Questa ricetta di patate Hasselback al formaggio è un piatto di patate spettacolare che offre un interno soffice, un esterno croccante e una guarnizione di briciole di pane al formaggio.
Perfetta per antipasti, contorni o come pasto informale durante la settimana, questa ricetta diventerà sicuramente un punto fermo nella vostra casa. Non hai bisogno di ingredienti o attrezzature speciali, solo patate e qualche oggetto da cucina. Per ulteriori ricette ispirate alle patate, dai un'occhiata Patate arrosto, Patate fritte, Spicchi Di Patate Piccanti, ed Spicchi di patate all'aglio.
Come preparare le patate Hasselback
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Per il pangrattato al formaggio Guarnizione: In una ciotola media, ⅓ tazza di pangrattato panko, 4 cucchiai di burro non salato, ½ tazza di formaggio Colby, ¼ tazza di Grana Padana o parmigiano, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di aglio granulato, ¼ di cucchiaino di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato.
Per le patate Hasselback: Scaldare il forno a 450° F. Tagliare le patate a fette da ¼ di pollice dal fondo e dalle estremità di ciascuna patata in modo che restino piatte e lasciare che le fette si aprano a ventaglio durante la cottura. Successivamente, posiziona una patata tra i manici di 2 bacchette o 2 cucchiai di legno; questo aiuterà ad affettare le patate senza tagliarle completamente.
Tagliare trasversalmente a intervalli di ¼ di pollice, lasciando ¼ di pollice sul fondo non affettato; le bacchette ti impediranno di affettare completamente la patata. Ripetere l'operazione con le restanti patate. Sciacquare delicatamente le patate sotto l'acqua fredda, lasciarle scolare e trasferirle, con la parte a fette rivolta verso il basso, su un piatto adatto al microonde. Mettile nel microonde fino a quando saranno leggermente morbide al tatto, circa 6-12 minuti, girando le patate a metà cottura.
Oliare leggermente una teglia cerchiata o rivestirla con un foglio di alluminio per una facile pulizia. Disporre le patate a fette sulla teglia preparata. Spennellate le patate dappertutto con 2 cucchiai di olio di arachidi o olio extra vergine di oliva e condite con 2 cucchiaini di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero.
Cuocere fino a quando la pelle diventa croccante e le patate iniziano a dorarsi, da 25 a 30 minuti. Togliere le patate dal forno e scaldare la griglia. Ricoprire le patate con il composto di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire. Cuocere fino a quando il pangrattato diventa dorato, circa 3 minuti. Servire.
Guarda Come realizzarlo
Ricetta
Patate Hasselback Facili
Strumenti
Ingredienti
Per la copertura di briciole di pane al formaggio:
- ¼ bicchiere Panko semplice
- 4 cucchiai burro non salato , Fuso
- 2 oz (½ tazza) formaggio grattugiato, grattugiato , come Colby, Cheddar, Monterey, Italian Five Cheese, ecc.
- ¼ bicchiere Grana Padano o Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino da tè paprika
- ½ cucchiaino da tè aglio granulato
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero
Per le patate Hasselback:
- 6 Patate Russet , noto anche come Idaho
- 2 cucchiai olio di arachidi o olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiaini sale kosher
- ¼ cucchiaino da tè pepe nero
Istruzioni
Per la copertura delle briciole di pane al formaggio:
- In una ciotola media, ⅓ tazza di pangrattato panko, 4 cucchiai di burro non salato, ½ tazza di formaggio Colby, ¼ tazza di Grana Padana o parmigiano, 1 cucchiaino di paprika, ½ cucchiaino di aglio granulato, ¼ di cucchiaino di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato.
Per le patate Hasselback:
- Scaldare il forno a 450 gradi F. Tagliare le patate a fette da ¼ di pollice dal fondo e dalle estremità di ciascuna patata in modo che restino piatte e lasciare che le fette si aprano a ventaglio durante la cottura. Successivamente, posiziona una patata tra i manici di 2 bacchette o 2 cucchiai di legno; questo aiuterà ad affettare le patate senza tagliarle completamente.
- Tagliare trasversalmente a intervalli di ¼ di pollice, lasciando ¼ di pollice sul fondo non affettato; le bacchette ti impediranno di affettare completamente la patata. Ripetere l'operazione con le restanti patate. Sciacquare delicatamente le patate sotto l'acqua fredda, lasciarle scolare e trasferirle, con la parte a fette rivolta verso il basso, su un piatto adatto al microonde. Mettile nel microonde fino a quando saranno leggermente morbide al tatto, circa 6-12 minuti, girando le patate a metà cottura.
- Oliare leggermente una teglia cerchiata o rivestirla con un foglio di alluminio per una facile pulizia. Disporre le patate a fette sulla teglia preparata. Spennellate le patate dappertutto con 2 cucchiai di olio di arachidi o olio extravergine di oliva e condite con sale e pepe kosher. Cuocere fino a quando la pelle diventa croccante e le patate iniziano a dorarsi, da 25 a 30 minuti. Togliere le patate dal forno e scaldare la griglia. Ricoprire le patate con il composto di pangrattato, premendo delicatamente per far aderire. Cuocere fino a quando il pangrattato diventa dorato, circa 3 minuti. Servire.
Note
La miscela di pangrattato può essere refrigerata in un sacchetto con chiusura a cerniera per 2 giorni. Come congelare Non è consigliabile congelare.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.