Il purè di patate dolci all'acero è un classico contorno delle feste. Se lo si desidera, è possibile guarnire le patate dolci con noci pecan tostate o cospargerle con un po' di sciroppo d'acero o zucchero di canna.
Per un tocco erbaceo, servire con un po' di timo fresco tritato. Questo piatto è perfetto come contorno di Pasqua, Natale o Ringraziamento.
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Come fare l'acero Purè Di Patate Dolci
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Sbucciare le patate dolci, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una grande pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
In un pentolino a fuoco medio-basso, scaldare il burro, metà e metà, e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo, circa 5 minuti. Condire con 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato o aggiustare a piacere. Tenere caldo.
Scolare le patate in uno scolapasta e rimetterle nella pentola. Mescolare a fuoco basso fino a quando le patate saranno ben asciugate, circa 1 minuto. Utilizzare una planetaria dotata di frusta per rompere le patate in piccoli pezzi a velocità bassa per circa 30 secondi.
Aggiungere il composto di burro a flusso costante finché non viene incorporato. Aumentare la velocità al massimo e montare fino a quando il composto diventa leggero e soffice e non rimangono grumi, circa 2 minuti.
In alternativa, puoi mschiacciare le patate dolci con lo schiacciapatate e aggiungere il composto di burro poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Ricette correlate:
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- Pasticcio di patate
- Insalata russa di patate
- Spicchi di patate all'aglio
- Spicchi di patate piccanti
Ricetta
Purè di patate dolci facile all'acero
Ingredienti
- 4 libra patate dolci , sbucciato e tagliato a cubetti da 1 pollice
- ½ bicchiere panna
- 8 cucchiai burro non salato , tagliato a pezzi
- 6 cucchiai sciroppo d'acero puro , più altro da gustare
- 1 ½ cucchiaini sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè Pepe nero appena macinato
Istruzioni
- Sbucciare le patate dolci, tagliarle a cubetti da 1 pollice e metterle in una grande pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento scoperto per 10-15 minuti fino a quando le patate saranno tenere. In una piccola casseruola a fuoco medio-basso, scaldare il burro, metà e metà e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo, quantità 5 minuti: condire 1 cucchiaino e mezzo di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato o aggiustare a piacere. Tenere caldo.
- Scolare le patate in uno scolapasta, quindi rimetterle nella pentola e mescolare a fuoco basso finché le patate non saranno completamente asciugate, per circa 1 minuto. Utilizzando una planetaria dotata di frusta, rompere le patate in piccoli pezzi a velocità bassa per circa 30 secondi. Aggiungere la miscela di burro in un flusso costante fino a incorporarla. Aumentare la velocità al massimo e montare fino a quando il composto diventa leggero, soffice e senza grumi, circa 2 minuti. In alternativa potete schiacciare le patate dolci con lo schiacciapatate e aggiungere il composto di burro poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.