Questa ricetta per un gustoso purè di patate dolci è il contorno perfetto per qualsiasi pasto festivo o cena in famiglia.
Le patate dolci vengono bollite prima di essere schiacciate con burro e panna. Vengono poi abbinati a cipolle saltate, scalogno, timo fresco e un tocco di panna acida. Questo piatto può essere servito subito oppure preparato in anticipo e riscaldato.
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Come preparare un gustoso purè di patate dolci
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una grande pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
In un pentolino, sciogliere 1 cucchiaio di burro e aggiungere la cipolla e 2 rametti di timo-stagione con ¼ di cucchiaino di zucchero e ¼ di cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco basso finché la cipolla non si sarà caramellata, circa 15 minuti.
In un altro pentolino a fuoco medio-basso, scaldare il burro rimanente e la panna fino a ottenere un composto omogeneo. Per 5 minuti, condire 1 con ¾ cucchiaini di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero macinato o aggiustare a piacere. Tenere caldo.
Rimuovere le foglie di timo, scolare bene le patate dolci, rimetterle nella stessa pentola e mescolare a fuoco basso fino a completa asciugatura, circa 1 minuto. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le patate in pezzi grandi e soffici.
Aggiungete il composto di burro fino a quando gli ingredienti saranno ben incorporati e le patate raggiungeranno la consistenza desiderata. Quindi, utilizzare una spatola di gomma per lisciare eventuali tasche rimanenti. Incorporare la cipolla caramellata, lo scalogno e 2 cucchiai di panna acida.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Ricette correlate:
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Ricetta
Purè di patate dolci facile e saporito
Ingredienti
- 4 libra patate dolci , tagliato in pezzi da 1 pollice
- 1 bastone (8 cucchiai) di burro non salato
- 2 cucchiai panna acida
- 6 cucchiaio panna , metà e metà o latte
- 2 cucchiaini Sale kosher , assaggiare
- ¼ cucchiaino da tè di zucchero
- ½ cucchiaino da tè Pepe nero macinato , assaggiare
- 2 Foglie di timo fresco o ¼ o ½ cucchiaino di timo essiccato
- 1 cipolla piccola , tritato
- ¼ bicchiere scalogno o erba cipollina , tritato finemente, per guarnire (di più, se si preferisce)
Istruzioni
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una pentola capiente piena di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
- In un pentolino, sciogliere 1 cucchiaio di burro e aggiungere la cipolla e 2 rametti di timo, condire con ¼ di cucchiaino di zucchero e ¼ di cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco basso finché la cipolla non si sarà caramellata, circa 15 minuti.
- In un'altra piccola casseruola a fuoco medio-basso, scaldare il burro rimanente e la panna fino a ottenere un composto omogeneo, quantità 5 minuti: condire 1 cucchiaino e ¾ di sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero macinato o aggiustare a piacere. Tenere caldo.
- Rimuovere le molle di timo, scolare bene le patate dolci e rimetterle nella stessa pentola e mescolare a fuoco basso finché le patate non saranno completamente asciugate per circa 1 minuto. Usa uno schiacciapatate per schiacciare le patate in pezzi grandi e soffici.
- Aggiungere il composto di burro gradualmente finché gli ingredienti non saranno ben incorporati e le patate avranno raggiunto la consistenza desiderata, quindi passare ad una spatola di gomma per lisciare eventuali sacche rimanenti. Incorporare la cipolla caramellata, lo scalogno e 2 cucchiai di panna acida. Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.