Polpettone di tacchino facile
Questa sana ricetta di polpettone di tacchino e cavoletti di Bruxelles arrostiti è saporita e soddisfacente. Il polpettone è a forma libera e preparato con tacchino macinato, panko, cipolla, aglio, uovo, ketchup, salsa Worcestershire, senape di Digione, timo, coriandolo, sale e pepe. Questi ingredienti si combinano per creare un polpettone umido e appetitoso.I cavoletti di Bruxelles vengono ricoperti di olio extra vergine di oliva e conditi con sale e pepe prima di arrostirli finché sono teneri. Dopo la tostatura, i cavoletti di Bruxelles vengono conditi con olio d'oliva, aceto balsamico e un tocco di miele, che conferisce loro un sapore dolce e piccante.
Strumenti
Ingredienti
Per i cavoletti di Bruxelles arrostiti:
- 2 libra Cavoletti di Bruxelles , dimezzato, gambi e foglie esterne sfilacciate rimossi
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva , diviso
- ¾ cucchiaino da tè sale kosher
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 cucchiaino da tè miele
Glassa per barbecue:
- ⅔ bicchiere ketchup
- 3 cucchiai zucchero marrone chiaro , confezionato
- 1 ½ cucchiai aceto di sidro di mele
- ½ cucchiaino da tè senape di Digione
Per il polpettone:
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla gialla media , tritato finemente
- 4 Chiodi di garofano aglio , tritato finemente
- 1 ½ cucchiaini Brodo Knorr al gusto di pollo o sale kosher regolare a piacere
- 1 cucchiaino da tè Pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro o paprika
- 1 cucchiaio timo fresco o 1 cucchiaino essiccato
- 1 ½ cucchiai Salsa Worcestershire
- 1 ½ cucchiai senape di Digione
- 2 uova grandi
- 1.36 kg (3 libbre) tacchino macinato (93/7)
- ¾ bicchiere Pangrattato Panko semplice
- ¼ bicchiere foglie di coriandolo o prezzemolo italiano , tritato finemente (facoltativo)
Istruzioni
Per i cavoletti di Bruxelles arrostiti:
- Preriscaldare il forno a 425 ° F e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Rivestire 1 teglia con carta da forno o un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia, se lo si desidera.
- Sulla teglia preparata condisci i cavoletti di Bruxelles con tre cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Arrostire, mescolando una volta a metà cottura, fino a quando saranno teneri e dorati, circa 20 minuti.
- Nel frattempo, unisci il rimanente cucchiaio di olio, l'aceto balsamico e il miele in una piccola ciotola. Togliere i cavoletti di Bruxelles arrostiti dal forno, irrorarli con la miscela di aceto balsamico e condirli in modo che siano ricoperti uniformemente. Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario.
Per il polpettone di tacchino:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Rivestire 1 teglia con carta da forno o un foglio di alluminio resistente per una facile pulizia, se lo si desidera.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone poblano e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si ammorbidiscono, da 10 a 15 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere ancora 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando per incorporarlo. Aggiungere la salsa Worcestershire, il brodo aromatizzato al pollo, il pepe, la senape di Digione e il timo e mescolare bene. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Nel frattempo, sbatti per unire il ketchup, lo zucchero di canna, l'aceto di sidro e la senape di Digione in una piccola ciotola. Accantonare.
- Sbattere le uova e ¼ di tazza di miscela di ketchup in una ciotola capiente fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere il composto di cipolla e pepe e il coriandolo o prezzemolo tritato e frullare per unire. Aggiungere il pangrattato e il macinato di tacchino. Usando le mani, mescolare fino a quando non sarà ben combinato.
- Dividete il composto del polpettone in due mucchietti uguali. Trasferire sulla teglia preparata e modellare ogni tumulo in una forma in una pagnotta ovale da 9 x 5 pollici con le mani. Distribuire la miscela rimanente di kepchup sui pani. Cuocere in forno per circa 45 minuti o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 gradi F. e il polpettone è cotto.
- Per evitare che la parte superiore del polpettone si rompa, posiziona una pentola piena di acqua calda sulla griglia sotto il polpettone, in modo che il forno si riempia di un calore più delicato e umido. Raschiare via il grasso dai lati delle pagnotte, quindi trasferirle su un piatto. Tagliare e guarnire con coriandolo o prezzemolo se lo si desidera.
