una forma in una pagnotta ovale da 9 x 5 pollici con le mani.
Distribuire la miscela di ketchup rimanente sui pani. Cuocere in forno per circa 45 minuti o fino a quando la temperatura interna è di 165 gradi F. Il polpettone è cotto.
Per evitare che la parte superiore del polpettone di tacchino si rompa, metti una pentola piena di acqua calda sulla griglia sotto il polpettone in modo che il forno si riempia di un calore più delicato e umido.
Raschiare via il grasso dai lati dei pani, quindi trasferire il polpettone di tacchino su un piatto. Tagliare e guarnire con coriandolo o prezzemolo se lo si desidera.
Ricette correlate
Ricetta
Polpettone di tacchino facile
Strumenti
Ingredienti
Per i cavoletti di Bruxelles arrostiti:
- 2 libra Cavoletti di Bruxelles , dimezzato, gambi e foglie esterne sfilacciate rimossi
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva , diviso
- ¾ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 cucchiaino da tè miele
Glassa per barbecue:
- ⅔ bicchiere ketchup
- 3 cucchiai zucchero marrone chiaro , confezionato
- 1 ½ cucchiai aceto di sidro di mele
- ½ cucchiaino da tè senape di Digione
Per il polpettone:
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla gialla media , tritato finemente
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato finemente
- 1 ½ cucchiaini Brodo Knorr al gusto di pollo o sale kosher regolare a piacere
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro o paprika
- 1 cucchiaio timo fresco o 1 cucchiaino essiccato
- 1 ½ cucchiai Salsa Worcestershire
- 1 ½ cucchiai senape di Digione
- 2 uova grandi
- 1.36 kg (3 libbre) tacchino macinato (93/7)
- ¾ bicchiere Pangrattato Panko semplice
- ¼ bicchiere foglie di coriandolo o prezzemolo italiano , tritato finemente (facoltativo)
Istruzioni
Per i cavoletti di Bruxelles arrostiti:
- Preriscaldare il forno a 425 ° F e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Rivestire 1 teglia con carta da forno o un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia, se lo si desidera.
- Sulla teglia preparata condisci i cavoletti di Bruxelles con tre cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Arrostire, mescolando una volta a metà cottura, fino a quando saranno teneri e dorati, circa 20 minuti.
- Nel frattempo, unisci il rimanente cucchiaio di olio, l'aceto balsamico e il miele in una piccola ciotola. Togliere i cavoletti di Bruxelles arrostiti dal forno, irrorarli con la miscela di aceto balsamico e condirli in modo che siano ricoperti uniformemente. Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.
Per il polpettone di tacchino:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Rivestire 1 teglia con carta da forno o un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia, se lo si desidera.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone poblano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidiscono, da 10 a 15 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando per incorporarlo. Aggiungere la salsa Worcestershire, il brodo aromatizzato al pollo, il pepe, la senape di Digione e il timo e mescolare bene. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, sbatti per unire il ketchup, lo zucchero di canna, l'aceto di sidro e la senape di Digione in una piccola ciotola. Accantonare.
- Sbattere le uova e ¼ di tazza di miscela di ketchup in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere il composto di cipolla e pepe e il coriandolo o prezzemolo tritato e frullare per unire. Aggiungere il pangrattato e il macinato di tacchino. Usando le mani, mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
- Dividete il composto del polpettone in due mucchietti uguali. Trasferire sulla teglia preparata e modellare ogni tumulo in una forma in una pagnotta ovale da 9 x 5 pollici con le mani. Distribuire la miscela rimanente di kepchup sui pani. Cuocere in forno per circa 45 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 gradi F. e il polpettone è cotto.
- Per evitare che la parte superiore del polpettone si rompa, posiziona una pentola piena di acqua calda sulla griglia sotto il polpettone, in modo che il forno si riempia di un calore più delicato e umido. Raschiare via il grasso dai lati delle pagnotte, quindi trasferirle su un piatto. Tagliare e guarnire con coriandolo o prezzemolo se lo si desidera.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.