Queste ricette di muffin alle mele e zucca sono ricche di mele, profumate con calde spezie autunnali e rifinite con una deliziosa copertura croccante di noci pecan e zucchero turbinado. Perfetto per la colazione.
Come preparare i muffin alle mele e zucca
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375 °C. Ungere una teglia per muffin da 12 tazze con burro o spruzzare con spray da cucina antiaderente. In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e le spezie. Accantonare.
Nella ciotola di un mixer elettrico, sbatti insieme l'olio di avocado, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto, o fino a renderlo soffice, circa 3 minuti (se usi il burro). Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma.
Aggiungere l'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo; raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Infine, sbattere la panna acida. Aggiungere il composto di farina e sbattere a bassa velocità finché non sarà ben amalgamato. (La pastella sarà molto densa)
Aggiungere le mele tritate e piegarle fino ad amalgamarle. Non mescolare eccessivamente! Versare uniformemente l'impasto nello stampo per muffin preparato. Le tazze dovrebbero essere piene.
Cuocere i muffin alla zucca e mele per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del muffin risulta pulito. Cospargere uniformemente il condimento sopra.
Sfornate i muffin, fateli raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi sformateli su una griglia affinché i Muffin Zucca Mele e Zucca finiscano di raffreddarsi. Buon divertimento!
Ricette correlate:
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- Muffin al cioccolato e banane
- Muffin di mais e zucca con spezie di zucca
- Muffin alla zucca con streusel alle noci pecan
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Ricetta
Muffin facili con zucca e mele
Strumenti
Ingredienti
- 8 cucchiai olio di avocado o burro non salato , a temperatura ambiente
- 100 g (½ tazza) di zucchero semolato
- 50 g (¼ tazza) di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 1 uovo grande , temperatura ambiente
- 1 bicchiere panna acida , latticello o yogurt normale (non usare yogurt greco)
- 125 g (1 tazza) di farina integrale, messa a cucchiaio, livellata e setacciata
- 125 g (1 tazza) di farina per tutti gli usi, messa a cucchiaiate, livellata e setacciata
- 5 g 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 5 g 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 1 cucchiaio cannella in polvere
- ¼ cucchiaino da tè Noce moscata
- ⅛ cucchiaino da tè pimento macinato
- ⅛ cucchiaino da tè Chiodi di garofano
- 2 tazza mela al forno , sbucciate, senza torsolo e tritate finemente o grattugiate (circa 2 mele medie) unirle al succo di mezzo limone per evitare l'ossidazione.
Per la copertura:
- 3 cucchiai zucchero turbinado o zucchero di canna chiaro
- 3 cucchiai pecan tostati , tritato (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375 °C. Ungere una teglia per muffin da 12 tazze con burro o spruzzare con spray da cucina antiaderente. In una grande ciotola, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e le spezie. Accantonare.
- Nella ciotola di un mixer elettrico, sbatti insieme l'olio di avocado, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 1 minuto, o fino a renderlo soffice, circa 3 minuti (se usi il burro). Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma. Aggiungere l'uovo e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo; raschiare i lati della ciotola secondo necessità. Infine, sbattere la panna acida.
- Aggiungere il composto di farine e sbattere a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati. (La pastella sarà molto densa) Aggiungere le mele tritate e incorporarle fino a quando non saranno ben amalgamate. Non mescolare eccessivamente! Versare uniformemente l'impasto nello stampo per muffin preparato. Le tazze dovrebbero essere piene. Cospargere uniformemente il condimento sopra.
- Cuocere i muffin alla zucca e mele per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del muffin risulta pulito. Sfornate i muffin, fateli raffreddare per 5 minuti nello stampo, poi sformateli su una griglia affinché i muffin Pumpkin Apple Muffins finiscano di raffreddarsi. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.