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: Il sano polpettone di tacchino e i cavoletti di Bruxelles arrostiti li lasciano raffreddare completamente. Metti l'eventuale polpettone avanzato in un contenitore ermetico o avvolgilo strettamente con la pellicola trasparente e conservalo in frigorifero per 3-4 giorni. Trasferisci i cavoletti di Bruxelles in un contenitore separato e conservali in frigorifero per 3-4 giorni.
Per riscaldare: Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Per il polpettone, posizionare le fette su una teglia, coprire con un foglio di alluminio per evitare che si secchi e riscaldare per circa 15-20 minuti o fino a quando non sarà riscaldato. Distribuire i cavoletti di Bruxelles su una teglia e arrostirli in forno per 10-15 minuti fino a quando saranno caldi e croccanti.
In alternativa, puoi riscaldare i cavoletti in una padella a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno riscaldati. Monitorare attentamente il processo di riscaldamento per evitare una cottura eccessiva e mantenere i sapori e la consistenza dei piatti. Seguendo queste linee guida, puoi conservare gli avanzi e riscaldarli per goderti il sano polpettone di tacchino e i cavoletti di Bruxelles arrostiti per un altro pasto delizioso.
Avanzamento
Puoi seguire questi passaggi per preparare in anticipo il sano polpettone di tacchino e i cavoletti di Bruxelles arrostiti. Dopo aver preparato e cotto le pietanze, lasciarle raffreddare completamente. Una volta raffreddati, trasferite il polpettone e i cavolini di Bruxelles in contenitori ermetici separati e conservateli in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Al momento di servire, riscaldare il polpettone in forno a 350°C (175°F) per circa 15-20 minuti o finché non sarà riscaldato.
I cavoletti di Bruxelles possono essere riscaldati su una teglia e arrostiti in forno a 350°C (175°F) per 10-15 minuti fino a quando saranno caldi e croccanti. Questa opzione anticipata ti consente di preparare in anticipo il sano polpettone di tacchino e i cavoletti di Bruxelles arrostiti, risparmiando tempo il giorno del servizio e gustando comunque piatti saporiti e soddisfacenti.
Come congelare
Puoi seguire questi passaggi per congelare il sano polpettone di tacchino e i cavoletti di Bruxelles arrostiti. Lasciare raffreddare completamente i piatti prima di congelarli. Tagliate il polpettone in porzioni individuali oppure lasciatelo intero, a seconda delle vostre preferenze. Mettete le fette di polpettone o il polpettone intero in un contenitore adatto al congelatore oppure avvolgeteli strettamente con pellicola trasparente e foglio di alluminio. Trasferisci i cavoletti di Bruxelles in un contenitore adatto al congelatore o in sacchetti ermetici per congelatore. Assicurati di rimuovere quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento.
Etichetta i contenitori con la data e mettili nel congelatore. Il polpettone e i cavolini di Bruxelles si possono congelare per 2-3 mesi. Una volta pronti per l'uso, scongelateli in frigorifero per una notte. Per riscaldare, seguire le istruzioni di riscaldamento fornite in precedenza per il polpettone e i cavoletti di Bruxelles. Congelare questi piatti ti consente di averli a portata di mano per i pasti futuri, assicurandoti di poter gustare il sano polpettone di tacchino e i cavoletti di Bruxelles arrostiti ogni volta che lo desideri.
Valori Nutrizionali
Polpettone di tacchino facile
Quantità per dose
Calorie
356
% * Valore quotidiano
Grasso
20
g
31
%
Grassi saturi
4
g
25
%
Trans Fat
1
g
Grassi polinsaturi
4
g
Grassi monoinsaturi
10
g
Colesterolo
111
mg
37
%
Sodio
854
mg
37
%
Potassio
666
mg
19
%
carboidrati
21
g
7
%
Fibra
4
g
17
%
Zucchero
11
g
12
%
Proteine
26
g
52
%
Vitamina A
1114
IU
22
%
Vitamina C
67
mg
81
%
Calcio
86
mg
9
%
Ferro
3
mg
17
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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